우리에게 구주아라티스를 바가렐리 키치디로 알려진 마살라 키치디는 최고의 위안 음식입니다! 그것은 뭐죠 저녁 식사를 위해 매주 일요일 밤 내 인척 우리가 긴 휴가 후 집에 올 때 우리가 일반적으로 먹는 첫번째 일! 이 만든 방법에 너무 많은 다른 변화가 있습니다-법의 조리법도 엄마와 어머니는 크게 다릅니다.
자라면서,나는 결코 키치 디의 팬이 아니었고,결혼 후와 법의 버전에서 어머니를 시도한 후에 만 그것을 즐기기 시작했습니다! 그녀의 입 버전에 녹아 같은 더-완두콩 같은 야채의 추가에서 더 많은 바이트를 가지고 엄마에 비해 그녀는 렌즈 콩에 비해 더 많은 쌀을 사용. 이미-당신은 이것을 만드는 옳고 그른 방법이 없다는 것을 볼 수 있습니다. 어떤 사람들은 그것을 더 맛있고,더 많거나 적은 채소,심지어 향신료가 크게 다를 수 있습니다.
이 버전은 확실히 스프 버전-그래서 만약 당신이 그것을 덜 진한 물 1 컵에 의해 물을 줄이는 것이 좋습니다. 당신이 많은 채소를 좋아한다면-완두콩,당근,양배추,콜리 플라워(냉동 야채 가방 중 하나라도 완벽 할 것)와 같이 여기에 거의 모든 것을 추가 할 수 있습니다!).
그것은 또한 백만 가지 다른 방법으로 만들 수있는 차아와 함께 제공됩니다. 우리는 그것을 간단하게 유지하고 부드러운 액체 일관성이 될 때까지 물 요구르트를 혼합,일부 커민 분말과 소금을 추가-그리고 그것 뿐이다! 이 혼합물에 카레 잎,커민 및 붉은 칠리의 템퍼링을 추가하여 추가 킥을 할 수도 있습니다! 파파드와 망고 피클과 함께 키치디를 제공하십시오!
마살라 키치디
준비 10 분
쿡 30 분
총 40 분
수확량 4 인분
성분
- 1 컵 바 스마티 쌀
- 1 컵 투르 달
- 1 감자,다이 싱 작은
- 1 세라노 칠리,다이 싱 작은
- 1 매체 토마토,다이 싱 작은
- 1 양파,다이 싱 작은
- 1.5 작은 술 겨자씨
- 1 작은 술 커민 씨앗
- 1/2 인치 조각 계피
- 5 카레 잎
- 2 정향
- 1 베이 리프
- 2 말린 붉은 고추
- 1.5 작은 술 카이엔/칠리 파우더
- 2 큰술 다진 마늘
- 2 큰술 다진 생강
- 1.5 작은 술 가람 마살라
- 힝(아소 페테이다)
- 1.5 작은 술 심황 분말
- 6 컵 물
- 4 큰술 오일
지침
- 그릇에 토르 달과 쌀을 함께 넣고 물로 몇 번 헹구고 물기를 뺀 다음 따로 보관하십시오.
- 인스턴트 냄비를 소테 모드와 열 오일로 돌립니다. 기름이 뜨거워지면 커민,계피,겨자씨,월계수 잎,말린 붉은 고추,카레 잎,정향&을 추가하십시오. 이 성분들이 튀지 만 갈색은 아닙니다.
- 녹색 고추,양파,소금을 넣고 부드러워 질 때까지 양파를 계속 요리하십시오. 양파가 부드럽게되면-생강과 마늘을 추가하고 생강과 마늘의 원시 냄새가 소산 될 때까지(약 4-6 분)이 요리를 할 수 있습니다.
- 다진 토마토,감자,가람 마살라,강황,칠리 파우더를 넣습니다. 끊임없이 저어 주면서 6-8 분 동안 계속 요리하십시오. 배수 쌀을 추가하고또는 달 냄비에. 잘 저어.
- 냄비에 물 6 컵을 추가합니다. 잘 섞는다. 숟가락으로 물 맛-그리고 필요한 경우 소금/향신료를 조정하십시오.
- 히트 취소 인스턴트 냄비 스위치 압력 요리 모드 압력 요리 높은 12 분. 5 분 동안 자연 방출을 한 다음 수동 방출을 허용합니다.
- 키치디를 잘 저어주세요. 그것은 냉각 될 때 약간 두껍게 될 것입니다.
- 망고 피클,요구르트,파파드와 함께 제공하십시오!