우리가 전통적인 곡물의 염증성에 대해 더 많이 알게 될수록 더 많은 사람들이 더 건강한 대안을 찾고 있습니다. 그 대안 중 하나입니다 쿠스쿠스-그리고 쿠스쿠스는 무엇입니까?
많은 사람들이 쿠스쿠스와 퀴 노아를 혼동합니다. 그러나 퀴 노아는 글루텐이없는 고대 곡물이지만 쿠스쿠스에는 실제로 글루텐이 포함되어 있으며 일반적으로 통 곡물 형태로 판매되지 않습니다.
통 곡물 쿠스쿠스는 가끔 식료품 저장실에 추가 할 수있는 좋은 품목 일 수 있지만 아마란스 나 퀴 노아와 같이 정기적으로 사용하는 것은 아닙니다. 그래서 쿠 스 쿠 스는 정확 하 게,무엇 쿠 스 쿠 스 좋은 이며 그것을 사용 해야 합니까?
쿠스쿠스가 무엇인지,그것이 건강에 도움이 될 수있는 방법(또는 그렇지 않은 방법)과 잠재적 인 대안을 살펴 보겠습니다.
쿠스쿠스 란 무엇입니까?
대부분의 쿠 스 쿠 스 곡물 고려 하지만 정확 하 게 정확 하지 않습니다. 기술적으로,”쿠스쿠스는 물 혼합 양질의 거친 밀가루 밀가루로 만든 파스타입니다.”(1)양질의 거친 밀가루 밀가루는 글루텐과 파스타에 사용되는 일반적인 밀가루가 매우 높다,그것은 회사 국수를 생성하고 많은 다른 밀가루로 끈적하지 않기 때문에.
듀럼 밀은 양질의 거친 밀가루가 쿠스쿠스로 만들어지기 전에 만들어지는 밀의 천연 종입니다. 일반적인 밀 다음으로 두 번째로 많이 재배되는 밀 종인 듀럼 밀은 종종”파스타 밀”또는”마카로니 밀”이라고합니다.”
흥미롭게도 듀럼 밀은 단백질이 상당히 높습니다. 또한 대부분의 빵 제품을 만드는 데 사용되는 일반적인 밀보다 약 3%더 추출 가능한(“젖은”)글루텐이 포함되어 있습니다.
쿠스쿠스를 만드는 노동 집약적 인 과정이 기계화되었으므로 쿠스쿠스를 대량으로 만들고 판매하는 것은 어렵지 않습니다. 일반적으로 샐러드,스튜 또는 야생 쌀이나 오르 조를 사용할 수있는 기타 요리의 재료로 사용됩니다.
또한 밀 쿠스쿠스,바람직하게는 통밀 쿠스쿠스를 찾거나 만들 수 있으며 일반 쿠스쿠스와 같은 방식으로 사용할 수 있습니다.
혜택
이제 우리는”쿠스쿠스 란 무엇입니까?”그것이 건강에 좋고 생명을주는 음식인지 아닌지를 이해하는 것이 중요합니다. 쿠 스 쿠 스는 건강 혜택 측면에서 잘 연구 된 음식,하지만 특정 개인의 다이어트에 전체 곡물을 사용 하 여 몇 가지 전반적인 이점이 있을 수 있습니다.
이 쿠스쿠스 혜택 목록의 목적을 위해,나는 통 곡물 쿠스쿠스만을 언급하고 있습니다.
당신은 당신이 쿠스쿠스의 잠재적 인 단점 대 혜택을 보면 나는이 곡물이 위험하고 반드시 당신에게 해를 입힐 가능성이 있다고 생각하지 않습니다 찾을 수 있습니다—난 그냥 잠재적 인 혜택이 단점보다 중요하다고 생각하지 않습니다. 쿠스쿠스에 대한 더 나은 대안이있을 때 왜이 음식을 먹는 것에 대해 걱정합니까?
