죽순 대나무 콩나물이라고도하는 죽순은 다양한 요리와 수프,동남아시아 요리 및 인도의 일부 지역에서 필수 요리입니다.
신선한,발효 및 통조림 형태로 제공,죽순은 매우 인상적인 영양 프로파일로 인해 최근 몇 년 동안 꽤 인기를 끌고있다. 이 선명한 질감의 싹은 밤부사 불가리스,필로 스타 치스 에둘리스,밤부사 올다 밀 등 다양한 대나무 종의 토양에서 수집됩니다.
원시 죽순은 시아 노겐 배당체라는 천연 독소의 종류와 함께로드됩니다. 이 독소는 요리 과정 도중,보통 여러 번 동안 다량의 물에있는 저며진 죽순을 비등해서 파괴해 얻는다.
일본,중국,대만 전역에서 자라는 죽순은 여름에 수확됩니다. 우리나라에서이 맛있는 싹은 아삼,아루나 찰 프라데시,나가 랜드,마니 푸르,자르 칸드,오리사 주 및 카르 나 타카와 같은 주에서 필수품입니다.
많은 고대 전통 의학 문헌에서 죽순은 무수한 치료 적 특성으로 인해’가난한 사람의 목재’,’천 개의 얼굴을 가진 식물’,’녹색 금’으로 묘사됩니다. 죽순의 약용 용도는 서기 618-907 년으로 거슬러 올라가는 중국 책에서 처음 기록되었으며 일본에서는’숲 채소의 왕’으로 유명합니다.’
영양 프로필:
죽순은 단백질,탄수화물,섬유질 및 미네랄의 강국입니다. 이 싹은 당뇨병 환자에게 이상적인 간식을 만드는 지방과 설탕이 매우 낮습니다. 기능 식품으로 알려진 대량 섬유의 존재는 장 문제를 다루는 데 도움이.
최근의 여러 연구에 따르면 이러한 싹에 페놀 화합물이 포함 된 충분한 양의 항산화 제가 자유 라디칼과 싸우는 데 도움이되며 항암,항생제 및 항 바이러스 특성을 나타내는 것으로 나타났습니다. 티아민,리보플라빈,칼슘,마그네슘,칼륨,인,구리,아연,망간 및 기타 중요한 미네랄의 이점을 얻기 위해 매일 식단에 이러한 싹을 포함하십시오.
더 많은 것은 무엇입니까? 칼로리 카운트가 100 그램 당 20 칼로리를 초과하지 않기 때문에 죽순을 죄책감없이 섭취 할 수 있습니다. 탄수화물 조사는 모든 100 그램 서빙 당 3~4 그램 금액으로 너무 무시할 수 있습니다. 이 싹은 나쁜 콜레스테롤과 싸우는 데 도움이되는 불포화 지방을 함유하고 있기 때문에 심장 환자 친화적입니다.
심장 치료:
심장 전문의는 다양한 심장 질환으로부터 심장을 보호하기 때문에 죽순을 매일 먹는 것이 좋습니다. 피토스테롤과 식물성 영양소가 들어있는이 싹은 삶은 발효로 막힌 동맥을 제거하고 나쁜 콜레스테롤 또는 콜레스테롤을 용해시킵니다. 또한 읽으십시오:좋은 콜레스테롤을 유지하는 5 가지 슈퍼 푸드
면역 강화:
비타민과 미네랄의 저장고 인이 싹은 면역력을 높이는 데 도움이됩니다. 바이러스 및 세균 감염을 피하기 위해 몬순과 겨울이 시작되는 동안 이들을 섭취하십시오. 건강한 성분은 또한 뇌의 날카로운 기능을 돕고 신경 퇴행성 질환의 위험을 예방합니다.
항 바이러스제:
인도에서는이 싹에서 추출한 주스가 특히 뱀,전갈 및 다른 독이있는 생물의 물린 경우 중독에 대항합니다. 아유르베 다 주스를 마시고 독을 내뿜기 위해 국소 적으로 적용 할 것을 제안합니다.
는 자궁 수축을 유도합니다:
죽순은 자궁 수축을 자극하여 정상적인 분만을 돕습니다. 중국 전통 의학은 임신 마지막 단계에서 임산부가 정상적인 분만을 촉진하기 위해 소량의 대나무 요리를 포함 할 것을 권장합니다. 또한 읽기: 대나무 쌀을 집에 가져 와서 숨겨진 건강의 비밀을 풀어 라.
거담제로 작용한다.
이 싹에 존재하는 다양한 비타민 및 기타 화합물은 폐를 강화하고 기능을 향상시킵니다. 폐에서 가래를 씻어 내려면 씻은 죽순을 뜨거운 물 속에 몇 분 동안 끓입니다. 그것을 식히고 꿀과 섞으십시오. 이 천연 거담제 역할을 두 번 마셔. 이 달인은 또한 호흡 문제 및 기타 호흡기 질환을 완화하는 데 도움이됩니다.