책 오리,오리,거위. 쇼의 레시피:완벽한 오리 또는 거위 구이오리를 조각하는 것은 닭이나 칠면조를 조각하는 것과 거의 같습니다. 그것에 대해 갈 수있는 방법이 많이 있습니다,그러나 이것은 내가 할 것입니다.
새 유방에 위로,다리 및 날개를 너가 하고자 한 동일한 방법 벗으십시요 전체 오리를 부서버릴 때,유방과 다리사이 피부를 아래에 광활한 지역으로 저밈. 몸에 다리를 붙드는 공 그리고 소켓 합동을 찾아내기 위하여 칼의 점을 이용하십시오. 다리를 아래로 움직여 관절을 팝하십시오. 새의 꼬리 끝에서 합동 주위에 칼을 미끄러지십시오. 일단 다리가 그것의 소켓에서 자유롭,”굴,”공 합동의 앞에 고기의 타원형 손잡이를 그만두는 것을 확인하는 몸에서 그것을 해방하기 위하여 칼의 점을 이용하십시오. 두 다리에 대해 이것을하십시오.
날개(보통 단지 드럼)를 제거하려면,그 뒤를 따라 곡선 세이버 뼈를 나타 내기 위해 오리를 뒤집어;이 견갑골과 동일합니다. 몸에 날개를 붙이는 합동을 위한 당신의 칼의 점에 느끼는 오리의 목으로 이 뼈에 따라서 저미십시오. 가능한 유방 고기의 약간을 그만두기 위하여 배려를 가지고 가는 합동에서 날개를 분리하기 위하여 너의 칼의 점을 이용하십시요. 양쪽 날개에 대해 이것을하십시오.
유방을 위해,전체 유방을 첫째로 떨어져 가지고 가고 그 후에 저미십시오. 각각의 절반을 절단하여 시작 무료. 용골 뼈에서 시작,이는 유방 반쪽을 분리,용골 뼈를 따라 아래로 슬라이스,흉골에 대한 당신의 칼의 지점을 눌러. 가슴 중앙에서 시작하여 꼬리 끝을 향해 작업 한 다음 위시 본쪽으로 다른 방식으로 작업하십시오. 당신이 위시 본에 도착하면,날개가 어디에 아래로 다음 주위에 잘라 칼 포인트를 사용합니다. 칼의 짧은 스트로크와 시체에서 유방을 무료로 제공됩니다. 그것이 자유롭 하자마자,텐더를 벗기십시요. 이 요리사의 치료이기 때문에,그것을 먹는다. 고기에 피부의 가장 좋은 비율을 얻기 위해,대각선에 유방의 나머지 부분을 슬라이스. 일단 당신이 완료 되 면,주식에 대 한 시체를 저장 하는 것을 잊지 마세요!
오리 또는 거위 조각. 쇼의 조리법: 완벽한 오리 또는 거위 구이 2013 홀리 에이 헤이저)사진:(씨