1. 만성 질환의 위험 감소와 관련
수년에 걸쳐,전체 곡물은 만성 질환의 낮은 수준과의 연관성에 대해 연구되었습니다. 많은 큰 관측 학문은 전체적인 곡물을 포함하여 규정식이 심장병,타입-2 당뇨병 및 특정 암을 위한 더 낮은 리스크와 상관된다는 것을 주의했습니다. (2, 3)
쿠스쿠스에는 니아신,티아민 및 엽산과 같은 주목할만한 양의 몇 가지 중요한 영양소가 포함되어 있으며,모두 균형 잡힌 영양이 풍부한 식단에 필요합니다.
글루텐이없는 곡물만을 고집하더라도 곡물이없는 식단은 대부분의 사람들에게 필요하지 않습니다. 당신이 당신의 몸 운임이 더 나은 완전히 곡물이없는 일을 찾을 않는 한,쿠스쿠스 같은 통밀 곡물을 먹는 것은 당신의 몸이 일부 만성 질환으로부터 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.
2. 항산화 물질 함유
통곡물이 질병을 예방하는 이유 중 하나는 항산화 물질을 함유하고 있기 때문입니다. 많은 사람들이 통 곡물 식품을 고 항산화 식품으로 생각하지 않지만 통 곡물 듀럼 밀(쿠스쿠스가 유래 된 곳)을 포함한 통 곡물은 대부분의 과일 및 채소와 비슷한 양의 항산화 물질을 가지고 있습니다. (4, 5)
전체 곡물의 식물 화학 물질과 항산화 제는 일부 연구자들에 의해 고유 한 것으로 간주되며 루테인,제아잔틴 및 크립토 산틴과 같은 유익한 영양소를 포함 할 수 있습니다. 이 산화 방지제는 배유 유일한 전통적인 쿠스쿠스가 이 산화 방지제 및 그들의 관계 이득의 무엇이든을 붙들게 확률이 낮다는 것을 의미하는 세균 및 밀기울에서 거의 완전히 발견된다는 것을 주의하는 것이 중요합니다. (6)
특히,통 곡물 쿠스쿠스 1 인분에는 많은 이점을 가진 중요한 항산화 미네랄 인 셀레늄에 대한 일일 요구량의 62%가 포함되어 있습니다. 셀레늄은 긍정적 인 항 바이러스 효과,남성과 여성의 생식력,암,자가 면역 질환 및 갑상선 질환의 위험 감소와 관련된 연구 주제였습니다. (7)
일반적으로 산화 방지제는 높은 수준의 만성 염증 및 질병 위험과 관련된 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이됩니다.
3. 에이즈 소화기 건강
섬유질 함량으로 인해 쿠스쿠스와 같은 통 곡물은 위장 건강을 지원하는 것처럼 보입니다. (8)통 곡물의 섬유는 소화 및 일반적인 장 건강을 돕는 프리 바이오 틱 역할을합니다. 프리 바이오 틱 섬유는 또한 면역 체계의 80%가 장내에 살고 있기 때문에 면역 강화와 관련이 있습니다. (9)
4. 체중 감량을 지원할 수 있음
쿠스쿠스 및 기타 통 곡물의 소화에 도움이되는 영향은 또한 하체 체중과 관련이 있습니다. 체중 감량을위한식이 옵션은 개인마다 크게 다르지만 글루텐에 민감하지 않은 사람들은 통 곡물 쿠스쿠스가 적당히 섭취 할 때 체중 감량 라이프 스타일을 지원한다는 것을 알 수 있습니다. (10)
단점
대부분의 곡물 제품에서 사용할 수있는 유전자 변형 글루텐은 염증성이며 솔직히 불필요하기 때문에 개인적으로 많은 글루텐 함유 식품을 먹지 않습니다. 나를 위해 한 가지 예외는 에스겔 빵과 같은 발아,미국 농무부 인증 유기농 통 곡물입니다.
