det er allment kjent I Paleo diett sirkler at sukker, spesielt sukker fruktose, bør være begrenset, og at det kan føre til en rekke problemer som de kategorisert under metabolsk syndrom paraply sikt. I motsetning til andre store usunn mat og ikke-matvarer (korn, soya, vegetabilske oljer), er sukker også i matvarer som er naturlige og sunne som frukt og grønnsaker. Dette kan gjøre det vanskelig for oss å virkelig forstå farene ved å konsumere for mye sukker og påminnelser er ofte en god ide.
problemet kommer fra mengden sukker som forbrukes i dagens dietter. Vi var sannsynligvis aldri i kontakt med så mye søt frukt før i historien, enn si fruktjuicer, brus, søtningsmidler og godteri. Hvis noen av våre forfedre noen gang var i kontakt med høye mengder søte frukter, var det sikkert ikke året rundt.
i sukrose (bordsukker) og i sukkerholdige frukter er fraksjonen som er problematisk sukker fruktose. Den andre hovedfraksjonen er glukose, som kan brukes av alle våre celler for energi og er det viktigste drivstoffet for livet på jorden.
fordi glukose er det gode sukkeret, kan brukes av alle cellene våre til energi og er viktig for enkelte deler av kroppen vår, er de beste kildene til naturlige karbohydrater stivelsesholdige grønnsaker. Stivelse er en kompleks polymer av glukose molekyler som demonteres i våre fordøyelsessystemer og absorberes som glukose. Stivelsesholdige grønnsaker har blitt demonisert tidligere Av Paleo-utøvere, men vitenskapen har vist at stivelsesholdige grønnsaker ikke bare er generelt sunne, men har også blitt konsumert i svært lang tid allerede av våre forfedre som en tett energikilde. Selvfølgelig er mange kilder til stivelse som korn og belgfrukter svært usunn, og overforbruk av totalt karbohydrat er også problematisk, spesielt for de allerede metabolsk utfordret.
det er godt å huske på at fruktose, i små mengder, har vært i kostholdet vårt i svært lang tid som en art, og at vi vanligvis håndterer små mengder veldig bra. Selvfølgelig varierer mengden hvor fruktose blir giftig og skadelig for alle, avhengig av en rekke faktorer, men en god tommelfingerregel for de fleste friske mennesker er rundt 50 gram fruktose per dag. Husk at de fleste frukter er halv glukose og halv fruktose, forbruker over 100 gram sukker fra frukt hver dag kan bli problematisk.
Vi bør også huske på at ved å eliminere de andre giftige stoffene i våre dietter som korn og grønnsaker oljer blir kroppene våre sannsynligvis mer tolerante for litt overflødig sukker. Dette bør ikke bli en unnskyldning for å hengi seg til høye mengder frukt og naturlige søtningsmidler skjønt, men bare som en påminnelse om ikke å stresse over kostholdet ditt hvis du finner deg selv å spise høyere mengder sukker fra naturlige kilder fra tid til annen. Den virkelige skaden er når høy sukker vane blir kronisk og gjentas dag etter dag.
Uten videre, Her er 10 grunner til at overforbruk av sukker fruktose, enten det kommer fra epler eller høy fruktose mais sirup, er skadelig for helsen vår:
10 grunner til å begrense fruktoseforbruket
- Fruktose kan bare metaboliseres i leveren og kan ikke brukes til energi av kroppens celler. Det er derfor ikke bare helt ubrukelig for kroppen, men er også et giftstoff i høy nok mengde fordi leverens jobb er å kvitte seg med det, hovedsakelig ved å omdanne det til fett og sende det fettet til fettcellene våre.
- Overflødig fruktose skader leveren og fører til insulinresistens i leveren samt fettleversykdom. Faktisk har fruktose de samme effektene på leveren som alkohol (etanol), som allerede er kjent som levertoksin.
- Fruktose reagerer med proteiner og flerumettede fettstoffer i kroppene våre 7 ganger mer enn glukose. Denne reaksjonen skaper Aldre (advanced glycation end-products), som er forbindelser som skaper oksidativ skade i cellene våre og til slutt fører eller bidrar til betennelse og en rekke kroniske sykdommer.
- Fruktose øker urinsyreproduksjonen, som i overkant kan forårsake gikt, nyrestein og utfelle eller forverre hypertensjon.
- mens de fleste av kroppens celler ikke kan bruke fruktose som energikilde, kan bakteriene i tarmen din og overflødig fruktose skape tarmflora ubalanser, fremme bakteriell overvekst og fremme veksten av patogene bakterier.
- delvis på grunn av skaden på leveren, forårsaker kronisk overflødig fruktose dyslipidemi, noe som betyr at blodlipidmarkørene dine har en tendens til å skifte mot tall som indikerer risiko for hjertesykdom.
- Fruktose forårsaker raskt leptinresistens. Leptin er et hormon som styrer appetitt og metabolisme for å opprettholde en normal vekt. Leptinresistente mennesker har en tendens til å få fett og bli overvektige veldig enkelt.
- Overflødig fruktose alene kan forårsake alle problemene forbundet med metabolsk syndrom (diabetes, fedme, hjertesykdom).
- Kreftceller trives og sprer seg veldig bra med fruktose som energikilde.
- Overflødig fruktose påvirker også hjernens funksjon, særlig når det gjelder appetittregulering. Det har også vist seg å svekke hukommelsen hos rotter.
Sukker: Den bitre sannheten
for en veldig interessant og lang diskusjon om fruktose og dens effekt på vår biokjemi, her er en veldig innsiktsfull og populær tale gitt Av Dr. Robert Lustig: