et åpent smørbrød er et stykke ferskt brød, med forskjellige pålegg, smør, lever pâé, ostpålegg, kjøttpålegg som roastbiff, kalkun, skinke, bacon, salami, bifftunge, mortadella, hodeost eller pølser som beerwurst eller kabanos, og grønnsaker som paprika, tomater, reddik, scallion og agurk.
Åpne smørbrød som dette forbrukes I Frankrike, Belgia, Danmark, Norge, Sverige, Finland, Estland, Østerrike og Tyskland, tsjekkia, Ungarn, Nederland, Polen samt andre deler av Europa og Nord-Amerika som en vanlig frokost og kveldsmat matvare. Den Amerikanske tunge skålen tilbys som en entr@e til frokost, lunsj og kveldsmat, og som en hors d’œuvre for formelle fester.
i Det Tidligere Tsjekkoslovakia kalles en populær type åpen sandwich obložé (pl. sg. obložý chlebíček) – skrå måter kutte stykke veka (langt smalt hvitt brød) spredt med smør og/eller med forskjellige kombinasjoner av majonesalat og hardkokt egg, ost, skinke, salami, røkt fisk (laks eller brisling eller syltet sild), tomat, syltet agurk, salat, råløk eller andre grønnsaker, etc.
Åpen sandwich Er den vanlige, tradisjonelle sandwichtypen I De Nordiske landene, Estland, Latvia, Litauen, Nederland, Hviterussland, Russland, Polen, Ukraina, hvor det vanligvis spises til frokost, lunsj, kveldsmat eller som en matbit. I Finland kalles smørbrødet voileipä, Og I Estland er det tilsvarende võ, som også betyr «smørbrød».
Scandinavian open sandwich (dansk: sm ④rrebrø, norsk: smø, svensk: smörgås eller macka) består av ett stykke buttered brød, ofte hele korn rugbrød (dansk: rugbrød, svensk: rågbröd, finsk: ruisleipä), toppet med, for eksempel, ost, kald biff, skinke, kalkun, reker, røkt laks, kaviar, hardkokte egg, bacon, sild, fiskefileter, lever postei (dansk: leverpostej, norsk: leverpostei svensk: leverpastej), og/eller små kjøttboller. Dette er vanligvis supplert med noen urter og grønnsaker som persille, kald salat, tynt skiver agurk, tomat kiler og / eller syltet rødbeter etc. på samme stykke brød.
et krydder, som majones eller majonesbasert dressing, er også ofte inkludert i noen form.An gammel tradisjonell erstatning for smør på et stykke brød med sild er grisfett. Det finnes mange varianter assosiert med smørrebrød/smørbrød/smörgås og det finnes også spesielle butikker, kafeer og restauranter, spesielt i Danmark) som spesialiserer seg på dem.
den nederlandske Og Flamske Uitsmijter består av en eller flere brødskiver toppet med stekte egg (en per brødskive), og kan ledsages av osteskiver og/eller kjøtt (roastbiff eller skinke). Retten serveres ofte som en solid frokost. Søte pålegg brukes ofte til frokost i Nederland og Belgia: for eksempel sprinkler, vlokken eller muisjes, ved siden av det mer utbredte peanøttsmør, honning, syltetøy og sjokoladespredning.
i Storbritannia er åpne smørbrød sjeldne utenfor Skandinaviske delikatesser. De åpne sandwichene som finnes i Storbritannia er Walisiske rarebit og andre «på toast» – retter (f. eks. scotch woodcock, en åpen sandwich servert historisk ved høgskolene Ved University Of Cambridge og University Of Oxford og i forfriskninger rom I House of Commons I Storbritannia så sent som 1949.
i Nord-Amerika kan et åpent smørbrød også referere til et stykke brød toppet med varme stykker stekt kjøtt og saus. Eksempler er en biff Manhattan, en varm kylling sandwich I Canada, Eller Welsh rarebit. Dette gjøres også I Skandinaviske land, hvor de også spiser åpne smørbrød med stekt kjøtt og stekt fisk.