그러나 이러한 맥락에서 쿠스쿠스는 무엇입니까—발아 및 농무부-유기농 인증 또는 인공 성분 및 유전자 변형 성분으로 가득 차 있습니까? 유전자 변형 밀 제품은 전 세계적으로 상업적으로 생산되지 않지만 하이브리드 화는 고려해야 할 사항입니다(잠시 후에 논의 할 것입니다). 불행하게도,쿠스쿠스는이 글을 쓰는 시점에서 발아 형태로 사용할 수 없습니다. 그러나 미국 농무부 인증 유기농 쿠스쿠스를 찾을 수 있습니다.
그렇다면 쿠스쿠스의 잠재적 단점은 무엇입니까?
1. 하이브리드 밀에서 만든
듀럼 밀은 기술적으로 대부분의 옥수수와 같은 방식으로 유전자 변형되지 않지만,그것은 자연적인 하이브리드 화 과정에 의해 만들어집니다. 잡종 밀을 만드는 것은 과학자(또는 자연)가 다양한 종의 유전자를 결합하여 새로운 종을 만드는 과정입니다. 듀럼 밀에서 발생하는 하이브리드 화는 자연에서 발생하지만,현재이 하이브리드 종을 유전 적으로 변형시켜 상업적으로 쉽게 생산할 수있는 방법을 모색하기위한 연구가 진행 중입니다. (11)
왜 이것이 중요합니까? 현재 과학적인 동향이 화제에 다량 연구를 허용하지 않는 동안,윌리엄 데이비스,”밀 아랫배”의 저자 및 밀 아랫배 규정식의 창조자는,밀 잡종에 그의 의견을 진술한다: (12)
정의에 따르면,하이브리드 화,백 크로싱 및 돌연변이 유발 기술은 제어하기 어렵고 예측할 수 없으며 예기치 않은 결과를 많이 생성합니다. 요컨대,그들은 유전자 변형 보다 더 나쁜…나는 유전자 변형의 수비수,하지만 그것은 순수한 막무가내 농업 관련 산업 사과 현대 밀을 방어 하기 때문에 아직’유전자 변형의 받는 사람.’
다른 한편으로,일부 농업 전문가 및 과학자 주장 유전자 변형된 식품도 교배 식품 건강에 어떤 식으로든에서 위험 하 고 간소화 하 고 생산 프로세스를 개선 하기 위해 만든.
궁극적으로,당신은 당신과 당신의 가족을 위해 옳은 일을 결정해야합니다. 나는 그것을 조작하기 위해 많은 인간의 개입없이 자연스럽게 자라는 것을 먹을 수있을 때 많은 잡종 음식을 멀리하는 것을 선호합니다.
2. 글루텐 함유
글루텐 프리 라이프 스타일의 진정한 이점에 대한 주제는 현재 뜨거운 버튼이지만 쿠스쿠스에는 글루텐이 포함되어 있다는 점에 유의해야합니다. 점점 과학은 글루텐 감도 또는 체강 질병에 그들이 그들의 규정식에서 글루텐을 삭제하기에서 매우 유익할 것이라는 점을 인식하기 위하여 주변에 오고 있습니다.
체강 질병 다이어트를하는 사람들은 어떤 형태로든 쿠스쿠스를 섭취해서는 안됩니다.
어떤 사람들은 서구의 상용화 된 농업 이외의 방법으로 가공 된 통 곡물은 소화 시스템에서 더 쉬우 며 기존의 밀 제품과 동일한 문제를 일으키지 않는다고보고합니다. 그러나,개인 실험의 이 종류는 당신의 건강관리 서비스 공급자의 감독하에서만 실행되어야 합니다.
