hvis du leser en oppskrift som krever en ovn Og ser ordene «avhengig av ovnen din», bør du vite at vi ikke prøver å gjøre oppskriften vanskelig. Faktisk vil vi at du skal vite ovnen din fordi vi absolutt ikke vet hvordan ovnen din fungerer eller hvordan den varmes opp.
Å Vite hvordan ovnen fungerer er den beste måten å bake i den.
hvordan bruker du en ovn?
bare du kan bestemme det, og den eneste måten å lære triks og tips når du bruker ovnen er gjennom erfaring. Du må bruke den til å lære ovnens quirks, og her er en rask guide til hvordan du lærer å bruke ovnen bedre:
1 Kjenn ovnen din.
er ovnen din en gassovn eller en elektrisk ovn? Spiller det noen rolle? Ja, det gjør det! Måten disse to ovner fungerer på, er forskjellig med hensyn til varmeelementene. Elektriske ovner har spoler over og under stativene som er overopphetet for å produsere varmen i kammeret. Gassovner har gassledninger som går langs bunnen av ovnen bare.
Hva betyr dette for bakingen din?
Elektriske ovner er naturlig mer allsidige med sine oppvarmingsalternativer. Du kan slå på eller av topp-eller bunnvarmespolene, og produsere forskjellige nivåer av oppvarming som kommer fra enten toppen eller bunnen eller fra begge deler. Gassovner er i mellomtiden ikke så allsidige siden flammene kun kan produseres fra bunnen av ovnkammeret. Alt dette betyr er at du kan bake og steke mange retter i begge ovner, men du kan bare broil bruke en elektrisk ovn siden broiling vanligvis betyr bare toppen av maten blir seared over intens varme.
et annet aspekt av ovnen som du trenger å vite er funksjonene. Ovnfunksjonene spenner fra å slå noen av disse funksjonene på og av: varmeelementene, viften, rotisserie-funksjonen og til slutt ovnens lys. Noen ovner har lyset automatisk slås på så lenge ovnen er på, også. Rotisserie er en fantastisk måte å lage stekt kylling og store plater av svinekjøtt og biff fordi den kontinuerlig roterer når den kokker. Tenk på denne funksjonen som spyttet du ikke trenger å snu plassert over et bål, men vil fortsatt resultere i perfekt stekte retter. Effekten er faktisk lik den for en turbo broiler, spesielt hvis du slår på viften.
2 Identifiser de varme stedene.
Ovner er beryktet for å ha hot spots. Hot spots er områder i ovnen som varmes opp raskere sammenlignet med andre deler av ovnen. Det kan være et hvilket som helst antall hot spots i en hvilken som helst ovn, så det er en god ide å vite hvor disse er fordi disse er områdene som vil brune eller brenne raskere.
disse hot spots er faktisk årsakene til at du setter bakepannen eller brettet rundt halvveis gjennom matlagingen, for å forhindre at noen av disse hot spots brenner maten din. Dette vil også prøve å oppveie de varmere delene og forsøke å jevnere lage maten din.
Hvordan finner du disse hot spots?
den enkleste måten er å stille et stort bakeplate eller dryppbrettet som fulgte med ovnen med pergament og 1/2 tommers mel. Plasser dette i en forvarmet 350 grader F (180 grader C) ovn og la den brune. Dette kan ta rundt 30 minutter eller mer, avhengig av ovnen, men nøkkelen her er å la melet brune. Disse browns flekker er dine hot spots. Du vet kanskje allerede hvor disse stedene er når du finner ut at kaken din bruner på et sted raskere enn i andre. Dette er en sikker måte å vite nøyaktig hvor disse stedene er.
3 Bruk et ovntermometer.
de fleste ovner har et innebygd dreietermometer, slik at du vet hvordan du forvarmer ovnen. Det er imidlertid sjelden at disse er nøyaktige. Du kan faktisk varme opp ovnen varmere eller kaldere enn du trenger det å være. For å være mer nøyaktig, bruke en ovn termometer som dette plassert i midten av ovnen som det forvarmer i minst 20 minutter. Etter 20 minutter, vil du se hvor varmt ovnen fikk, og du kan fortelle sikkert om innebygd termometer er så nøyaktig som det skal være.
4 Lær å rense den.
Du gjorde det. Du brukte ovnen din. Nå kommer den harde delen: rengjøring av ovnen. Når du har brukt ovnen, vil det naturlig ha matpartikler igjen. Dette kan være alt fra svinekjøtt fett som sizzled og sprutet på toppen av ovnen eller splotched på bunnen av ovnen til en dråpe cupcake batter som dryppet fra cupcake tinn som du plasserte den i den varme ovnen og brent.
ethvert stykke mat igjen i ovnen skal alle brenne hvis det ikke rengjøres før neste bakeprosjekt. En av de beste måtene å rengjøre ovnen regelmessig er å rengjøre den som ovnen din: med en fuktig svamp med litt oppvasksåpe. Fjern alle spor av matpartikler, og når det er nødvendig, bruk den slipende siden av svampen din for å få de stædige fettflettene ut.
for ekstremt sta flekker, anbefales det at du suge flekker i en pasta av natron og eddik over natten eller bruke en ovn renere for best resultat.
Matlaging i en ovn kan være en av de enkleste måtene å lage mat! Det er nesten uanstrengt når du har maten i ovnen, fordi når den er der inne, er det bare et spørsmål om å vente på at maten skal stekes til perfeksjon med minst mulig tilsyn fra deg.
Lyst til å prøve ut dine kokkekunnskaper ved hjelp av ovnen? Her er oppskrifter vi tror du bør prøve:
har du en brødrister ovn i stedet for en full størrelse ovn eller benkeplate ovn? Du kan fortsatt gjøre mange ting med mindre brødrister ovnen som du kan gjøre med en full størrelse en! Her er hva du bør gjøre når du bruker en brødrister ovn i stedet:
- ikke forvarm. Brødristerovnkammeret er vanligvis så lite at forvarming ikke er nødvendig. Du vil kunne varme opp kammeret om noen minutter.
- Bruk folie. Siden brødristerovner er mindre, betyr det også at varmeslangene er nærmere maten din. Du må kanskje dekke maten med folie for å unngå å brenne toppene før resten av den er kokt gjennom. Pluss, hvis du legger folie under maten, øker du også rengjøringen!
- Se på varmen og tiden. Mindre ovner betyr raskere oppvarming og som kan føre til matlaging raskere, brenner lettere enn normalt. Så det er god praksis å være oppmerksom på både varmen (det kan være for varmt) og tiden(det kan allerede tilberedes).
ikke bare er brødristerovner mye mer allsidige enn noen gang før, men du kan også bake kaker i den, steke kylling og til og med bake laksfileter også.
