양파는 식물 이름 부추 세파와 세계적으로 재배 야채,세파 자체는 라틴어 양파를 의미한다.
부추 세파는 다양한 형태로 제공되는 일반적인”전구”양파를 설명합니다. 빨간색과 노란색 색상,하드(강한 맛)또는 부드러운(온화한/달콤한)질감,그리고 사이 많은 변화에서. 속 부추에는 전구 양파의 가까운 친척이 많이 포함되어 있으며 그 중 일부는 마늘,골파 및 파,샬롯 및 부추와 같은 전 세계의 일반적인 품종이기도합니다.
양파는 고대 페르시아(이란),중국,인도,수메르 및 이집트 텍스트에서 수확과 소비에 대한 언급과 함께 적어도 5,000 년 동안 재배되었습니다. 고대 이집트에서 그들의 중요성에 대한 아이디어를 제공하기 위해,예를 들어,유명한 파라오 람세스 4 세는 기원전 1160 년에 그의 사후 세계로 넘어 갔고,그의 눈 소켓에 양파와 함께 묻혔다.
이제 양파는 세계의 거의 모든 지역에서 재배되며 수많은 전통 식단의 핵심 구성 요소입니다. 그들은 세계에서 가장 재배 된 10 가지 채소 중 하나이며 앞서 언급 한 부추 속 중에서 가장 심은 종입니다.
양파는 품종 및 준비 형태에 따라 광범위한 맛 프로파일을 가지고 있습니다. 익힌 양파는 종종 달콤한 맛(“캐러멜 처리 된”)을 취할 수있는 반면,생 양파는 매운맛 측면에서 다양 할 수 있습니다.
생 양파(대부분의 과일 및 채소와 마찬가지로)에는 최고 수준의 건강상의 이점이 있습니다. 플라보노이드와 같은 식물 영양소의 가장 큰 농도는 양파의 바깥 층에 있습니다. 양파는 일반적으로 식이 섬유,칼륨,망간,비오틴 및 오메가 3 지방산뿐만 아니라 비타민의 좋은 공급원입니다. 이러한 화합물 및 원소의 항산화 및 항 염증 특성은 양파의 다양한 건강상의 이점을 설명 할 수 있습니다.
양파는 예를 들어 심혈관 건강과 지속적으로 관련이 있으며 양파의 낮은 혈당 지수는 혈당 수치를 조절하는 능력을 시사합니다. 연구는 또한 잘 익은 양파 주스가 항 당뇨병 특성을 가지고 있으며,특히 그 소비가 당뇨병 환자의 고혈당증을 예방하는 데 도움이 될 수 있음을 보여주었습니다.
혈당 지수(생 양파)-10=매우 낮음
자료 및 추가 읽기
양파의 역사에 대해 자세히 알아보기:
https://www.onions-usa.org/all-about-onions/history-of-onions
양파에 포함 된 건강 혜택 및 영양소에 대한 자세한 내용은:
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=45
잘 익은 양파 주스와 항 고혈당 활동에 대한 연구:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3892491/