현대 글루텐은 대부분의 질병의 근원에있는 염증과 관련이 있습니다. (13)동물 연구 결과는 글루텐을 제거하는 것이 체중 감소와 염증 감소에 도움이 될 수 있음을 시사합니다. (14)인간의 경우 건강한 사람들을위한 글루텐이없는식이 요법은 장내 박테리아(미생물 군집의 다양성),염증 감소 및 면역 반응 개선으로 이어질 수 있습니다. (15)
3. 혈당 지수 높음
글루텐 함유 곡물의 경우에도 쿠스쿠스는 혈당 지수가 높습니다. 전체 곡물을 함유 한 식단이 질병을 예방하는 것으로 여겨지는 것은 사실이지만,대규모 간호사의 건강 연구에 따르면 혈당 부하가 높은 식단을 먹는 여성은 낮은 혈당 부하 식단을 먹는 사람들보다 제 2 형 당뇨병이나 심장병을 일으킬 가능성이 더 높다는 것도 사실입니다. 즉,연구의 첫 번째 그룹에서 더 높은 혈당 부하는 정제 된 탄수화물(예:기존 쿠스쿠스)과 관련이 있습니다. (16)
혈당 지수가 50-70 인 식품은”중간”범위로 간주되는 반면,위장관 50 미만의 식품은”낮습니다.”70 보다 높은 것은”높은 것으로 간주됩니다.”
쿠스쿠스는 150 그램 당 혈당 지수에서 65 위를 차지합니다. 참고로,이 그램 수에서 통밀 커널은 45,현미는 50,퀴 노아 시계는 53 입니다. (17)
혈당 지수가 낮은 음식을 더 많이 섭취하면 심장 질환,인슐린 저항성 및 제 2 형 당뇨병에 대한 위험 감소뿐만 아니라 혈당 정상화,식욕 감소 및 에너지 수준 안정화가 포함됩니다.
영양 사실
쿠스쿠스 1 인분에는 상당한 양의 영양소가 있습니다. 일반적으로 쿠스쿠스 영양은 무엇입니까? 그것은 현미와 퀴 노아의 프로필과 다소 유사하지만,퀴 노아는 포함 된 서빙 당 비타민과 미네랄의 양을 가진”슈퍼 푸드 배지”를 확실히 얻습니다.
조리 된 쿠스쿠스 한 컵(약 157 그램)에는 약: (18)
- 176 칼로리
- 36.5 그램 탄수화물
- 5.9 그램 단백질
- 0.3 그램 지방
- 2.2 그램 섬유
- 43.2023>
- 0.1 밀리그램 티아민/비타민 비 1 밀리그램
- 0.1 밀리그램 망간(7%)
- 23.5 마이크로그램 엽산(6%)
- 0.6 밀리그램 철(3%)
- 12.6 밀리그램 마그네슘(3%)
- 34.5 밀리그램 인(3%)
- 0.4 밀리그램 아연(3%디브이)
- 0.1 밀리그램 구리(3%데시벨)
- 34.5 밀리그램 인(3%데시벨)
쿠스쿠스 대 다른 곡물
영양 학적으로 쿠스쿠스는 많은 쌀,곡물 및 파스타와 유사합니다. 가장 큰 차이점은 여러면에서 글루텐의 존재와 쿠스쿠스(통밀 대 정제)의 유형입니다. 다른 방법으로,쿠스쿠스는 대부분의 쌀,파스타 및 곡물과 유사합니다(어쩌면 조금 더 건강에 해롭지 만).
예를 들어,흰 쌀은 쿠스쿠스(72 에서 높은 병사 음식 순위)보다 병사에서 더 높고 현미는 50 에서 15 포인트 낮습니다. 달콤한 옥수수에 온다 48,진주 보리는 모든 방법을 아래로 동안 25. 파스타 측면에서 쿠스쿠스는 페투치니 국수(32),마카로니(50),화이트 스파게티(46)및 통 곡물 스파게티(42)와 같은 많은 인기있는 선택보다 높습니다.
글루텐에 관해서는,대부분의 파스타는 글루텐의 존재 때문에 정확하게 형성 할 수 있다는 점에서 쿠스쿠스와 유사합니다. 그러나 쌀은 일반적으로 글루텐이 없으며 곡물은 토스 업입니다. 메밀,아마란스,퀴 노아와 같은 일부 곡물은 글루텐이 없으며 불거 밀,보리 및 호밀과 같은 다른 곡물에는 글루텐이 포함되어 있습니다.
