설탕이 첨가되지 않은 훈제 돼지 갈비와 무설탕 바베큐 소스가 케토 친화적입니까? 그것은 가능!? 왜 그래 그것은 할 수 있습니다!
이 케토 갈비는 설탕이 첨가되지 않은 짭짤하고 달콤한 마른 문지름과 자연스럽게 달게되는 놀라운 무설탕 바베큐 소스로 만들어집니다.
우리는 우리의 달콤한 소스를 사랑하고 돼지 고기 여기 주위에 문지르는 동안,우리는 또한 큰 설탕 무료 바베큐 조리법에 대한 더 많은 요청을 받고 있습니다. 케토 또는 팔 레오와 같은 특정 식단을 따르거나 설탕 섭취를 지켜보고 있는지 여부(우리처럼!),우리는 당신이 그 위대한 바베큐 맛을 건너 뛰지 않고 일년 내내 즐길 수있는 몇 가지 요리법을 가지고 있습니다.
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- 케토 갈비
- 케토 친화 감미료
- 훈제 갈비 절단
- 케토 친화 갈비 준비
- 무설탕 케토 갈비를 피우는 방법
- 훈제 갈비를
- 자연 첨가 케토 갈비의 단맛
- 1 인당 갈비는 몇 개입니까?
- 케토 갈비 레시피
케토 갈비
훈제 갈비에 대한 완전한 맛을 낸 레시피가 나왔을 때,우리가 일반적으로 사용하는 설탕없이,우리는 훌륭한 짭짤한 맛을 제공하는 조미료를 보았습니다. 그리고 나는 거짓말을하지 않을거야,숀은 처음에는 조금 회의적이었다.
그는 심지어 케토가 무엇인지 이해하지 못했기 때문에. 설탕!?!
그래서 낮은 설탕 다이어트의 중요성에 대해 그를 교육 후 우리는 도전에 바로 갔다. 우리는 앉아서 소스와 함께 여분의 갈비뼈를 만들고 그 달콤하고 짭짤한 맛과 부드러움을 얻으려고 노력할 계획을 세웠습니다….대기 it….no 설탕을 넣었다. 우리는 전에 설탕 무료 소스를 만들었습니다,그래서 정말 호환 설탕 무료 건조 마찰을 만드는 문제였다,큰 갈비뼈에 대한 우리의 정상적인 기술에 적용.
그리고 당신이 이것을 읽을 때,우리의 희망은 당신이 좋아하는 맛을 위해 당신 자신의 변화를 만들고 당신의 취향과식이 선호도에 적응시키는 것이 가이드라는 것입니다!
케토 친화적 감미료
사람들은 식단에서 탄수화물과 설탕을 자르는 여러 가지 이유가 있습니다. 우리를 위해,그들은 실제로 케 토 다이어트 내에서 맛 있는 바베 큐를 만들 수 있다면 발견 밖으로 도달 하는 사람들의 수가 있었기 때문에 그것은. 그래서 우리는 몇 가지 연구를했고 몇 가지 기초를 발견했습니다.
첫째,스테비아 식물과 같이”괜찮다”는 설탕,특히 자연적으로 발생하는 설탕과 감미료가 있습니다. 그러나 우리는 개인적으로 인공 감미료 나 스테비아와 같은 것을 일반 식료품 저장실에 가지고 있지 않습니다.
여보? 당신이 묻는 사람에 따라 다르지만 일반적으로 괜찮습니다.
당밀? 이 논란을 얻는 곳 여기에있다,일부는 네 말,하지만 블랙 스트랩 당밀 인 경우에만.
케토 갈비에 첨가 할 달콤한 성분
우리는 우리가 먹을 감미료 측면이 무엇인지 알아 내려고 노력했지만 여전히 케토와 팔 레오 친화적 인 군중을 만난다. 여기에 우리의 접근 방식이있었습니다:
- 사과 사이다 식초는 건강에 많은 이점이 있습니다. 어떤 사람들은 하루 종일 그것을 쏜다. 좋은 품질,당신은 그것을 마실 수 있고 그것에 잔여 단맛이 있습니다. 그래서 우리는 우리의 갈비 분출과 우리의 바베큐 소스 모두에서 그것을 사용합니다.
