술 혜택 및 위험

술 일본 막걸리를 말합니다. 이 음료는 밀기울을 버리기 위해 연마 된 발효 후 쌀로 만든 알콜 성 음료입니다. 포도주와는 반대로,알코올은 포도처럼 자연적으로 과일에 존재하는 설탕을 발효시켜 만들어집니다. 술은 전분이 알코올로 발효 전분으로 변환되는 맥주와 유사한 양조 과정에 의해 형성된다. 그러나 술의 양조 과정은 전분을 설탕으로 전환 한 다음 설탕에서 알코올로 전환하는 과정을 포함하는 맥주의 과정에서 두 가지 다른 단계가 필요합니다. 이러한 전환은 술을 양조 할 때 동시에 발생합니다. 와인,술 및 맥주에서 발견되는 알코올 함량은 다릅니다. 일반적으로 와인은 약 9~16%,맥주는 3~9%,희석되지 않은 술은 18~20%입니다.

사카즈키라고 불리는 작은 도자기 컵에서 살짝 데워진 작은 토기나 돗쿠리라는 도자기 병에 담아낸 술은 일본의 국산 음료입니다. 술은 탄화 되지 않은,빛 색상 및 18%알코올을 포함 하는 달콤한 맛을 보유 하 고 있습니다. 원래 술은 항상 찾기 쉬운 것은 아니지만 시장에는 많은 술 대용품이 있습니다. 술에 대한 좋은 대안을 선택하는 방법에 대한이 가이드를 확인하십시오.

기원

사케의 정확한 기원은 기록 된 역사보다 먼저 불분명합니다. 그러나 음료의 생산은 대략 기원전 500 년경에 중국에서 시작되었습니다. 그 과정은 자연 스러웠습니다. 마을 사람들은 쌀과 견과류를 씹기 위해 모여 공동 욕조에 내용물을 뱉어 보관하고 발효시킵니다. 타액에서 발견되는 효소는 발효 과정을 보조했습니다. 누룩이 발견 된 후,이 방법은 포기되었습니다. 누룩은 발효를 위해 쌀에 첨가되는 곰팡이 효소입니다. 아마,이 양조 기술은 오늘날 우리가 알고있는 술의 결과로 나라 시대에 일본 전역에 퍼 졌을 것입니다.

사케 종류

1. 다이긴조 또는 준마이 다이긴조 술

정미율이 가장 낮은 술입니다. 특수 효모는 쌀의 50%를 연마합니다. 또한,그것은 강한 향기를 가지고 있습니다.

1. 준마이 슈

그것은 강한 맛을 가지고 있습니다. 순수한 술이기 때문에 맥주 알코올을 첨가하지 않습니다. 쌀의 약 30%가 술에 사용됩니다.

1. 혼조조슈

따뜻한 술로도 알려져 있습니다. 또한 소량의 증류 된 순수 알코올을 첨가하여 부드럽고 가벼운 맛을 제공합니다. 쌀의 약 30%는 가공시 연마됩니다.

1. 긴조슈

다른 종류의 술에 비해 복잡하고 섬세한 구성을 가지고 있습니다. 그것은 더 달콤한 술을 가지고 있습니다. 가공시 쌀의 40%를 연마합니다.

1. 나마자케

이 술은 저온 살균을 하지 않고 신선한 맛을 지니고 있습니다.

만드는 방법?

1 단계: 세척 후 닦은 쌀겨를 스팀 요리하십시오.

2 단계:특정 곰팡이로 재배 된 쌀의 일종 인 효모&누룩과 쌀을 합친다.

3 단계:다음 4 일 동안 쌀,효모 및 누룩을 첨가하여 혼합물을 발효 시키십시오.

4 단계:발효 매시를 3~5 주 동안 그대로 두십시오.

단계 5:눌러 필터 및 혼합 남아 액체.

여기 술에서 얻을 수 있는 몇 가지 건강 혜택:

1. 풍부한 영양소

사케는 필수 영양소를 보유하고 있습니다. 음료 및 발효 음료이기 때문에 유익한 영양소를 제공합니다. 또한,술은 건강을 유지하는 데 도움이되는 아미노산의 훌륭한 공급원입니다.

1. 저칼로리

술은 칼로리 함량이 낮습니다. 100 그램의 서빙 크기는 134 칼로리를 제공하여 맥주에 비해 낮습니다. 술은 낮은 칼로리 다이어트를 원하는 사람들을위한 현명한 선택입니다.

1. 체중 관리

술은 과체중을 예방하는 데 도움이되는 칼로리 함량이 낮습니다. 또한 전분 흡수를 억제하고 단백질을 촉진합니다. 그것은 탄수화물과 설탕을 포함 하지 않습니다 그래서 하나 쪄에 대해 걱정 하지 해야 합니다. 하나는 유쾌한 음료를 원한다면 하나는 다이어트에 술을 추가 할 수 있습니다.

1. 건강한 식단

발효 식품은 몸에 건강하다는 것을 알고 있으므로 술입니다. 발효 과정에서 사용되는 박테리아는 건강한 몸을 제공합니다. 하나는 다이어트에 술을 추가하면 그것은 건강한 몸을 촉진.

1. 프로바이오틱 활성

이 음료는 발효 식품이므로 프로바이오틱으로 간주되는 유산균을 보유하고 있습니다. 프로 바이오 틱의 존재는 좋은 소화를 촉진하여 장 건강에 유익합니다.

1. 소화 보조

사케는 소화기 건강을 증진시키는 프로바이오틱스입니다. 사케에는 음식 소화를 돕는 구연산과 젖산이 포함되어 있습니다. 건강한 몸은 좋은 소화 시스템에 의해 표시됩니다.

