크랜베리 이야기

크랜베리 이야기

크랜베리의 역사는 미국의 기록 된 역사보다 오래되었습니다. 유럽 최초의 정착민들이 도착하기 오래 전에 인디언들은 크랜베리를 먹었을뿐만 아니라 의학 및 의류 염료로 사용했습니다. 인도인들은 붉은 열매를”사세미네쉬”와”파키민첸”이라고 불렀습니다.”

순례자들은이 열매에”크레인 베리”라는 이름을 붙였습니다. 수년에 걸쳐 그것의 이름은 크렌베리에 단축되었다.

뉴저지 파인 랜즈는 크랜베리가 자연적으로 자라는 몇 안되는 곳 중 하나입니다. 크렌베리는 지상에 아주 가까운 덩굴에 성장한다. 그들은 높은 물 테이블이 모래,산성 토양이 필요합니다. 이 젖은 지역을 늪지라고합니다.

뉴저지에서 크랜베리 농업은 벌링턴 카운티의 버즈 밀 근처의 늪지에서 1835 년에 시작되었습니다. 좋은 물 공급원이 있는 곳마다 다른 많은 습지가 곧 건설되었습니다. 뉴저지 최초의 크랜베리 농장 중 일부는 여전히 원래 소유자의 후손에 의해 운영되고 있습니다

그 당시 수확은 손으로 열매를 수집하는 많은 노동자를 필요로하는 길고 힘든 일이었다. 나중에 큰 나무 국자가 사용되었습니다.

1960 년대부터 습식 채취 방법이 사용되었습니다. 첫째,습지가 범람합니다. 그런 다음 대형 물 릴이있는 기계가 습지를 통해 구동됩니다. 이 덩굴 떨어져 열매를 노크하고 그들은 물 위에 떠. 떠 다니는 열매는 컨베이어 벨트가 트럭으로 들어 올리는 늪지의 한쪽으로 밀려납니다. 다음으로,열매는 청소 및 분류되는 정렬 하우스로 이동합니다. 마지막으로,그들은 크랜베리 소스와 같은 우리가 즐기는 많은 크랜베리 제품으로 만들어진 가공 공장으로 배송됩니다.

사실,뉴저지에서 크랜베리 소스를 처음 만든 것은 크랜베리 농부였습니다. 에서 1917,엘리자베스 리는 이름으로 그녀의 통조림 소스를 판매”늪지 달콤한.”나중에 그녀는 1912 년에 회사를 시작한 매사추세츠의 마커스 우란과 힘을 합쳤습니다. 그들은 함께 오션 스프레이로 알려진 회사를 형성했습니다. 오늘날 이것은 미국에서 가장 큰 크랜베리 재배 조직입니다.

원래 소스 외에도 크랜베리는 양념,젤리,케이크,파이,사탕,다양한 주스,심지어 크랜베리 캣업으로 만들어집니다!

매년 가을에는 뉴저지 주 채스 워스에서 크랜베리 축제가 열립니다. 이 축제의 일환으로 가장 큰 크랜베리,크랜베리 꽃 디자인 및 맛있는 새로운 요리법에 대한 콘테스트가 있습니다. 이 악몽 같은 빨간 베리는 이제 일년 내내 인기있는 음식이되었습니다.