denne hjemmelagde candy corn oppskriften Fra Alton Brown er super lett å lage, og du vil aldri ønske å kjøpe butikk kjøpt candy corn igjen!
vanligvis candy making er veldig skremmende for meg. Å håndtere termometre og kokende sukker er ikke min kopp te. Jeg vil heller bare blande noe i en stativmikser og bake det i ovnen. Nå tenker jeg at jeg kan gå inn i min egen candy corn making virksomhet. Det var veldig morsomt å rulle sukker rotet i tau og gjøre tauene ser gul og oransje. Du må jobbe raskt mens du lager disse og sukkeret må være litt varmt. Når det begynner å kjøle seg ned, er det enda vanskeligere å jobbe med. Oh yah, og de smaker enda bedre enn butikken kjøpte candy corn. Alton brukte en smørkutter til å lage candy corn-figurer, jeg brukte bare en kniv og kuttet dem i små trekantstykker.
Alton fikk tauene til å se perfekt ut, som du kan se på bildene mine, ser noen av candy corns ut av form. Beklager følgende bilder. De ble tatt med kameratelefonen min. 🙂
Rull ut det hvite sukkeret slik at det er lengden på bakeplaten din.
Farg sukkeret med oransje og gult.
som du kan se, ble noen av tauene mine ikke veldig jevne. På denne tiden ble de vanskelig å jobbe med. Du må jobbe ganske raskt med
candy corn.
Skriv Ut
Ingredienser
- 4 1/2 ounces pulverisert sukker, ca 1 1/4 kopper
- 1/2-unse nonfat tørr melk, ca 6 1/2 ts
- 1/4 ts kosher salt
- 3 1/2 unser granulert sukker, ca 1/2 kopp
- 3 3/4 unser lys mais sirup, ca 1/3 kopp
- 2 1/2 ss vann
- 2 ss usaltet smør, romtemperatur
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 2 til 3 dråper gul og oransje gel lim konditorfarge
Instruksjoner
- Bland melis, tørr melk og salt i bollen av en food prosessor. Pulse 4 til 5 ganger til blandingen er jevn og godt kombinert. Sett til side.
- Bland sukker, mais sirup og vann i en 2-liters gryte. Sett over middels varme, dekk og kok i 4 minutter. Tilsett smør, klipp på en candy termometer, og bringe blandingen til 230 grader F, ca 1 til 2 minutter. Når sukker sirupen når 230 grader F, ta potten av varmen og fjern termometeret. Tilsett vanilje og den tørre blandingen, rør kontinuerlig med en silikonespatel til den er godt kombinert. Hell på en halv ark pan foret med en silikon baking matte. Avkjøl til blandingen er kjølig nok til å håndtere, ca 10 til 15 minutter.
- Del deigen i 3 like stykker. Tilsett 2 dråper gul matfarging til 1 stk og knead deigen til fargen er konsistent gjennom hele. Tilsett 2 dråper oransje til det andre stykket, og knead til fargen er konsistent gjennom hele. La det tredje stykket være hvitt. Rull hvert stykke deig til en streng, ca 18 tommer lang. Klipp hver streng i halvparten.
- Rull 1 av de hvite stykkene inn i en streng som er omtrent 1/2-tommers tykk og ca 22 tommer lang. Gjenta med et gult stykke og oransje stykke. Legg strengene side ved side og trykk dem sammen med fingrene. Klipp strengen i 4-tommers stykker. Legg strengene, 1 om gangen, på silikonmatten og trykk inn i en kileform, som en trekant. Bruk en wire smør slicer til å kutte candies i stykker. Hvis du ikke har en wire smør slicer, bruke en kniv, metall benk skraper eller pizza cutter å skjære deigen i små biter. Gjenta prosedyren med gjenværende deig. Legg de ferdige stykkene på et stykke pergament eller vokspapir for å tørke i 1 time. Oppbevares i en lufttett beholder med pergamentpapir mellom hvert lag.
- Les mer på: http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/candy-corn-recipe.html?oc=linkback
