최고의 수제 화이트 초콜릿 리큐어를 만드는 방법은 다음과 같습니다! 놀라 울 정도로 쉽게 만들 수 있으며 너무 달콤하지 않고 여분의 화이트 초콜릿 맛으로 맛있게 크림 같은 맛이납니다. 그것은 술과 크림 같은 일관성의 완벽한 균형을 가지고 있습니다. 그것은 상점 구입 보다 더 힙 이며 휴일에 대 한 좋은 식용 선물을 만든다!
화이트 초콜릿 리큐어는 내가 그것을 시도 처음에서 저를 구부려했다. 그것은 내가 만들고 싶었던 칵테일을 위해 구입 한 고디바 화이트 초콜릿 리큐어 한 병이었고,나는 그것을 좋아하지 않을까봐 두려웠다. 나는 화이트 초콜릿의 큰 팬이 아니에요 및 화이트 초콜릿 리큐어는 유쾌하게 달콤한 될 수 있습니다 생각. 그러나 나는 그것이 달콤하고 크림 같고 술취한 완벽한 균형을 가지고 있다는 것을 알게되어 유쾌하게 놀랐습니다.
그래서 지난 몇 년 동안,나는 집에서 화이트 초콜릿 리큐어의 내 자신의 버전을 만들 수 있는지 확인하기 위해 노력했습니다. 내가 온라인으로 본 과거에 시도했던 조리법은 몇 가지 문제가 있었다.
- 그들은 매우 낮은 알코올 비율을 가졌습니다(반면에 고디바 화이트 초콜릿 리큐어는 알코올 함량이 15%입니다).
- 그들은 너무 달콤합니다. 낮은 알콜 함량은 추가한 액체 및 설탕 때문에 이었다. 농축 우유와 화이트 초콜릿의 풍부한 양의 추가 내 개인적인 취향 리큐어가 너무 달콤한합니다.
- 이것은 또한 리큐어를 너무 크림처럼 만듭니다. 이것은 일부 문제가되지 않을 수 있습니다,하지만 난 고디바 리큐어를 사랑. 그것은 단지 두꺼운 크림과 알코올의 적절한 균형을 가지고 있습니다.
약간의 연구를 한 후에 나는 화이트 초콜릿 리큐어가 화이트 초콜릿을 포함한다는 것을 알았다.),크림,카라멜,바닐라.
그래서 그 재료(플러스 보드카)만 사용하여 칵테일이나 커피와 같은 음료 또는 이번 크리스마스에 친구와 가족을 선물 할 수있는 수제 화이트 초콜릿 리큐어를 직접 만들었습니다! 이 수제 화이트 초콜릿 리큐어는 시도 할 때까지 당신이 원하는 것을 결코 알지 못하는 것들 중 하나입니다! 5169>
이 버전에 도달하기 위해 여러 배치를 테스트했습니다. 첫 번째 배치에는 화이트 초콜릿과 우유/크림 믹스로 만든 화이트 초콜릿 소스를 사용했습니다. 그런 다음이 소스와 보드카를 같은 양으로 혼합했습니다. 이것은 충분히 달콤하지 않았고 알코올은 20%에서 조금 너무 물고 있었다.
그런 다음 설탕과 크림을 더했습니다. 리큐어 15%알코올을 만들기에 충분합니다.
다음으로 나는 응축 된 우유로 배치를 만들었다. 여분의 설탕 대신 연유를 첨가하여 단맛을 유지하면서 여분의 크림을 만들었습니다.
미스터 케이와 나는 둘 다 여분의 설탕과 크림과 함께 버전을 선호했다. 사실,나는 고디바 화이트 초콜릿 리큐어로 수제 버전을 테스트했고 그는 내 수제 버전이 두 가지 중 더 낫다고 생각했습니다!
이 수제 화이트 초콜릿 리큐어는 병약 한 달콤하지 않고 화이트 초콜릿과 매우 흡사합니다. 너무 맛있게 크림 좋은 모금,또는 믹서 칵테일.
당신이 그것을 사용하기 전에 당신이 적어도 12 시간(24 시간이 더 낫다)에 대한 냉장고에 집에서 만든 화이트 초콜릿 리큐어를 떠나야한다는 점에 유의하는 것도 중요합니다. 휴식 시간은 맛과 재료가 어울려 밖으로 부드러운 만들 수 있습니다,크림 리큐어.
