통조림 비스킷을 얼릴 수 있습니까?

당신이 할 수 있다고해서 당신이해야한다는 것을 의미하지는 않습니다.

우리는 항상 방향을 잘 잡지는 않습니까? 달게 한 연유의 깡통은 경고를”깡통 안에 가열하지 말라”나른다 그러나 우리는 그것을 어쨌든 했다. 몇 년 전,인기있는 레스토랑 체인에서 판매되는 파이와 비슷한 두껍고 크림 같은 카라멜 파이를 만들기 위해 몇 시간 동안 그 캔을 끓이는 것은 모든 분노였습니다. 같은 일이 통조림 비스킷에 간다. 깡통은 명확하게,”얼지 않는다”진술한다 그러나 몇몇 요리사는 아직도 그것을 한다. 어쩌면 식료품점에 판매가 있었다,또는 그들은 다만 부피안에 사고 싶는다,그러나 검소한 구매자는 통조림으로 만들어진 건빵을 얼리기 위하여 결정된다. 물론 아무것도 홈 메이드 비스킷의 맛과 질감을 친다,하지만 조리법에 저렴하고 편리한 통조림 비스킷을 사용하는 것은 가치있는 바로 가기가 될 수 있습니다,그래서 일부 반군은 마지막 순간 베이킹 프로젝트에 대한 냉장고에 몇 캔을 쌓아 두는 할 수 있습니다 이유를 이해할 수있다. 여러분 중 일부는 경고 라벨을 무시하고 어쨌든 통조림 비스킷을 동결하기로 결정 것을 알고,당신이하지 않을 것이다,그래서 나는 내 부엌에서 몇 가지 실험을했다. 당신은 내(매우 비 과학적)결과 및 권장 사항을 찾을 수 아래-당신의 냉동 비스킷은 당신이 좋아했을만큼 좋은 구워하지 않는 경우 그냥 날 비난하지 않는다.

냉장고에서 해동

비스킷 캔을 냉동하기로 결정한 경우 반드시 냉장고에서 해동하십시오. 이 냉장 비스킷을 유지하고 원래 상태로,가능한 한 많이,그들을 반환합니다. 팝 캔을 열고 방향에 따라 구워. 나는 이 방법을 두번 시도하고 동일한 결과가 있었습니다:깡통은 일반적인 방법에서 열리는 튀고 해빙된 건빵 반죽은 얼지 않았었던 반죽과 동일한 짜임새가 있었습니다. 구운 때,나는 비스킷이 결코 냉동 비스킷만큼 높은 상승 생각하지 않습니다,하지만 그들은 나쁘지 않았다. 이 비스킷을 회사에 제공하고 싶지 않을 수도 있지만,이 비스킷 앤 그레이비 프라이팬 아침 식사와 같은 캐서롤에서 잘 작동합니다.

조리대에 해동하지 마십시오

조리대에 비스킷의 냉동 캔을 해동하지 마십시오. 온도에 있는 격렬한 변화는 진짜로 압력을 가한 깡통에 수를 합니다(당신은 이제까지 탄산 음료의 깡통을 얼었습니까 것이?)뿐만 아니라 반죽. 나는이 방법을 두 번 시도했다. 이 샴페인 병에서 코르크 터지는 연상–난 그냥 오픈 버스트 캔 때 종이 랩을 벗겨 시작했다. 해동 된 반죽은 개별 비스킷으로 쉽게 분리되지 않은 끈적 끈적한 엉망이었습니다. 비스킷 크기의 반죽을 베이킹 시트에 나누어 포장 지침에 따라 구 웠습니다. 그들은 예쁘지 않았고,많이 올라가지 않았으며,전혀 좋은 질감을 가지고 있지 않았습니다. 이 방법으로 해동하는 것은 당신이 당신이 인에 건빵의 깡통을 얼어서 저장하고 있었다는 것을 생각한 돈의 완전한 낭비이다.

별도로 냉동 보관

일반적으로 한 번에 하나 또는 두 개의 비스킷을 굽는 경우 좋은 옵션입니다. 캔을 열고,원시 비스킷을 분리 하 고 베이킹 시트에 그들을 밖으로 배치(서로 터치 하지 마십시오 또는 그들은 함께 스틱 것 이다)및 동결. 냉동 후 비스킷을 밀폐 냉동 백으로 옮기고 냉동실에 보관하십시오. 한 번에 하나씩 제거,필요에 따라,느슨하게 플라스틱 랩에 다시 포장(그래서 공기는 반죽에 도착하지 않고 그것을 밖으로 건조)와 반죽이 냉장고에 해동 할 수 있도록. 원래 지침에 따라 굽습니다.

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