지침
케첩,토마토 페이스트,치포 틀레 고추 및 코코아 가루를 큰 믹싱 볼에 섞습니다. 혼합물의 1/3 컵을 제거하고 따로 보관하십시오.
감자 칩이 거친 빵 부스러기 일관성,약 12 펄스가 될 때까지 푸드 프로세서에서 펄스하십시오. 케첩 혼합물을 가진 사발에 감자 칩을 옮기십시오.
마늘,당근,칠레,양파를 푸드 프로세서의 그릇에 넣고 잘게 자르지 만 퓌레가 아닌 약 10 펄스가 될 때까지 가공합니다.
중간 열에 놓인 10 인치 주철 팬에 올리브 오일을 가열합니다. 기름이 번쩍 거리면 양파 혼합물,세이지 및 소금을 넣고 야채가 부드러워지고 약간 갈색이 될 때까지 약 5 분 동안 자주 저어 요리합니다. 감자 칩 혼합물과 혼합 그릇에 혼합물을 추가하고 결합하고 약간 야채를 냉각 저어. 지상 척,등심,돼지 고기 및 계란을 추가하고 손을 사용하여 철저히 결합하십시오. 대략 12 에 의하여 4 에 의하여 2 인치 이는 덩어리로 모양. 조밀하고,획일한 덩어리로 고기를 누르는 것을 확인하십시오. 무거운 의무 알루미늄 호일에 덩어리를 포장. 실온에서 1 시간 동안 따로 보관하십시오.흡연자의 나무 쟁반에 나무 덩어리 1 개를 놓습니다.
미트 로프 파우치를 뒤집어 알루미늄 호일 패키지에 12~15 개의 구멍을 뚫어 지방이 배출되도록합니다. 주머니를 다시 뒤집습니다. 흡연 자에 미트 로프를 설정 하 고 미트 로프 바로 아래 선반에 드립 팬을 놓습니다. 45 분 동안 요리하십시오.
45 분 후 호일 팩을 열고 호일 측면을 접어 미트 로프 주위에 얕은”팬”을 만듭니다. 예약 된 유약 브러시. 프로브 온도계를 미트 로프에 넣고 내부 온도가 화씨 140 도(약 40 분)가 될 때까지 요리합니다. 흡연자에서 미트 로프를 제거하고 슬라이스 및 서빙하기 전에 30 분 동안 휴식을 취하십시오.