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요리사에 대한 오늘의 질문:헝가리 파프리카와 스페인 파프리카의 차이가 있습니까?
헝가리 파프리카와 스페인 피 멘톤은 고추 고추로 만든 향신료입니다. 고추 고추는 미국 피망과 같은 달콤한에서 핫 칠리 페퍼에 이르기까지 다양합니다. 고추 고추는 아메리카에서 기원과 함께 새로운 세계 음식 이다. 오늘날,고추 고추는 세계의 모든 지역에서 재배됩니다.
헝가리 및 기타 유럽 언어로 된 파프리카는 말린 향신료와 후추로 만든 것을 말합니다. 향신료에 대한 스페인어 단어는 피 멘톤입니다. 최근까지 미국에서 발견 된 헝가리 파프리카. 시장은 달콤한 다양한 제한되었다. 열을 가진 버전은 주파수 더를 가진 식료품점 선반에 위로 보이고 있다.
점프 후 달콤하고 연기가 자욱하고 뜨거운 파프리카에 대한 추가 정보
스페인 피 멘톤은 둘체-달콤한,아그리둘스-중간 열이나 매운맛과 달콤한,그리고 피칸테-뜨거운. 열의 강도는 피 멘톤을 만드는 데 사용되는 후추(들)의 유형에서 파생됩니다. 향신료의 두 가지 스타일의 차이점은 그들이 어떻게 만들어 지는지입니다.
전통적으로 헝가리 파프리카를 만들기 위해 고추를 함께 묶어 공기 건조에 매달아 놓습니다. 고추가 건조한 후에,그들은 줄기,씨를 뿌리고 빻습니다. 스페인에서 피 멘톤을 만들기 위해,고추는 천천히 건조,약 2 주 소요 과정,느린 굽기 오크 이상. 건조 과정에서 매일 회전,그들은 줄기 때,시드 돌 지상. 스페인 건조 과정은 피 멘톤에 독특한 연기가 자욱한 맛을줍니다.
우리 대부분은 헝가리 파프리카를 계란,가금류,생선 또는 고기에 약간의 색을 더하는 간단한 수단으로 연관시킵니다. 그러나 그것은 또한 맛을 더합니다. 파프리카와 약간의 기름을 섞어 맛을 옮기고 요리 중에 향신료가 타는 것을 방지합니다. 우리는 부드럽게 당신이 당신의 요리를 요리 맛을 해제 기름에 양념을 가열하는 것이 좋습니다.
스페인 요리법은 정기적으로 빠에야,스튜 및 소시지 만들기에서 피 멘톤을 요구합니다. 우리는 칠리,느린 찐 고기 및 가금류,그리고 연기가 자욱한 문지름을위한 성분으로 그것을 추가하고 싶습니다.
모든 향신료와 마찬가지로 시원하고 어두운 찬장이나 서랍에 보관하고 사용하기 전에 파프리카의 신선도를 확인하십시오.
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