1) 탑 라운드
(일명 런던 브로 일)
순한 맛이 매우 희박합니다.
당신의 돈을 위해,그래서 더 많은 고기를 잘라 지방없이 저렴한,심지어 모양은 쉽게 얇은 슬라이스 할 수 있습니다.
담그는 것은 고기를 부드럽게 할 것입니다.
가장 중간 희귀 제공(너무 익히는 가죽이 컷을 켜집니다).
곡물에 대해 매우 얇게 조각해야합니다.
샌드위치에 대 한 좋은 감기.
“베스트 바이”
2)립 아이
(일명 델 모니 코 스테이크)
자연스럽게 부드러운 컷은 캐러멜 처리 된 고기의 풍부한 맛과 함께 육즙이 풍부합니다.
갈비뼈 애호가와 더 극적인 프리젠 테이션을 위해 뼈에서 판매 할 수 있습니다.
많은 마블링이 자기 가봉을 만듭니다.
이 스테이크는 가격이 비싸므로 큰”눈”과 주변 지방이 적은 스테이크를 찾으십시오.
3)필레 미뇽
(일명 안심 스테이크)
그 부드러운 맛과 부드러움은 주연 소스를위한 완벽한 캔버스합니다.
비싸지 만 다른 컷과 달리 손질 할 필요가 없으며 요리 중에 많이 줄어들지 않습니다.
산성 마리 네이드를 피하십시오-그들은 미세 입자를 악화시키고 고기를 가루로 만들 것입니다.
희귀에서 중간까지 먹는 것이 가장 좋습니다.
차갑게 먹을 수있을만큼 부드럽고 부드럽습니다.
스테이크 나이프를 건너 뛰십시오-버터처럼 자릅니다!
4)티본
티본처럼”스테이크 하우스”라고 말하는 것은 없습니다. 그들의 눈으로 첫째로 먹는 스테이크 애인을 위해 중대한.
은 섬세한 안심과 견고하고 육즙이 많은 스트립의 일부인 두 개의 대조적 인 컷을 한 번에 결합합니다.
뼈는 주스에 맛과 물개를 추가합니다.
육식동물들은 고기가 뼈를 갉아먹기위해 단지 수단일 뿐이라고 느낀다.
5)스커트 스테이크
(일명 파 히타 스테이크)
당신의 벅에 좋은 뱅-육즙과 맛; 빠른 요리와 다목적.
단단하고 아코디언 같은 곡물이 마른 문지름과 마리 네이드를 적 십니다.
희귀에서 중간 희귀까지 가장 잘 제공됩니다. 무엇이든 고기를 더 단단하게합니다.
“베스트 바이”
6)스트립 허리
(일명 스트립 스테이크,뉴욕 스트립 스테이크,쉘 스테이크)
쇠고기 애호가의 스테이크-당신은 정말 조종을 맛볼 수 있습니다.
트로피 컷-부드러움,즙 및 만족스러운 씹기.
낮은 유지 보수:균등하게 요리하여 다양한 요리 방법(굽고,굽고,팬 구이)에 이상적입니다.
희귀 또는 중간 희귀 제공:이 컷은 너무 익었을 때 밀가루가됩니다.
“베스트 바이”
고추,양파,파삭 파삭 한 감자를 곁들인 탑 라운드
검게 갈비 스테이크
표고 버섯 베르네즈 소스를 곁들인 필레 미뇽
스테이크 버터를 곁들인 티본즈
오픈 페이스 치미 추리 스커트 스테이크 샌드위치
스트립”피자”토핑을 곁들인 허리 스테이크