칠면조를 올바른 방법으로 소금물에 절인 다음 그 맛을 확장하여 올해의 향연을 돋보이게하는 것이 얼마나 간단한 지 알아보십시오. 그것은 간단한 수행 또는 단계별 지침에 따라이 쉽게 몇 노치를 걷어차.
소개
칠면조 올바른 방법으로 소금물 다음 올해 잔치가 뛰어난 것 맛을 추가하는 것을 확장하는 방법에 대해 알아 봅니다.
수분과 부드러움을 많이 추가합니다 휴가 새를위한 소금물. 그리고 자신 만의 맛을 추가 할 수 있습니다. 그러나 쉽게 실수를 할 수 있습니다.
***여기 내가이 게시물에 여러 번 넣어 것입니다 알림입니다:주사 또는 이전에 소금물 터키 결코***
멋진 기술은 모든 것을 마사 스튜어트의 그녀의 사랑에 대한 15 분 아름다움 광신자 일명 리틀 미스 마사에서 크리스틴에서입니다. 나는 그 방법이 마사 스튜어트를 많이 가지고 있다고 확신한다.
내 평가
적절한 소금물은 구운 칠면조에게 멋진 것입니다. 내 아내는 그것을 제공 6 또는 7,하지만 난 그 그래픽이 없습니다.
소금물에 왜 약간의 배경. 새 구이 요리 과정에서 물 손실로 이어집니다.
소금물은 짠 물”마리 네이드입니다.”소금과 물 흡수 하 고 고기에 단백질의 분해 원인. 이것은 당신에게 더 부드럽고 촉촉하고 맛이 좋은 칠면조를 줄 것입니다.
향신료와 같은 다른 것들을 추가함으로써,당신은 또한 맛의 톤을 추가 할 수 있습니다. 그래서 이것은 완전히 버프 된 소금물입니다.
주사 또는 이전에 소금물 칠면조를 염수하지 마십시오
안전 소금물
당신은 큰 가방이 필요합니다. 다행히도 요즘은 쉽게 찾을 수 있지만 할 수 없다면 대형 오븐 구이 가방이 가능합니다.
쓰레기 봉투는 식품 저장 용으로 설계되지 않았기 때문에 좋은 선택이 아니며 화학 물질이 안전하지 않을 수 있습니다(나는 모르지만 그렇게하지 말자).
칠면조를 소금물에 담그려면 새를 완전히 해동하고 40 도 이하로 유지해야합니다. 나는 항상 제 2 냉장고가 있었다 그러나 유효하지 않으면,사람의 제비는 얼음의 큰 냉각기 그리고 제비를 사용한다.
칠면조는 여전히 식품 안전 가방에 있어야하며 소금물이 희석되지 않도록 밀봉해야합니다. 이 가금류 그래서 거기 밖으로 조심하자.
칠면조
칠면조에는 첨가물,염수 또는 어떤 식 으로든 주입되거나 첨가 된 것이 없어야합니다. 새가 얼어 붙은 경우 패키지 지침에 따라 완전히 해동하십시오.
그러나 거의 모든 냉동 칠면조는 소금 주입의 일종을 가지고 당신이 주입 또는 소금물되지 않은 확신하지 않는 한 소금물에 사용되어서는 안된다는 점에 유의하십시오.
목과 체강에서 내장을 제거하십시오. 우리는 일반적으로 특별 주문 고기 부서에서 신선한 칠면조. 그것은 단지 하나의 전화입니다.
원하는 크기와 원하는 날짜를 알려주십시오. 당신은 그것을 할 수 있습니다. 당신은 일반적으로 사람마다 좋은 파운드 플러스가 필요합니다. 우리는 먹다 남은 음식을 사랑 그래서 우리는 최대.
주입 또는 이전에 소금물 칠면조 소금물 절대
기본 간단한 소금물
터키 기본 소금물은 액체 1 갤런에 정결 한 소금 한 컵 정도 될 것입니다. 이것은 지나치게 소금에 절이는 것을 방지하기 위해 조금 덜 할 수 있습니다. 여기서 우리는 갤런 당 100 개 이상의 컵을 사용하고 있습니다.
실제로 소금 대 유체 비율은 염수의 주요 작업입니다. 소금과 물 고기 들어가서 말한다. 그런 다음 일부 단백질을 분해하고 더 부드러운 고기를 만듭니다.
나머지 성분은 풍미를 더하고 소금물을 더 좋게 만들지 만 선택 사항입니다.
팁
이제까지 정결 한 소금이 요구 될 때 그것은 다이아몬드 결정 또는 다른 소금의 동등물을 의미 할 것이다. 1 작은 술 테이블 소금=1 작은 술 모튼 코셔 소금=2 작은 술 다이아몬드 크리스탈 코셔 소금.
소금은 일을 하고 생략될 수 없다. 그것은 새의 일부 조직을 분해하고 칠면조에 물을가지고 보인다.
나는 많은 권장 사항에서 25%감소시켜 소금의”가벼운”양을 요구합니다.
다른 재료는 맛입니다.
여기서 다루지 않는 건조 염수 방법이 있습니다.
전체 칠면조를 소금물에 절여서 흡수되는 소금의 양에 대한 연구는 몇 가지뿐입니다. 약 200 밀리 그램 4 온스 당 추가 된 것 같다. 그러나 여기에는 많은 변수가 있으며 더 높을 수 있습니다. 이 날 인용하지 마십시오. 만약 당신이 나트륨 섭취를 보고,당신은 해야 하지 소금물.
24 시간은 그 시간 후에 약간의 흡수가 있기 때문에 당신이 소금물에 절여야하는 가장이며,물 고기 질감에 영향을 시작할 수 있습니다. 대부분의 효과는 실제로 처음 12 시간 내에 발생합니다.