그들이(그리고 일종의 맛)너무 비슷하기 때문에 쿠스쿠스는 종종 퀴 노아와 비교됩니다. 제 생각에는,하지만,더 비교가 없다.
쿠스쿠스의 가능한 이점은 기껏해야 제한적이지만,퀴 노아는 잘 연구 된 슈퍼 푸드입니다. 예를 들어,퀴 노아 영양은 체중 감량 노력을 돕고,암 퇴치에 도움을 줄 수 있으며,건강한 심장을 지원하고,바이오 플라보노이드로 알려진 풍부한 양의 항산화 물질을 함유하고,소화기 건강을 지원하고,적절한 뼈 건강을 지원하며,당뇨병의 위험을 줄일 수 있습니다.
내가 선택해야 할 때,나는 매번 퀴 노아를 선택합니다. 당신이 퀴 노아 같은 강국에 비교할 때 모든 후,쿠스쿠스는 무엇인가?
어디에서 찾을 수
당신이 그것을 밖으로 시도에 관심이 있다면,당신은 미국 전역의 대부분의 식료품 점에서 쿠스쿠스를 찾을 수 있습니다 파스타,쌀 또는”국제 식품”섹션에서 일반적으로 발견됩니다. 많은 중동 음식 재료와는 달리,그것은 쉽게 찾을 수있어 너무 인기.
쿠스쿠스의 일부 품종은 미리 양념 커널을 포함,그래서 마음에 당신이 어떤 주어진 시간에 갈거야 쿠스쿠스 조리법에 따라 그 유지. 많은 전문가 들은 맛 프로 파일을 학습에 진짜 기회를 주고 맛 없는 쿠 스 쿠 스와 함께 밖으로 시작 하는 것이 좋습니다 하 고 그것으로 넣어 하 고 싶지 않아.
당신이 찾을 수있는 쿠스쿠스의 여러 종류도 있습니다,얼마나 복잡한 다양한 지역 상점 주식에 따라. 더 큰 쿠스쿠스는”진주”또는”이스라엘”쿠스쿠스로 표시 될 수 있으며 요리하는 데 더 오래 걸립니다. 작은 쿠 스 쿠 스 품종은 더 당신이 어디서 유래 마그 레브에서 그것을 구입 하는 경우 찾을 기대할 수 있습니다. 이들은”리비아”또는”레바논”이라고 표시 될 수 있습니다.”
당신이 믿을 수 없을만큼 모험을하고 중동에서 자신을 발견하면,당신은 전통적으로 수제 쿠스쿠스에 손을 얻을 수 있습니다. 그것은 마스터하는 복잡한 기술과 꽤 노동 집약적 인 과정이다,그래서 당신은 상업적으로 생산 된 품종을 찾을 수 있습니다 미국에서 대부분의 장소.
용도 및 조리법
대부분의 사람들은 수제 쿠스쿠스를 만드는 데 시간을내어 관심이 없습니다. 그러나 그것은 매력적이고 복잡한 과정입니다.
먼저 듀럼 밀을 맷돌에 넣고 빻습니다. 배유는 연삭에 저항력이 있으며,이것이 남은 것을 찾을 수 있습니다.이 최종 제품은 양질의 거친 밀가루 가루라고합니다. 이 단계 후,물 세 몰리나에 뿌려,그들은 분리를 달성하기 위해 건조 밀가루를 뿌려으로 다음 작은 펠릿으로 손으로 압연되는. 며칠 후(예,올바르게 읽었습니다),분리 된 펠릿은 햇빛에 넣어 건조시키고 몇 달 동안 사용할 수 있습니다.
롤,린스,반복.
서양 생활에서,이 단계에 도착,당신은 식료품 가게에 들러 쿠스쿠스의 가방을 구입.