- 캐러멜 양파-우리는 천천히 캐러멜 양파로 바베큐 소스를 시작하여 수많은 천연 단맛을 방출합니다. 그런 다음 우리는 끝에 우리의 소스를 추가,이는 좀 더 맛을 제공하고 요리를 완료로 두껍게. 그래서 우리는 우리의 전형적인 갈색 설탕을 생략하고 대신 소스에 달콤한 맛을 추가합니다 천천히 캐러멜 양파를 사용,우리는 어쨌든 소스에 양파를 추가.
더 단맛을 원하십니까? 다이어트가 허용하는 경우 천천히 소스에 요리 과일을 추가 할 수 있습니다. 우리의 즐겨 찾기는 망고,파인애플,또는 체리(하지만 모두 함께 결합,그냥 하나를 선택)입니다.
훈제 갈비 컷
간단하게 유지하기 위해 세인트 루이스 컷 스타일로 미리 도살 된 돼지 갈비를 사용했습니다. 기본적으로 최대 및 리브 팁없이 손질. 원하는 경우 아기 백 또는 전체 예비 리브 랙을 사용할 수 있습니다. 그것은 당신의 선택,하지만 이정표에주의를 지불해야합니다. 가득 차있는 한가한 선반 또는 아기 뒤가 다른 시간에 요리할 것이기 때문에.
케토 친화적 갈비 준비
갈비뼈의 뼈 측면을 살펴보십시오. 당신은 작은 흰색 필름 또는 은색 피부를 볼 경우,그 떨어져 올 필요가있다. 당신이 그것을 위에 요리하는 경우에,파삭파삭하고 호소하지 않는 얻을 것이다. 은 피부의 구석을 들기 위하여 종이 수건 및 예리한 칼을 사용하여,그것을 전부 떨어져 당기십시오.
다음으로,우리는 단순히 노란 겨자와 마른 문질러 그들을 코팅하여이 갈비뼈를 준비하고 있습니다. 우리의 이동-에 일반적으로 디종 겨자이지만,디종 설탕을 추가했다! 그래서 우리는 정기적 인 노란 겨자와 함께 갔다. 겨자는 갈비뼈에 마른 문질러 스틱을 도와줍니다.
케토 리브 문지름
케토 리브 문지름은 짭짤한 맛의 조합입니다. 우리가 문지름안에 설탕 대용품을 이용하고 있지 않기 때문에,우리는 끝에 소스에 단것을 균형을 잡고 있다. 그릇에 모든 재료를 결합 하 고 말 그대로 갈비뼈 먼지. 문지름은 2 개의 선반을 위해 이젠 그만 이어야 한다.
- 코셔 소금
- 굵은 후추
- 잘게 썬 신선한 로즈마리
- 달콤한 파프리카
- 마늘 가루
- 오레가노
- 카이엔 고추
건조한 문지름은 매우 간단하 돼지 또는 닭을 위해 사용될 수 있는다. 그것은 설탕없이 훌륭한 맛을 가지고 있습니다.
무설탕 케토 갈비 연기 방법
여기서는 대략 3-2-1 방법을 사용하고 있습니다. 저게 뭐야? 3-2-1 방법으로 갈비뼈 요리에 대한 자세한 내용은 여기에서 찾을 수 있지만 기본적으로 시간(시간)과 이정표(포장 및 소스)의 비율입니다. 중요한 것은 한 단계에서 다음 단계로 언제 이동해야 하는지를 아는 것입니다.
- 3 – 이것은 연기 단계이며,또한 당신이 분출하는 곳입니다. 당신이 고기를 렌더링하기 시작으로 갈비뼈에 보여주는 뼈를보고 시작할 때 당신은 2 단계로 이동합니다. 당신은 뼈를 보여주는 약 1/2 인치를 찾고있을 것입니다.
- 2 – 이것은 기본적으로 버터,꿀,소스 등과 같은 추가 맛을 추가 할 때 랩 단계입니다.,그리고 포장. 고기는 그것이 끝나는 동안 양념을 치고 그 부드러운 질감을 얻을 것입니다. 당신이 호일을 열고 부드럽게 뼈를 이동할 수 있습니다 때 완료,그들은 나올 안,하지만 조금 흔들. 그리고 나는 온도계를 사용하여 질감과 같은 부드러운 버터를 찾는 뼈 사이에 삽입합니다.
- 1 – 마지막 단계는 호일을 풀고(또는 단순히 호일을 여는 것),갈비뼈를 소싱하고 소스를 굳히거나 압정으로 고정시키는 것입니다. 이 좋은 물린 허용 하 고 정말 맨 위에 걸릴 소스 맛을 추가.
