하단 라운드 로스트는 엉덩이와 뒷부분으로 구성된 소의 둥근 원초에서 잘라낸 것입니다. 이 지역안에 근육은 암소에 열심히 일한다,그래서 쇠고기는 약간의 마블링에 더 야위고 다른 커트보다는 보다 적게 부드럽다.
이 컷은 엉덩이 로스트,냄비 로스트 또는 일반 라운드 로스트와 같은 많은 이름을 가지고 있으며 지방이 너무 적기 때문에 스테이크를자를 때별로 좋지 않습니다.
하단 라운드 로스트는 일반적으로 큰 4 파운드에서 5 파운드 컷으로 제공되며 일반적으로 이름을 딴 사람이 알 수 있듯이 둥근 고기 조각입니다. 그것은 강력 하 고,고기 맛,구이 또는 찐 때 특히,고기 맛에 걸릴 하 고 컷을 통해 배포 하는 액체를 허용.
소를 지탱하고 동원하는 근육으로 높은 사용으로 인해 지방 함량이 거의 없습니다. 하단 라운드 로스트의 한 3 온스 서빙에는 총 지방 5 그램이 있으며 그 중 1.9 그램이 포화 상태입니다. 이것은 미국 농무부 규정에 의해”여분의 린”으로 분류 할 수 있습니다.
하단 라운드 로스트는 건강합니까?
당신이 당신의 지방 섭취량을보고 있다면,하단 라운드 로스트는 당신의 식단에 적합합니다.
“여분의 린”으로 분류 되 고 지방,포화 지방의 2 그램 미만 및 100 그램–대략 3.5 온스–서빙 당 콜레스테롤의 95 밀리 그램 미만 5 그램 미만을가지고 있다 의미 합니다.
이 낮은 지방 함량에 올 때 바닥 라운드는 법안에 맞는뿐만 아니라,높은 단백질을 자랑 않습니다–23 서빙 당 그램.
그러므로,다른 사람에 밑바닥 둥근 굽기를 선택해서,지방 커트는 또한 근육 성장과 회복을 질 단백질을 제공하고 있는 동안 체크에 있는 당신의 뚱뚱한 입구를 지키는 것을 도울 수 있습니다.
바텀 라운드 로스트는 미네랄로 가득 차 있으며”단백질,니아신,비타민,아연,셀레늄의 훌륭한 공급원”입니다; 하단 라운드 로스트
하단 라운드 로스트는 대부분의 지역 식료품,농장 및 정육점에서 찾을 수있는 일반적이고 경제적 인 컷입니다.
그러나 모든 소가 똑같이 자란 것은 아니며 윤리적으로 자란 동물을 소싱 할 가치가 있습니다. 호르몬이없는 풀 먹이 쇠고기는 더 깊고 농축 된 맛을 자랑합니다. 그 맛을 감소 하 고 고기의 인 성을 추가할 수 있습니다 옥수수 완료 및 밀 완료 소를 피하십시오.
온라인 옵션
온라인으로 고기를 조달 할 때 품질 옵션이 있으며 현지에서 조달하는 데 문제가 있다면 주목할 가치가 있습니다.
더 나은 쇠고기 인상 더 많은 비용과 그 비용은 소비자에게 전달된다,하지만 당신은 당신의 예산과 배달을 기다리는 여유 시간에 공간이 있다면,품질의 고기는 가격 확실히 가치가있다.
스네이크 리버 농장은 작물 온라인 옵션의 우리의 크림입니다. 미국 북서부 지역에서 윤리적으로 기르고 영양을 공급받은 동물은 미슐랭 스타 레스토랑 중 일부에서 고기를 제공합니다.
당신은 스네이크 리버 농장 재고 라운드 쇠고기를 잡을 수있을만큼 운이 좋다면,당신은 실망하지 않을 것입니다.
포터 로드와 크라우드 소는 접근 가능하고 윤리적으로 공급되는 쇠고기를 위해 옆에 있습니다. 둘 다 그들의 위치에 밑바닥 둥근 굽기를 제안한다,그러나 때때로 밖으로 매출한다. 당신은 항상 밖으로 도달 할 수 있으며,필요한 경우 특별 주문.
당신이 온라인 하단 라운드 로스트를 찾는 삼진하는 경우,그것은 지역 농장이나 정육점을 찾아뿐만 아니라 지역 사회를 지원하기 위해 다리 작업 가치가있다.
찾을 내용
로컬 경로를 간 경우 깊은 빨간색 외부 색상을 가진 컷을 찾고 싶습니다. 이 붉은 색은 개화로 알려져 있으며 고기의 철 원자에 산소가 결합 된 결과입니다.
당신이 찌르거나 그것으로 밀어 때 그 모양을 잡고,추위와 회사 조각을 선택합니다. 포장에 눈물이나 구멍이 없는지 확인하십시오.
일부 정육점 건조 연령 자신의 바닥 라운드 로스트,맛과 색상을 심화. 그들의 추천에 대 한 귀하의 정육점에 게 두려워하지 마십시오.
하단 라운드 로스트 요리 방법
낮은 지방 함량으로 인해 하단 라운드 로스트는 찐 또는 볶을 때 가장 좋습니다. 끓이는 것은 또한 남비 굽기로 알려져 있고 모든 측에 고기를 첫째로 타는듯한,그 후에 장시간 기간에 액체에 저온에 그것을 요리하기의 과정이다.
