측면 스테이크로 만든 쉽고 느린 쿠커 한우. 정통 전통 불고기처럼 맛이납니다.
처음 이 레시피를 만들기 시작했을 때,느린 밥솥(또는 고치기 냄비)에서 불고기(한식 바베큐 쇠고기)를 만드는 생각은 불고기가 얇게 썬 고기로 만들어 졌기 때문에 좋은 생각처럼 보이지 않았습니다. 그런 다음 얇게 썬 고기를 요리하는 대신 먼저 느린 밥솥에서 고기를 요리 한 다음 얇게 썰어 낼 수 있다는 생각이 들었습니다. 이 접근법은 아름답게 작동했습니다!
약 4 시간 높은 후,그것은 얇게 슬라이스에 적합했다. 최신 느린 요리기구는 내 것보다 시간이 덜 걸릴 수 있습니다. 너무 오래 요리하면 얇게 썰려고 할 때 무너질 것입니다. 그것은 여전히 좋은 맛,하지만 당신은 고기를 슬라이스 할 수 있도록하려면 너무 오래 요리하지 않습니다.
측면 스테이크 고기의 힘든 하지만 마른 컷 이다. 그것은 요리 액체에있는 산도와 효소의 비트의 도움으로 느린 밥솥에서 꽤 잘 작동. 양지머리도 잘 작동합니다.
척 또는 라운드와 같은 다른 유형의 로스트를 사용하는 경우 너무 두껍지 않으므로 고기를 요리하는 동안 대부분 조리 액에 잠기 게됩니다.
제 전통 불고기 레시피에서 언급했듯이 정통 불고기의 짠맛과 단맛 사이의 균형을 찾는 것이 중요합니다.
레시피의 액체는 컵을 조금 넘습니다. 요리 후,고기와 야채 액체를 많이 출시 하기 때문에 두 배 이상 금액으로 끝날 것 이다.
요리 액체는 소스로 매우 맛있습니다! 어린 시절의 옛 불고기를 떠올리게 했는데요. 그 결과 가볍고 달콤하고 짭짤한 소스가 너무 맛있어서 쌀과 섞였습니다.
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성분
- ▢ 1.5~2 파운드 측면 스테이크 또는 양지머리
- 1 중간 양파 슬라이스 1/2 인치 두께
- 2 인치 길이로 자른 부추 3 개
- 1 큰 당근 슬라이스
- 7~8 마늘 정향 대략 다진
- 1 인치 생강 얇게 썬 1/2 인치 두께
소스
- ▢ 6 1 큰술 간장
- 3 큰술 막걸리 또는 미림
- 3 큰술 설탕
- 1 큰술 꿀
- 1 큰술 사과 사이다 식초 또는 레몬 주스
- 1/2 한국 배 식초
- 1/2 한국 배 식초
- 1/2 한국 배 식초
- 1/2 한국 배 식초
- 또는 사과,강판(약 3~4 큰술)
- 1/8 작은 술 고추
- 1 큰술 참기름
- 1 작은 술 참기름
- 1 작은 술 참기름
- 1 작은 술 참기름
지침
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고기를 청소하고,어떤 과잉 지방질떨어져 정돈하십시요. 소금과 후추로 아낌없이 뿌린다. 매우 뜨거울 때까지 큰 팬을 가열하십시오. 카놀라 또는 식물성 기름 한 스푼을 넣고 각면에 약 2 분 동안 고기를 굽습니다.
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느린 요리기구의 바닥에 얇게 썬 양파를 놓고 위에 고기를 놓습니다. 남은 야채를 추가합니다(장식을 위해 파 조각 몇 개 저장). 참깨를 제외한 모든 소스 재료를 섞어 고기 위에 붓습니다. 이 시점까지 미리 준비하고 냉장고에 보관할 수 있습니다.
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커버,약 3~4 시간 높은 또는 5~6 시간 낮은에 대 한 요리. 당신이 집에 있다면,과정을 통해 한 번 중간에 뒤집습니다. 고기가 부드럽지만 얇게 될 때까지 요리하십시오. 일단 요리,절단 보드에 고기를 제거합니다. 예약 된 파 조각을 뜨거운 요리 액체에 떨어 뜨립니다. 접시에 야채를 전송합니다.
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곡물에 고기를 얇게 썬다. 스트레이너를 통해 소스를 실행하고 봉사 할 고기와 야채 위에 부어.
참고
남은 고기는 냉장고에 소스에 보관하십시오. 그것은 시간에,가급적이면 난로 정상에 재가열할 것입니다.