1. 당뇨병 예방

혈당 수준을 조절하고 당뇨병을 예방하기 위해 여러 가지 방법을 적용 할 수 있습니다. 최근의 연구는 술과 당뇨병 예방 사이의 연관성을 보여주었습니다. 그것은 나마 자케 술에서 활성제와 같은 인슐린을 가지고 있음을 보여줍니다. 인슐린은 당뇨병 치료에 도움이됩니다. 인슐린 활성제는 당뇨병 예방에 도움이됩니다.

1. 골다공증 예방

골다공증은 노화 과정이 시작될 때 오는 건강 상태입니다. 칼슘 결핍은 뼈를 더 연약하고 조밀하게 만듭니다. 술은 골다공증을 예방하고 강한 근육을 만드는 데 도움이되는 아미노산을 보유하고 있습니다. 술에는 이러한 상태를 예방하는 데 도움이되는 카텝신 억제제가 함유 된 곰팡이 성분 인 누룩이 있습니다.

1. 알츠하이머 병 치료

진행성 질환이기 때문에 알츠하이머 병은 사고,기억 및 행동에 문제를 일으 킵니다. 몇 가지 혁신 후에,이 질병에 대한 치료법을 찾을 수있었습니다. 연구는 술이 질병을 방지하는 데 도움이 펩타이드의 세 가지 유형이 포함되어 있음을 지적했다.

1. 혈압 감소

술은 각종 질병으로부터 방지하기 위해 몸을 지원 펩타이드가 포함되어 있습니다. 혈압을 낮추는 것이 도움이 됩니다. 술의 소비로,그것은 협심증,뇌졸중,심장 마비 등 뇌 혈관 질환에 결과 고혈압의 가능성을 방지 할 수 있습니다.

1. 혈액 순환을 촉진

술의 소비는 혈액의 순환을 촉진하는 데 도움이됩니다. 그것은 차가운 감도와 어깨 결림을 지원하는 혈액 순환 효과를 향상시킵니다. 몸이 혈액의 순환을 승진시키는 경우에 그 후에 음식에서 찾아낸 양분은 잘 흡수될 수 있었다.

1. 간 건강

술을 적당히 섭취하면 간 건강이 촉진됩니다. 그것은 단백질을 포함 하는 프로세스를 촉진 하는 아미노산을 포함 합니다. 술은 간 건강을 촉진한다고 결론 지을 수 있습니다.

1. 콜레스테롤 감소

모두가 나쁜 콜레스테롤의 양을 낮추려고합니다. 술은 신체의 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이됩니다. 술을 충분히 섭취하면 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈전을 방출 할 수 있습니다. 더욱,그것은 심장 발작,치기 및 다른 특정 조건 방지에서 원조하는 혈액에 있는 고밀도 지단백질을 승진시킵니다.

1. 암 발생 가능성

연구에 따르면 술을 마시는 사람은 술을 마시지 않는 사람보다 암 발생 가능성이 낮습니다. 아미노산은 암 세포를 낮추는 데 도움이됩니다. 당연히이 물질은 항 종양 세포로 작용합니다. 이 외에도 면역 체계를 강화하는 데 큰 역할을합니다. 아미노산은 몸에 각종 건강 수당을 제공한다.

1. 낮은 위염과 궤양

연구에 따르면 술을 섭취하면 위염과 궤양의 가능성을 낮추는 데 도움이됩니다. 특정 질병의 가능성을 낮추기 위해 가장 안전한 방법으로 술을 마셔야합니다.

1. 셀레늄의 원천

사케는 바이러스와 박테리아를 예방하는 영양소인 셀레늄의 훌륭한 공급원입니다. 셀레늄은 신체 대사 시스템의 역할을한다. 술은 셀레늄 요구 사항을 충족시키는 데 도움이됩니다. 또한 참치 및 초밥과 같은 셀레늄이 높은 식품의 소비도 도움이 될 것으로 나타났습니다.

1. 자유 라디칼 예방

셀레늄은 자유 라디칼 방지를 돕는 항산화 제 역할을합니다. 자유 라디칼은 건강에 해로운 지방,환경 오염 물질 및 알코올로 인해 발생합니다. 자유 라디칼은 유전자,단백질 및 세포막과 같은 신체 세포를 손상시킵니다. 술의 소비는 자유 라디칼의 노출에 의해 발생하는 건강 문제의 개발을 방지 할 수 있습니다.

어떤 사람들은 탈수,숙취,두통 및 메스꺼움과 같은 부작용을 거의 경험할 수 없습니다.

먹는 방법

• 그것은 맛을 강화하고 또한 고기와 해산물의 강한 냄새를 연화하기 위하여 이용됩니다.
• 소스,수프 및 삶은 음식의 맛을 내기 위해 사용하십시오.
• 계란과 함께 섞어 마신다.
• 생선과 고기를 위해 매리 네이드에 사용하십시오.
• 그것은 고기를 연하게 하기 위하여 이용됩니다.

기타 사실

• 일본에서는 술을 의미하는 더 넓은 용어입니다.
• 총 8 종류의 술이 있습니다.
• 술의 약 80%가 물입니다. 술의 품질은 물 에 따라 다릅니다.
• 술은 차가운 또는 뜨거운 촬영.
• 가장 뜨거운 술은 약 55 도,가장 낮은 술은 약 섭씨 10 도입니다.
• 술은 단맛에서 매우 건조한 맛까지 다양한 맛이 있습니다.

https://www.britannica.com/topic/sake

https://www.japan-guide.com/e/e2037_sake.html

https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/beverages/health-benefits-sake

https://www.organicfacts.net/sake.html

https://www.justonecookbook.com/pantry_items/sake/

A Brief History of Japanese Sake

Japanese Pantry Essentials: Sake vs Mirin

https://www.tsunagujapan.com/13-facts-you-probably-didnt-know-about-sake/