전통 과테말라 타 말레(및 레시피)

과테말라 타 말레는 전형적인 요리의 시그니처였으며 우리 모두가 기억할 수 있기 때문에 이곳에 왔습니다. 과테말라에서 타 말 레 라틴 아메리카에서 다른 사람에 비해 매우 다른,그리고 지역에 따라 과테말라에서 타 말 레-종류에 몇 가지 다양 한 있다.

타 말레는 과테말라에서 주말마다 즐기는 전통 요리이지만,대부분 토요일에 오후에…안티구아 과테말라(또는 과테말라의 다른 도시 또는 마을)의 거리를 걷고 오후에 벽에 걸려있는 붉은 빛이 보이면’타 말레’가 준비되었음을 의미합니다. 타 말레는 특히 크리스마스와 새 해의 휴가 시즌 동안 즐길 수 있습니다.

선택할 수있는 세 가지 변형이 있습니다,콜로라도스 또는 로조스(‘레드 타 말레’)가장 인기있는 것,달콤한 타 말레 인 타 말레 네 그로스(‘다크 타 말레’),타 말레 스페셜 드 피에스타(‘스페셜 홀리데이 타 말레’)이 세 번째 변형은 다른 것보다 더 많은 재료를 가지고있어 맛을 향상시킵니다.타말,이 마지막 것은 옥수수가 아닌 감자 퓌레로 만들어집니다. 이러한 유형의 타 말레는 돼지 고기 또는 닭고기로 만들 수 있습니다.

과테말라 타 말레는 신선한 질경이 잎(바나나 잎과 같은)으로 싸여있어 풍부한 맛을냅니다. 크기에 따라,타 말레는 맛뿐만 아니라 재료뿐만 아니라 너무 풍부,그들 중 하나는 식사를 위해 충분할 수있다,그래서 우리는 한 번에 하나의 타말을 주문하는 것이 좋습니다,접시에 두 갖는 것은 너무 많은 수 있습니다.

당신이 직접 타 말레를 준비 할 계획이라면,그것을 만드는 데 대부분의 시간이 걸릴 수 있습니다. 당신이 동시에 해야 하는 많은 것이 있다,그래서 따르기 위하여 지시를 바싹 읽으십시오.

성분

• 1 컵 플러스 3 큰술. 카놀라유
• 닭고기 3 파운드 또는 뼈없는 돼지 고기 2 파운드 조각
• 코셔 소금,맛
• 매실 토마토 4 개,코어 및 거칠게 다진
• 다진 마늘 3 개,거칠게 다진
• 줄기가 있고 씨를 뿌리고 거칠게 다진 칠레 2 개
• 작은 흰색 1 개 양파,대략 다진
• 1 작은 술. 증류 백 식초
• 1 작은 술. 설탕
• 14″엑스 14″약 조각 신선한 바나나(질경이)잎의 13 단위
• 1 아키오 테 페이스트(지상 아나 토 씨와 향신료의 전체 2 큰술)
• 5 컵 옥수수 가루
• 1 컵 쌀가루(선택 사항)
• 1⁄4 컵 케이 퍼,헹굼
• 15-20 큰 움푹 들어간 녹색 올리브
• 1 빨간 피망 2 개,코어,시드 및 얇게 썬

지침

1 단계:과테말라 타 말레를 만드는 첫 번째 단계는 옥수수 가루를 준비하는 것입니다. 과테말라,당신은 또한 대신 쌀가루를 사용할 수 있습니다. 이 타 말레 레시피에서는 옥수수 가루와 쌀가루를 함께 사용합니다. 큰 냄비에 물(약 3 컵의 물,조리 과정에서 필요한 물 더 추가 유지)을 가열 한 다음 기름과 밀가루를 넣으십시오. 그것을 보고 유지 하 고 약 20 분 동안 중간/낮은 열에서 지속적으로 혼합물을 저 어 기억 하십시오. 혼합물이 두껍게 될 것이고,결과는 단단한 반죽이어야하지만 너무 두껍지 않아야합니다.

2 단계:호박과 참깨를 황금빛 갈색이 될 때까지 토스트합니다. 갈색 호박 씨앗 팝업됩니다.

3 단계 : 가루 혼합물이 두껍게 하자마자,그것을 5 분을 위해 정지 약동하고 그때 난로에서 제거하고 차가운 시키십시요.

4 단계:고추(말린 고추에서 씨앗을 제거하고 그렇지 않으면 타 말레가 매운 맛을 낼 수 있음),피망 및 토마토,마늘,양파 및 아키오 테를 냄비에 넣고 중간 열에서 35 분 동안 덮은 요리. 천천히 설탕,소금 및 식초를 조금 첨가하십시오.

5 단계:고추가 조리 되 자마자 혼합물을 참깨 및 호박 씨앗과 함께 블렌더 기계에 넣고 따로 보관하십시오.

6 단계:닭고기를 작은 조각으로 자르고 닭고기와 혼합 소스를 냄비에 넣은 다음 닭고기가 끝날 때까지 요리합니다.

7 단계:목록의 다음 단계는 타 말레를 조립하고 바나나 잎 중간에 소스와 함께 옥수수/쌀 반죽 반 컵(또는 주방 스푼 가득)을 넣고 닭고기 1 개(또는 선호하는 경우 돼지 고기)를 얹고 그 위에 올리브 2 개,후추 2 조각을 넣는 것입니다.

단계 8 : 마치 직사각형 모양의 종이 또는 봉투로 선물 상자를 감싸는 것처럼 타 말레 혼합물 위에 잎을 감싼다. 끈을 사용하여 단단히 묶으십시오.

9 단계:마지막으로 충분히 큰 냄비에 모든 타 말레를 안에 넣고 나머지 바 날라 잎(아마도 3 개 또는 4 개)을 사용하여 내부의 모든 타 말레를 덮고 45 분 동안 타 말레를 찐다. 이 마지막 단계는 전형적인 과테말라 냄비를 사용하고 내부에 여러 개의 타 말레를 배치하는 경우 냄비에 얼마나 많은 타 말레를 놓거나 냄비가 얼마나 큰지에 따라 다릅니다.,조리 시간은 최대 1 시간 정도 될 수 있습니다.

타 말레가 뜨거운 커피 한 잔 또는 전통적인 핫 초콜릿 한잔과 함께 식히고 봉사하고 즐길 수있게하십시오!!

참고:건강한 권장 사항으로 유기농 및 천연 제품을 사용하여 조리법을 준비 할 것을 제안하고 싶습니다. 당신이 과테말라에 있다면,스페인어로 물어: 유기농 제품 과테말라.