이 수제 화이트 초콜릿 리큐어는 냉장고에 약 3 개월의 유효 기간이 있습니다. 상업용 화이트 초콜릿 리큐어는 최소 18 개월의 유통 기한이 있기 때문에 더 오래 보관할 수 있습니다. 알콜은 3 달 동안 저장될 수 있는 까 왜 이는 크림을 위해 부식방지제로 행동한다,그러나 나는 그것을 무엇이든 더 이상 지킨 위험에 내 맡기지 않을텐데. 그래서 나는 이것을 더 작은 배치로 만드는 것을 선호합니다. 어떤 경우에,그것은 결코 우리 집에서 최대 몇 주 이상 지속. 너무 달콤하지 않기 때문에,그것은 긴 하루의 끝에 때때로 약간의 치료로 우리를 제공합니다. 5169>
더 나은 아직,럼이나 버번을 추가하는 대신 커피와 함께 사용해보십시오.
나는 회색 거위 보드카로이 화이트 초콜릿 리큐어를 만들었지 만 원하는 보드카를 사용할 수 있습니다. 그냥 당신이 마시고 싶은 보드카 있는지 확인,그것은 부드러운 맛을 가지고. 나는 확실히 다소 가혹한,절단 맛을 가질 수있는 싼 보드카를 권장하지 않습니다.
또한 좋은 품질의 화이트 초콜릿을 사용하십시오. 이건 정말 중요합니다. 그리고 화이트 초콜릿 칩을 굽지 않습니다. 화이트 초콜릿 칩은 코코아 버터를 사용하지 않기 때문에”진정한”화이트 초콜릿이 아닙니다. 대신 부분적으로 수소화 된 팜 오일,팜 커널 오일 또는 면실유를 사용합니다. 코코아 버터는 매우 중요한 성분이므로 다른 오일 대체물 대신 코코아 버터를 사용하는 화이트 초콜릿(쿠 버처 화이트 초콜릿)을 찾으십시오. 나는 린트 화이트 초콜릿을 사용했지만 지금은 칼레 바우 트 화이트 초콜릿을 사용합니다.
그리고 바닐라는 양질의 마다가스카르 버번 바닐라 추출물을 사용합니다. 당신이 할 수 있는 경우에 진짜 바닐라 추출물 또는 진짜 바닐라 콩을 위해 가십시오. 바닐라 에센스를 피하는 것이 가장 좋습니다.
수제 화이트 초콜릿 리큐어로 만들 수있는 놀라운 칵테일이 있습니다.이 장미와 바닐라 칵테일(팔루 다 칵테일으로도 알려져 있음)처럼!
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화이트 초콜릿 리큐어
성분:
- ▢ 85 크림 35%지방
- 우유 컵 이 여분의 크림을 만들려면 증발 우유를 대신 사용하십시오.
- 2 큰술 백설탕 더 풍요 로움을 더하기 위해 2 큰술 연유를 대신 사용할 수 있습니다.
- 2 작은 술 마다가스카르 버번 바닐라
- 1 컵 좋은 품질의 보드카
지침:
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화이트 초콜릿,크림,우유,설탕,바닐라를 냄비에 넣습니다. 초콜릿을 녹이기 위해 저어 주면서 부드럽게 가열하십시오. 그것이 비등하게 하지 말라.
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초콜렛이 완전하게 녹을 하자마자,열에서 백색 초콜렛 혼합을 제거하십시요. 그것은 완전히 실내 온도로 냉각 할 수 있습니다.
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보드카와 섞어 밀봉 용기에 넣습니다. 리큐어를 사용하기 전에 12-24 시간(바람직하게는 냉장고에 있음)동안 그대로 두십시오. 리큐어를 병에 넣거나(선택 사항)이중 투박한 무명 또는 너트 밀크 백을 통해 리큐어를 병에 걸러냅니다.
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깔끔한 음료,또는 칵테일 믹서로. 즐겨!
팁&트릭
레시피 노트
나는 독자의 몇 가지 초콜릿이 냉장고에 응고 언급 했어. 나는이 조리법을 여러 번 테스트하고 다시 테스트했으며,이 문제를 겪은 적이 없습니다. 또 다른 독자는 제조법에서 언급 한 바와 같이 초콜릿 믹스가 먼저 실내 온도에 완전히 냉각되지 않으면 이런 일이 발생할 수 있다고 지적했다. 초콜릿 우유 혼합물이 보드카에서 응결되면 일반적으로 품질이 낮은 보드카 또는 오래된 우유/크림으로 인해 발생합니다. 나는 싼 보드카를 사용할 때 이런 일이 했어. 나는 이것을 만들고 다음과 같은 보드카 브랜드를 추천했다;스미 노프 보드카,회색 거위 보드카,앱솔루트 보드카.
“이 웹 사이트는 편의를 위해 그리고 예의로 만 대략적인 영양 정보를 제공합니다. 영양 데이터는 주로 농무부 식품 조성물 데이터베이스,사용 가능한 경우 또는 기타 다른 온라인 계산기에서 수집됩니다.”
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