쿠스쿠스는 실제로 조리법에서 사용하기 매우 쉽습니다. 당신은 그것을 끓일 수 있지만,대부분의 소스는 파스타 펠릿을 다시 보풀하기 위해 끓는 물만 붓는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면,그것은 약해서 끝낼 수 있습니다. 또 다른 대안은 특수 쿠스쿠스 냄비 일 수 있지만 이러한 냄비는 종종 비싸고 쿠스쿠스 요리법을 요리 할 필요가 없습니다.
쿠스쿠스는 맛이 어떤지,쿠스쿠스는 요리할 때 어떤 맛을 취하는데,그래서 많은 사람들이 뼈 국물과 같은 육수로 요리를 선택합니다. 그것은 양질의 거친 밀가루 파스타와 비슷한 맛을 가지고,그들은 같은베이스에서 만든있어. 큰 펠렛 쿠스쿠스는 더 작고 확실한 유형보다 더”열매가 많은”맛을내는 경향이 있습니다.
쿠스쿠스 요리법을 만들 때는주의하십시오. 90 분 정도 걸리는(더”전통적인”방법으로 간주)김에 의해 준비를 선택 하지 않는 한,당신은 찾을 거 야 그 끓는 또는 실행 끓는 물 위에 단 몇 분만에 최종 제품 귀 착될 것 이다. 거기에서,그것은 엉망 그것을 꽤 어렵다-쿠스쿠스는 단지에 대한 요리와 함께 간다.
짭짤한 쿠스쿠스와 같이 시도 할 수있는 몇 가지 간단한 쿠스쿠스 요리법이 있습니다. 이 매우 쉬운 레시피에는 풀을 먹인 버터,양파,마늘,신선한 고수풀 및 닭고기 육수(또는 나만큼 팬이 큰 경우 뼈 국물)가 필요합니다. 특히 고수풀은 혈당을 낮추는 데 도움이되므로 쿠스쿠스가 유발하는 경향이있는 일부 원치 않는 혈당 스파이크에 대응할 수 있습니다.
샐러드에서 잘 작동하는 잘 양념 된 유형의 쿠스쿠스는 쉬운 레몬 쿠스쿠스에서 손을보십시오. 레몬 영양은 항산화 물질이 인상적으로 높으며 면역력을 높이고 심장 건강을 증진시키는 데 도움이됩니다.
전통적인 마그 레비아 쿠스쿠스의 더 큰 버전 인 이스라엘 쿠스쿠스 요리를 시도 할 수도 있습니다. 그것은 필라프를 만들 수있는 좋은 방법 또한 야채 볶음과 좋은 맛.
건강한 대안
개인적으로,나는 쿠스쿠스보다 더 많은 건강상의 이점을 가진 고대 곡물을 고수하고 싶습니다. 쿠스쿠스 대신 기장 요리법을 시도 할 때입니다. 기장(알칼리성,글루텐 프리,저 병기 식품)을 사용한 24 가지 레시피 검거에는 아침 식사 그릇 기장부터 초코 너트 퍼프 기장 사각형에 이르기까지 모든 것이 포함됩니다.
쿠스쿠스 또는 퀴 노아 대안으로 불거 밀을 사용할 수도 있습니다. 맛있는 알칼리성 식사를 위해 타 불리 불거 밀 샐러드를 맛보십시오.
물론,내가 가장 좋아하는 쿠스쿠스 대안은 퀴 노아입니다. 이 다재다능한 곡물은 쇠고기와 퀴 노아 박제 피망에서 맛이 좋거나 사과 레시피와 함께 구운 퀴 노아를 사용하여 위안을주는 달콤한 음식을 제공합니다.
어떤 사람들은 쿠스쿠스 대신 쌀을 사용하는 것이 좋습니다. 나는 쌀 쿠스쿠스보다 더 나은 것을 동의 할 것,우리가 현미에 대해 얘기하고 주어진. 백미에는 정당한 영양 이득이 있지 않는다,그러나 현미는 혈당 색인에 더 낮 너의 건강에게 후원을 준다.
