- Del
- Pin
- E-Post
Arroz Valenciana Er en solid Og velsmakende Filippinsk rett laget av klebrig ris, kokosmelk, kylling, Chorizo De Bilbao og safran. Fargerikt og festlig, det er perfekt for ferier og spesielle anledninger!
Mindre enn tre uker Til Jul! Kan du tro det? Det virker bare i går da 2019 rullet inn, og vi er nå i den siste måneden av året. Tid, du beveger deg for fort.
uansett, jeg er knedyp jobber med nye oppskrifter for denne sesongens festligheter. Jeg har allerede ganske mange klar til å gå, og jeg rushing for å få dem opp på bloggen de neste dagene, så du får god tid til å planlegge noche Buena-menyen.
sammen med Denne Arroz Valenciana har vi hittil ube biko, special mini sapin-sapin og lechon manok allerede lagt ut. Jeg håper du sjekke tilbake hit daglig og finne noe velsmakende å gjøre for ferien.
Hva Er Arroz Valenciana
Arroz a La Valenciana er et annet eksempel på spansk innflytelse I Filippinsk kultur. Brakt til våre kyster av tre århundrer lang kolonisering og tilpasset for å passe innfødte ingredienser, er denne en-pan risretten laget med deler glutinous og langkornet ris, kokosmelk, kylling, chorizo de bilbao og krydder.
selv om det tradisjonelt serveres I Julen, fiestas og andre spesielle anledninger, er det lett nok å forberede seg til hverdagsmåltider. Som med de fleste retter, kan tilberedningsmåter og ingredienser variere fra en kokk til en annen, fra en region til den neste.
Det kan være så enkelt med bare kylling og pølse som i denne oppskriften eller en mer forseggjort affære med sjømat, svinekjøtt, biff, and, eller til og med viltkjøtt. Det er også vanlig å legge til grønnsaker som paprika, cubed poteter, friske tomater og grønne erter for farge og tekstur.
for å piffe opp presentasjonen, kan du pynte fatet på toppen med paprika strimler, gulrot buketter, hakket vårløk eller persille, sitron kiler, og hardkokte egg skiver.
Tips om Hvordan Du Lager Arroz a La Valenciana
- etter skylling, tøm risen godt i en finmasket sil, da overflødig væske kan påvirke risens tekstur.
- jeg bruker boneless kylling lår kjøtt for bruk av forberedelse; føl deg fri til å bytte med bein-i kylling deler.
- Safran gir retten sin distinkte farge og smak, men bruk den med måte som det er en veldig sterk krydder og har en bitter smak. For et mer økonomisk alternativ, erstatt safflower eller lokalt kjent som kasubha.
- Bruk et stort nok kokekar til at risen har nok plass til å ekspandere. Pass på at den har et tettsittende lokk slik at dampen ikke slipper ut.
- etter at risen er ferdig, la den sitte dekket i ca 5 minutter for å absorbere ekstra fuktighet.
Vil du ha flere måter å nyte denne en-pot ris parabolen? Prøv denne sjømat paella Og Kapampangan versjon kalt bringhe. Nyt!
Skriv Ut Oppskrift
Arroz Valenciana
Ingredienser
- ▢ 1 ½ kopper lang-korn, ris (Jasmin)
- ▢ ½ kopp klebrig ris
- ▢ 1 ss raps-eller olivenolje
- ▢ 1 løk, skrelt og hakket
- ▢ 3 fedd hvitløk, skrelt og hakket
- ▢ ½ pund beinløse kyllinglår eller ben, kjøtt, kuttet i 1-tommers biter
- ▢ 5 gram (ca 2 stk) chorizo de bilbao, kuttet i ½ -tommers tykke på en bias
- ▢ ¼ ts Safran
- ▢ 2 ss fiskesaus
- ▢ 1 ½ kopper kokosmelk
- ▢ 1 ½ kopper kylling buljong
- ▢ 2 ss tomatpuré
- ▢ 1 liten grønn paprika, cored, seeded og tynt skivet i strimler
- ▢ 1 liten rød paprika, cored, seeded og tynt skivet i strimler
- ▢ ½ kopp frosne grønne erter, tint
Instruksjoner
- ▢
I en bolle, kombinere langfibret og klebrig ris. Skyll noen ganger med kaldt vann til vannet går klart. Renne godt.
- ▢
I en bred, tung bunnpanne over middels varme, varme olje. Tilsett løk, hvitløk og kok til det er mykt.
- ▢
Tilsett kylling og kok, rør av og til, til fargen endres og lett bruner.
- ▢
Tilsett chorizo de bilbao og kok til det er lett brunet og frigjør farge. Tilsett safran og kok i ca 1 minutt, rør noen ganger.
- ▢
Tilsett fiskesaus og kok i ca 1 til 2 minutter.
- ▢
Tilsett ris og kok, rør regelmessig, i ca 2 til 3 minutter eller til det er lett ristet.
- ▢
tilsett kokosmelk, buljong og tomatpasta. Rør til godt kombinert.
- ▢
Tilsett grønne erter og ½ av de grønne og røde paprika og rør for å kombinere.
- ▢
Kok opp, rør av og til. Senk varmen, dekk og kok i ca 15 til 20 minutter eller til risen er øm og det meste av væsken absorberes.
- ▢
Fjern fra varmen og la stå, dekket, i ca 5 minutter. Fluff ris med en gaffel for å distribuere.
- ▢
pynt med de resterende paprika og server varm.