퍼머 컬처에서 가장 큰 과제 중 하나는 특히 음식을 보존 할 때 에너지를 포착하고 저장하는 방법을 모색하는 것입니다. 나는 겨울 내내 바쁜 저축 단지 올해이고 주요 성장시기 저쪽에 음식을 지키기의 새로운 방법을 찾아내기 위하여 결정된다. 나는 특히 설탕 사용을 피할 수 있도록 천연 방부제 특성을 가진 식물에 대해 배우고 싶어합니다. 잼은 단지 나를 위해 그것을하지 않으며 너무 많은 피클 하나가 먹을 수 있습니다.
나는 퍼머 컬쳐가 연금술과 비슷하다는 것을 배우고있다. 폐기물을 자원으로 바꾸는 것은 일반적인 금속을 금으로 바꾸는 것과 같습니다. 한 가지를 다른 것으로 바꾸고 재료를 결합하여 새로운 물질을 만드는 것입니다. 새로운 물질은 완전히 다른 화학적 특성을 가지며 다른 방식으로 행동 할 것입니다.
볼트로 시작했던 로켓의 오버 크롭은 페스토 만드는 법을 탐구하는 데 박차를 가했다. 나는 바질과 캐슈 대신 소나무 견과류 대신 로켓을 요구하는 조리법을 발견했습니다. 빠른 인터넷 검색 페스토 같은 조리법은 전 세계에 존재하고 사람들이 조합 야채의 무수를 사용하는 것으로 나타났다. 나는 무언가에 있었다.
페스토라는 단어는 라틴어 루트 단어’유봉’에서 유래 한 것으로,유봉과 박격포를 사용하여 만들 수 있기 때문에 의미가 있습니다. 우수한,요구되는 재생 불가능한 에너지 없음! 이탈리아어 페스토의 두 가지 기본 종류가 있습니다,페스토 알라 제노 베제라는 제노아에서 하나 페스토 알라 시칠리아라는 시칠리아에서 하나. 그들은 둘 다 마늘과 바질을 포함하지만 시칠리아에는 토마토와 바질이 적습니다. 다른 재료는 고추,잣,호두,치즈 또는 로켓 일 수 있습니다.
깊은 검색 바질과 마늘 모두 방부제로 사용할 수 있음을 밝혔다. 바질은 항산화,항 곰팡이 및 항 박테리아 특성을 갖는 것으로 알려져 있기 때문에 식품 및 의약품의 방부제로 사용됩니다. 신선한 마늘은 또한 세계의 많은 부분에 있는 항균제와 부식방지제 대리인으로 이용됩니다. 마찬가지로 로켓은 항 미생물 특성을 가지고 있습니다. 일부 견과류에는 항진균 성질도 포함되어 있습니다.
전 세계 페스토
독일인들은 시금치,밤색,물냉이 및 호두 기름으로 버전을 만듭니다. 그들은 그것을’녹색 소스’라고 부릅니다.
멕시코 인은 호박 씨앗,라임 주스 및 고수풀을 사용합니다.
아프리카 페스토에는 블루 바질,라벤더 새싹 및 아몬드가 들어 있습니다.
타이 바질,고수풀,레몬 그라스,민트,생강은 아시아 페스토에 들어갑니다.
호주인들은 마카다미아 넛을 사용합니다.
남미 페스토는 치미 추리라고하며 파프리카,커민,고추와 같은 재료를 가지고 있으며 생선과 고기의 맛을 내기 위해 사용됩니다.
스페인 페스토는 파슬리,올리브,마늘,피 멘토를 요구합니다. 파슬리는 우수한 방부제 인 수렴성 페놀로 포장되어 있습니다.
나는 페스토라는 단어를 동사로 사용하기 시작할 것이라고 생각하고 있습니다. 예를 들어,나는 파슬리를 페스토 할 것이다.
페스토를 만드는 것은 정말 간단하며 멋진 장비가 필요하지 않습니다. 로켓,시금치,근대 또는 바질,고수풀 또는 파슬리와 같은 허브와 같은 녹색 잎이 많은 채소를 매시업하고 기름,짓 눌린 견과류 또는 씨앗 및 마늘과 결합하십시오. 기본적으로,당신은 당신이 너무 많이 가지고 있고 당신이 집에 있거나 쉽게 사용할 수있는 다른 것과 파트너가되는 것을 사용할 수 있습니다. 일반적인 성분으로는 일종의 짓 눌린 견과류,기름,레몬 또는 라임,소금 및 후추가 있습니다.
페스토는 파스타,피자,딥,수프,채식 매리 네이드,햄버거,빵,버터,재킷 감자 또는 후 머스와 혼합하여 사용할 수 있습니다. 그것의 진동하는 녹색 색깔은 당신이 양분으로 포장된ㄴ다는 것을 알게 한다.
나는 그것이 항아리에 얼마나 오래 유지되고 어떤 조합이 가장 오래 지속될 지 알아 내야 만합니다. 나는 나물,쓴 식물 및 견과를 부식방지제로 사용하,나의 아이디어에서 시험하기의 이론을 연구하고 있을 것이다.
배울 것이 많지만 실험하는 것은 재미있을 것입니다!