프로 팁:바베큐 서클에서 뼈 갈비뼈 떨어져 많은 논쟁의 원인(종류의 기록을 위해 당신이하지 않는,먼저 갈비뼈를 끓는 같은). 여기에 빈덜에서 우리는 하나의 간단한 규칙을 좋아한다-이 당신의 바베큐입니다. 당신은 뼈 부드러운 떨어져 좋아? 그때 그것을 위해 가고,뼈가 바르게 밖으로 당길 까지 다만 포장 단계안에 요리를 지키십시요. 기술적으로,바베 큐 경쟁 규칙 및 일부 환경 설정,당 그들은 익혔 다는 것을 의미 합니다. 그러나 우리는 말,당신에게 의미가 무엇을,결국,이 당신의 부엌입니다!!!
훈제 갈비를
까지 요리하기에 가장 좋은 온도 돼지 고기 어깨와 달리 특정 온도에 비해 시간과 이정표를 찾고 있습니다. 그래서 좋은 점 좋은 온도계를 사용하지만,나는 온도에 대한 실제 독서를 복용하고 있지 않다. 당신은 그들이 완료 또는 마지막 단계로 랩에서 이동할 준비가되면 식별하려고으로 나는 부드러움에 대한 갈비뼈를 프로빙 해요.
케토 갈비에 천연 단맛 추가
여기에 단맛 층을 추가하기 위해 한 일이 있습니다. 레이어에 의해 나는 우리가 실제 설탕없이 설탕 달콤한 느낌을 얻을 수 있도록 프로세스의 각 단계는 달콤한의 레이어를 추가 할 수 있는지 만드는 것을 의미한다.
- 문지름-달콤한 파프리카를 사용하십시오. 당신은 꿀 확인 케토에 사람이 있다면,전문 시장에서 꿀 가루를 구입. 그것은 놀라운! 그리고 소금,너무 많은 소금 또는 감칠맛 풍미가 당신의 추가 한 단 것을 익사 할 것을보십시오(그리고 우리는 스테비아의 큰 팬이 아닙니다 그래서 그렇습니다,당신은 그것을 추가 할 수 있습니다,나는 생각한다).
- 분출-당신이 3-2-1 경쟁 갈비뼈에 우리의 게시물에 더 자세히 보면,당신은 분출이 핵심입니다 볼 수 있습니다. 갈비에 습기를 살포해서 그래서 당신은 고기에 고착하는 연기 풍미를 얻는다. 이 경우 희석없이 100%사과 사이다 식초를 사용합니다. 포장하기 전에 여러 번 스프레이하고 그 중 일부를 포장에 추가하십시오.
- 소스-당신이 포장하고 마무리 할 때 약간의 소스를 추가 할 수 있습니다. 이를 위해 우리는 단지 마무리에 설탕 무료 바베큐 소스를 추가. 하나 또는 둘 다 할 수 있습니다. 소스를 추가하면 가봉 때 맛을 추가,그래서 토마토와 캐러멜 양파와 소스를 만들어,당신은 좋은 자연 달콤한 얻을. 너가 감미를 더 원하고,너의 규정식이 허용하면,소스에 과일의 대략 1/2 컵을 추가하기에 실험하고 그것을 너의 소스안에 끓어오르고 연화하는 시키십시요. 망고,파인애플,복숭아,체리가 특히 잘 작동합니다. 당신의 마음에 드는 실험을 선택합니다.
와,이제 와인 한 잔이 필요해. 너가 할 수 있으면 이렇게,하십시요 너의 구매 명부를 가고 부수고,늑골을 일 전에 맛을 낸다 얻으십시요(그러나 필요).
1 인당 갈비뼈는 몇 개입니까?
메인 식사의 경우,1 인당 1,000 랙을 계획하십시오. 뷔페의 경우 1 인당 10,000 랙을 계획하십시오.
이 레시피는 2018 년 6 월에 처음 게시되었으며 2021 년 1 월에 케토 리브 문지름 및 레시피 단계에 대한 새로운 세부 정보로 업데이트되었습니다.
