올레아인들은 본질적으로 그들의 음식 지식에 관대하다. 그래서 관대 한,사실,그것은 누군가가 당신의 장바구니에 재료를 도전하지 않고 슈퍼마켓 라인을 통해 얻을 어려울 수 있습니다. “당신은 팥과 쌀을 만드는 것 같습니다. 피클 팁은 어디에 있습니까?”또는”타바스코 좋아하니? 나? 나는 루이지애나 매운 소스를 사용.”
요리사만큼 검보 스타일이 많은 도시에서 음식은 얼음을 깨고 우정을 쌓고 다른 주제처럼 속담 냄비를 휘젓는 역할을합니다. 그리고 그것은 때때로 비밀을 유지하는 것이 될 수 있으므로 유혹-아무도 그녀의 이웃 굴 바에서 형성하는 시간 긴 줄을 원하지 않는다,예를 들면-의견을 내세 우다하는 충동은 항상 강하다. 한 친구가 최근에 동료와 함께 임의의 엘리베이터를 밟고 마을의 포 보이 샵이 최고의 로스트 비프 샌드위치를 만드는 것에 대한 논쟁을 불러 일으키는 사회 실험을 수행하는 것에 대해 이야기했습니다.
동료 엘리베이터 라이더의 인구 통계,크기 또는 기분에 관계없이 모든 사람들은 변함없이 격렬한 대화에 참여하여 음식 싸움 중에 조용히 할 수 없었습니다. 그 정신으로 나는이 새로운 오를레아니아 인이 필수 불가결하다고 생각하는 정직한 장소 목록을 제공합니다.
검보 테일즈:뉴 올리언스 테이블에서 나의 자리를 찾는 것을 저술 한 사라 로헨은 뉴 올리언스에 사는 프리랜서 작가이자 구술 사학자입니다. 그녀는 현재 남부 푸드 웨이 얼라이언스의 이사회에 제공.
참고:모든 정보는 예고없이 변경 될 수 있습니다. 최신 정보는 레스토랑에 문의하시기 바랍니다.
사진:콜린 디 영/
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