이 조리 방법은 근육 내 지방이 적은 쇠고기를 더 강하게 자르는 데 가장 적합합니다. 낮은 열에서 오랜 시간 동안 요리 할 때,고기는 부드럽고 즙이 많은된다.
하단 라운드 로스트를 찐 부드러운 얻을 것 이다,그것의 자신의 주스에서 맛의 전체 포장 분쇄 가능한 고기 찐 액체의 결합.
찐 하단 라운드 로스트
부드럽고 육즙이 많은 하단 라운드 로스트를 보려면 아래 단계를 따르십시오.
당신의 마음에 드는 건조 문질러 또는 그냥 소금과 후추와 5 파운드 로스트에 3 파운드를 문질러 하 고 한 시간 동안 실 온에 앉아 보자. 큰 네덜란드 오븐의 바닥에 기름을 바르고 고기의 각면을 모든면에서 갈색이 될 때까지 그을립니다.
고기를 제거하고 호일로 덮은 다음 요리 용 와인 또는 원하는 액체로 팬으로 유약을 제거하십시오. 나무 숟가락으로 모든 갈색 비트를 긁어냅니다.
고기를 팬에 다시 넣고 다진 양파,감자,당근을 넣습니다. 뚜껑을 덮으십시오.
덮은 팬을 오븐에 넣고 3 시간 동안 또는 고기가 포크로 쉽게 갈가리 찢을 때까지 요리하십시오. (당신이 희소한 측에 굽기를 원하는 경우에,원한 내부 온도가 도달할 때까지 요리하십시오.)
오븐에서 팬을 제거하고 팬에서 야채를 제거합니다.
고기를 제거하고 호일로 텐트 커팅 보드에 휴식 할 수 있습니다.
원하는 경우 팬 물방울로 그레이비를 만듭니다.
따뜻한 동안 봉사하십시오.
브레이징 방법은 시간이 좀 걸릴 수 있지만 느린 밥솥을 사용하면 더 쉬울 수 있습니다. 느린 밥솥을 사용하려는 경우 아래 단계를 따르십시오.
당신의 마음에 드는 건조 문질러 또는 그냥 소금과 후추와 5 파운드 로스트에 3 파운드를 문질러 하 고 한 시간 동안 실 온에 앉아 보자.
느린 밥솥의 바닥을 덮을 수있는 충분한 양파 조각을 놓은 다음 고기를 위에 놓습니다.
다진 양파,감자,당근을 더 넣습니다. 느린 밥솥에 4~6 개의 다진 다진 마늘과 국물 또는 물 한 컵을 넣으십시오.
덮개를 덮고 8 시간 동안 낮게 설정하십시오.
육즙을 만들기 위해,야채와 고기를 제거,느린 밥솥에 2 테라 비트의 밀가루를 추가하고 높은 설정. 그레이비가 원하는 두께에 도달 할 때까지 지속적으로 저어 필요에 따라 밀가루를 더 추가하십시오.
따뜻한 동안 봉사하십시오.
앞서 언급 한 방법 중 하나는 고기 맛이 가득한 슈퍼 부드럽고 즙이 많은 바닥 라운드 로스트를 얻을 수 있습니다.
완벽한 하단 라운드 로스트를위한 톱 팁
하단 라운드 로스트를 요리 할 때 낮고 느린 것은 잘못 될 수 없지만 로스트가 맛있는 것으로 밝혀 지기위한 몇 가지 팁이 있습니다:
자유롭게 시즌-멋진 건조 문질러 필요 하지 않습니다,하지만 당신은 시즌 로스트 온통. 두 부분 코셔 소금 한 부분 거친 지상 후추 잘 할 것입니다.
고기의 모든 측면을 시든-모든면에서 로스트를 타는듯한 고기의 외부에 질감을 제공뿐만 아니라,하지만 요리 과정에서 맛에 고정합니다.
그것을 나머지 시키십시오-이미 야윈 밑바닥 둥근 굽기에서 주스의 좋은 총계에서 낮고 느린 방법 요리사,그래서 당신은 봉사하기 전에 도마에 팬 주스의 이상으로 그것을 휴식하게 하고 싶다. 이것은 몇몇을의 액체 시키고 풍미는 각 조금을 지키는 고기를 통하여 배부합니다 최대 풍미가 있습니다.
찐 액체 실험-물 찐 액체로 잘 작동하지만 맛이 부족하다. 이 때문에 국물 또는 건조 셰 리 또는 간장 소스와 같은 다른 액체의 조합을 사용 하 여 찜에 맛의 깊이를 추가 하려는.
그것을 밖으로 반올림
당신이 당신의 매크로 또는 예산을 관리하든,하단 라운드 로스트 여기에 승자입니다. 그것은 의심 할 여지없이 당신의 지갑과 근육을 구축 할 수있는 충분한 린 단백질에 먹다 남은 음식,더 많은 돈을 당신을 떠날 것이다 고기의 다양한 조각입니다.
남은 음식도 실험 할 수 있습니다. 하단 라운드 로스트 남은 음식은 노련한 파쇄 된 쇠고기 타코,오픈 페이스 샌드위치 또는 샐러드에 단백질을 첨가 할 수 있습니다. 당신의 상상력을 사용!