역사
북아프리카 서부에는 마그레브로 알려진 사막 지역이 있다. 알제리,리비아,모로코,모리타니,튀니지,서부 사하라 등 5 개국이 사하라 사막의이 주요 부분에 포함되어 있습니다. 이들 국가에 거주하는 사람들은 일반적으로 마그 레비 아랍어 또는 베르베르.
그들은 또한 쿠스쿠스를 만드는 과정을 발견 한 사람들이기 때문에 아프리카 요리에서 인기가 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
7 세기로 거슬러 올라가는 전통적인 쿠스쿠스 요리는 북아프리카의 진미로 여겨졌으며,이제는 아프리카 요리의 필수품으로 지역 전역의 일반적인 요리에서 즐겼습니다.
제대로 조리 된 쿠스쿠스를 만드는 것은 쿠스쿠스를 만드는 것과 마찬가지로 특정 과정이며 쿠스쿠스는 종종 찐다. 전통적인 북아프리카 가족은 종종 쿠스쿠스를 찌기 위해 타섹 수트(쿠스쿠시어 또는 키스 카라고도 함)를 사용합니다. 이 금속 냄비는 기름 항아리와 비슷하며 스튜가 조리 된 바닥과 푸짐한 스튜의 맛을 흡수 할 수 있도록 스튜에서 쿠스쿠스를 찌는 상단의 두 부분으로 구성됩니다.
위험과 부작용
내가 언급 한 바와 같이,쿠스쿠스는 글루텐 함유 파스타,그래서 체강 질병이나 글루텐 감도를 가진 사람은 분명히 조종한다. 쿠스쿠스는 또한 혈당에 있는 쓸모 없는 스파이크를 일으키는 원인이 될 수 있고 당뇨병 증후를 가진 사람들에 의해 신중하게 먹어야 합니다.
쿠스쿠스를 포함한 모든 음식에 알레르기가있을 수 있습니다. 쿠스쿠스를 먹은 후 음식 알레르기 증상이 나타나기 시작하면(입,혀 또는 목의 붓기,발진,입 주위의 가려움증/타는듯한 느낌)식사를 중단하고 건강 관리 전문가를 만나십시오. 그 또는 그녀는 당신이 쿠스쿠스에 알레르기 반응을 경험했는지 결정할 수 있습니다.
최종 생각
쿠스쿠스 란? 그것은 파스타,종종 곡물로 생각,그 마그 레브로 알려진 사하라 사막의 북아프리카 지역에서 유래. 그것은 수세기 동안이 지역의 가족들에 의해 먹 혔고 최근 몇 년 동안 서구 세계에서 주목을 받았습니다.
쿠스쿠스는 무엇을 위해 좋은가? “통 곡물”형태로 구입했을 때(비록 내가 말했듯이,그것은 기술적으로 파스타 임),만성 질환의 위험 감소,높은 항산화 부하,소화 지원 및 체중 감소와 같은 통 곡물을 섭취함으로써 얻은 건강상의 이점과 관련이있을 수 있습니다.
그러나 쿠스쿠스의 잠재적 단점은 다음과 같습니다:
- 잡종 밀에서 만든
- 글루텐 포함
- 혈당 지수가 높은
쿠스쿠스 레시피는 조리 된 음식의 맛을 취하고 대부분의 요리에 들어갈 수 있기 때문에 광범위합니다. 그것은 그 자체로 가벼운 파스타 같은 맛이 있습니다.
개인적으로,나는 글루텐을 포함하지 않거나 건강에 직접적으로 도움이되는 것으로 밝혀진 쿠스쿠스에 대한 더 나은 대안이 있다고 생각합니다. 내가 가장 좋아하는 것은 메밀,아마란스,불구 르 밀,기장,그리고 물론 퀴 노아입니다.