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케토 갈비 레시피
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성분
갈비뼈 용
- ▢ 2 갈비 세인트 랙. 루이 컷
- 4 큰술 노란색 겨자
- 컵 설탕 무료 건조 문질러
- 4 큰술 버터(랙 당 2)
분출을 위해
- ▢ 2 컵 사과 사이다 식초,(식품 안전 스프레이 병에 배치)
무설탕 돼지 건조 문지름
- ▢ 2 정결 한 소금 큰 스푼
- 2 큰술 거친 지상 후추
- 2 큰술 신선한 로즈마리,잘게 썬
- 2 큰술 달콤한 파프리카
- 2 큰술 마늘 1 큰술
- 2 큰술 신선한 로즈마리,잘게 썬
- 2 큰술 달콤한 파프리카
- 분말
- ▢1 큰술,오레가노
- ▢¼teaspoon 고추
무설탕 시설
- ▢ 1 작은 흰색의 양파 썬(약 1 컵)
- ▢1 큰술,버터(여분 virgin 올리브 기름)
- ▢2 다진 마늘, 다이 싱
- ▢1 컵 apple cider vinegar
- ▢1 할 수 있습(15oz)토마토 소스(설탕 추가)
- ▢3 큰술 토마토 페이스
- ▢½티스푼 고추
- ▢½스푼의 달콤한 파프리카
- ▢½스푼 마른 겨자
- 작은 술 코셔 소금
- 작은 술 신선한 지상 후추
- 1 큰술 우스터 셔 소스
- 선택 사항 추가 기능:1/2 컵 과일(체리,망고,파인애플),매운 소스,꿀,메이플 시럽,당밀 몇 대시
지침
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과잉 플랩 고기의 갈비뼈를 다듬고 뼈 쪽의 은색 피부 막을 떼어냅니다. 갈비뼈에 겨자를 추가(케토 디종에 대한 사이드 노트는 설탕을 가지고,그래서 우리는 구식 노란색 델리 겨자를 사용). 그런 다음 마른 문지름을 자유롭게 바르고 밤새 계절을 정하십시오.
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250 도까지 예열 흡연자,우리는 사과와 같은 지역의 과일 숲을 사용합니다. 정말 당신의 취향에 따라 달라집니다.
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약 90 분 동안 흡연자에게 갈비뼈를 추가하십시오. 90 분 후에 장식을 시작합니다. 우리는 매 20 분 또는 이렇게 그들을 축축한 지키기 위하여 그것을 한다. 그러나 적어도 3 개의 좋은 스프리츠를 얻으십시오. 후 3 시간 총,당신은 뼈가 약 돌출 볼 수 있습니다.
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시트 팬에 호일을 놓고 각 리브(한 번에 하나씩)를 잡고 호일 위에 놓습니다. 버터(갈비 당 2 큰술,균등하게 분산시키기 위해 작은 조각으로 자른다),약간의 소스 및/또는 작은 사과 사이다 식초를 첨가하십시오. 단단히 감싸십시오. 각 갈비뼈에 대해 반복하십시오.
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약 2 시간 동안 포장 된 흡연자에 다시 놓으십시오. 그러나 한 시간 후에 확인하고 갈비뼈 사이에 고기 온도계를 삽입 할 때 원하는 질감을 얻는 지 확인하십시오.
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이제 포장을 풀고 소스를 더 추가 할 때입니다. 30 에 60 분을 위해 저 완벽하게 부드러운 늑골에 소스를 추가함것은 풍미높은 쪽으로 확고할 것이다.
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당신이 소스 회사를 볼 때 제거하고 슬라이스 봉사 할 준비!!!
설탕 자유로운 건조한 문지름을 위해
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모든 건조 문지름 재료를 그릇에 넣고 잘 섞습니다.
설탕 무료 바베큐 소스
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중간 열에 설정 큰 냄비에 1 큰술 버터 또는 올리브 오일과 양파를 녹여. 양파가 부드러워 질 때까지(황금색/캐러멜 화 시작)가끔 저어주고 맛이 달콤합니다(최소 20 분). *당신은 그들이 너무 빨리 갈변하는 경우에 열을 조정하고 거절할 필요가 있을 수도 있습니다.
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다음 마늘을 추가하고 1 분 동안 함께 저어.
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사과 사이다 식초,토마토 소스,토마토 페이스트를 넣고 섞는다. 건조 조미료,우스터 셔 및 선택적 추가 기능을 추가하십시오. 15-20 분 동안 끓입니다. 핸드 침지 블렌더 또는 조리대 블렌더를 사용하여 부드럽고 덩어리가 없을 때까지 소스를 혼합하십시오. 맛과 취향에 조미료를 조정합니다. 너무 두꺼운 경우 물 또는 사과 사이다 식초를 추가하십시오. 단맛에 유연하다면 감미료(꿀,메이플 시럽 등)를 추가하십시오. 당신의 취향 환경 설정).