또한 그리스어로 마카로니아로 알려진 스파게티는 우리의 이웃 이탈리아보다 그리스에서 조금 다르다. 여기에서 전통적으로 파스타는 알 덴테가 아니라 쇠고기,닭고기 또는 해산물과 함께 더 오래 조리됩니다.
집에서 조리하는 인기있는 방법은 올리브 오일(또는 버터)과 치즈입니다.
사진을 보면 치즈를 뿌린 파스타보다 더 많은 것을 볼 수는 없지만,이 파스타를 중독성있게 만드는 작은 비밀이 있습니다.
나는 집에서 거의 이런 식으로 만들지 않는다. 아버지는 방문했다 그래서 나는 우리가 해변에서 돌아 왔을 때 먹는 샐러드와 약간의 파스타의 빠른 식사를하기로 결정. 하나,나는 그가 엄마가 만드는 방법에 비해 매우 일반 내 파스타를 찾을 것이라고 조금 걱정했다,나는 보통 그냥 끓여으로,올리브 오일과 소스의 터치를 추가. 네로브라 스타라고 부르실 거라 확신했는데요.그리스인들은 거의 먹지 않는 물 속에 삶아진 음식을 묘사한 표현입니다.
그래서 나는 어머니가 만드는 방식대로 그것을 더 부자로 만들기로 결정했다. 이 레시피는 강판 치즈(미치 트라)로 끓인 후 파스타를 큰 그릇이나 팬에 겹겹이 넣은 다음 올리브 오일을 더 치즈로 부드럽게 가열하고 파스타 위에 붓습니다.
예,이것은 매우 가볍지는 않지만 고기가 없으며 치즈가 많지 않기 때문에 매우 무겁지 않습니다. 나는 또한 전통적으로이 파스타가 그것을 감당할 수있는 가족에 의해 버터로 만들어 졌기 때문에 상당히 밝아졌습니다. 또한 우리는 보통 토마토와 오이 샐러드와 함께 동행합니다.
마마의 그리스 치즈 파스타
성분
- 1 파운드 스파게티
- 컵 강판 치즈
- 1/3 컵 올리브 오일
방향
1. 파스타를 약 12~13 분
2 로 끓입니다. 일단 파스타를 삶으면 잘 배수하십시오.
3. 큰 냄비 또는 캐서롤 접시에 강판 치즈를 뿌리고 그 위에 삶은 파스타 층을 놓고 파스타에 치즈를 다시 뿌린 다음 팬을 채울 때까지 계속하고 다른 치즈 뿌리로 마무리하십시오. 따로 보관하십시오.
4. 작은 냄비에,몇 분 동안 낮은 열에서 치즈의 뿌린와 올리브 오일을 가열. 올리브 오일-치즈 혼합물을 파스타 위에 붓습니다.