Anelletti Er en typisk, ringformet pasta Av Siciliansk opprinnelse. I dag kan det lett bli funnet blant de regionale spesialitetene til store pastaprodusenter. Denne typen pasta brukes nesten utelukkende til denne Tradisjonelle Sicilianske parabolen (inneholder pasta og kjøtt og fungerer som både første og andre kurs).
det finnes like mange varianter av pasta al forno (bakt pasta) som Det finnes Områder På Sicilia. Avhengig av området kan anelletti erstattes med maccheroni, rigatoni og andre typer pasta, mens ingrediensene varierer sterkt: hardkokte egg, blandede kjøttpålegg og grønnsaker.
Ingredienser til anelletti al forno:
- 500 g anelletti
- 200 g kjøttdeig (kalvekjøtt)
- 100 g kjøttdeig (svinekjøtt)
- 200 g revet caciocavallo ost
- 100 g primosale ost
- 200 g tomat puré
- 100 g brødsmuler
- 1 løk
- ett glass rødvin
- olje
- salt.
Metode: Stek hakket løk, tilsett svinekjøtt og biff kjøttdeig deretter rødvin og redusere. Stek i noen minutter og tilsett tomat puré før du fortynner med en halv liter vann. Ses med salt og kok over lav varme i en halv time. Kok anelletti deretter kle med sausen. Smør en bakervare med olje og støv med brødsmuler. Legg pastaen i brettet og tilsett revet caciocavallo og små biter av primosale ost; topp med flere brødsmuler, en drizzle olje og bake i omtrent tjue minutter.