칠면조 요리법
그레이비로 칠면조 가슴살을 굽는 방법
버터 칠면조 안심-그레이비로 구운 팬 오븐 구이
구운 칠면조 가슴살
남은 칠면조 테트라 치니
🖼️지침
기본 칠면조 소금물
8 쿼트(32 컵)물
1 컵 코셔 소금
나머지는 선택 사항입니다.
2 쿼트 사과 주스 또는 사이다-사과 주스 대신 같은 양의 물
컵 설탕
2 큰술 후추,2 큰술 딸기,결합하고 거칠게 분쇄
6 조각 생강(또는 2 작은 술 가루)
8 전체 정향
난로에 냄비에 사용 하는 위의 모든 재료를 결합 합니다. 10 분간 끓인 다음 식힌다.
깨끗하고 소금물 용기에 칠면조를 배치(나는 큰 비닐 봉지를 사랑,애는 중대하다).
칠면조를 덮기 위하여 냉각한 소금물 및 충분한 물/얼음을 추가하십시오. 가방을 지원하기 위해 그림에서 큰 팬을 확인합니다. 그것은 당신이 매우 무거운 가방을 더 잘 다루는 데 도움이 될 것입니다. 또한 신선한 과일을 사용하는 경우이 시간에 추가하십시오. 우리는 3 개의 4 등분 오렌지를 추가했습니다.
밀봉하고 12-24 시간 동안 냉장 보관하십시오. 소금물에서 제거 할 때 새를 안팎으로 헹구십시오. 팻 건조 및 요리를 진행합니다. 식품 안전을 위해 소금물을 헹구어 낸 후 전체 부위를 청소하십시오.
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📖레시피
는 방법을 소금물 터키
성분
칠면조 소금물의 기본 성분
- ▢ 1 8825>
- 1 컵 정결 한 소금
- 1 컵 정결 한 소금
- 1 컵 정결 한 소금
- 1 컵 정결 한 소금
- 1 컵 정결 한 소금
- 1 컵 정결 한 소금
- 1 컵 정결 한 소금 물 물
선택 사항/을 맛 성분
- ▢ 2 쿼트과 주스 또는 대체에 대한 동등한 양의 물
- ▢½cup 설탕
- ▢2 큰 술 후추
- ▢2 큰 술 딸기
- ▢6 조각 신선한 생강-나 2 작은술 가루
- ▢8 체 정향
- ▢3 오렌지-절단 분기에
지
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을 결합한 위의 모든 재료를 사용하고 있지만 stockpot 신선한 과일을 제외하십시오. 10 분간 끓인 다음 식힌다.
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깨끗하고 소금물 용기에 칠면조를 배치(나는 큰 비닐 봉지를 사랑,애는 중대하다). 냉각 된 소금물,신선한 과일을 사용하는 경우,칠면조를 덮기에 충분한 물/얼음을 넣으십시오. 소금물 가방을 지원하는 데 도움이 큰 팬을 사용합니다. 그것은 당신이 매우 무거운 가방을 더 잘 다루는 데 도움이 될 것입니다.
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밀봉하고 12-24 시간 동안 냉장 보관하십시오. 새는 안전을 위해 화씨 40 도 이하로 보관해야합니다. 자세한 내용은https://www.101cookingfortwo.com/thanksgiving-food-safety-and-food-help/을 참조하십시오.
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소금물에서 제거 할 때 새를 안팎으로 헹구십시오. 팻 건조 및 요리를 진행합니다. 매우 조심하고 헹굼 후 그 부위를 청소하십시오. 참조https://www.101cookingfortwo.com/chicken-rinse-not-rinse/
레시피 노트
프로 팁:
- 약 1 갤런의 유체와 코셔 소금 컵의 비율은 칠면조를 젖은 소금물에 담그는 데 좋은 기본 비율입니다.
- 이제까지 정결 한 소금이 요구 될 때 그것은 다이아몬드 결정 또는 다른 소금의 동등물을 의미 할 것이다. 1 작은 술 테이블 소금=1 작은 술 모튼 코셔 소금=2 작은 술 다이아몬드 크리스탈 코셔 소금.
- 다른 모든 재료는 맛을위한 것입니다.
- 쓰레기 봉투가 아닌 식품 안전 가방을 사용하십시오.
- 12-24 시간 동안 염수.
- 소금은 요리하기 전에 소금물 후에 씻어 내야합니다. 이것은 식품 안전 문제이므로 조심해야합니다.
- 칠면조에 더 이상 소금을 넣지 마십시오.
- 이 레시피는 2 갤런 레시피이며 12-20 파운드에 좋습니다. 당신은 거기에서 조정할 수 있습니다.
- 검토하십시오 식품 안전:추수 감사절 식품 안전 및 식품 도움말 및 닭고기…
- 영양은 4 온스 당 200 밀리그램의 나트륨이 첨가 된 8 온스의 흰 육류를위한 것입니다. 이는 칠면조로의 나트륨 이송 추정치입니다. 그것은 또는 정확하지 않을 수 있습니다.
- 나트륨 문제가 있다면 소금물은 당신을위한 것이 아닙니다.
- 최종 팁: 주입 또는 이전에 소금물 칠면조 결코 소금물-누군가는 여전히 그것을 할 것입니다.
더 많은 질문이 있으십니까? 레시피 크기를 조정하려면 목차
를 참조하십시오.
이것은 당신을 위해 재료에 대한 수학을한다. 그러나 지침의 텍스트를 조정하지 않습니다. 그래서 당신은 스스로 할 필요가 있습니다.
영양
편집자 주:원래 2012 년 11 월 11 일 게시. 확장 된 옵션,새로 고침 사진 및 탐색을 돕기 위해 목차로 업데이트되었습니다.
