Grillet Baja-stil reker tacos kunne ikke være noe raskere og enklere å forberede ved hjelp av det meste kjøkkenstifter.
jeg er en planlegger. Jeg har lister på kontoret mitt og på kjøkkenet mitt. Jeg elsker å fullføre en oppgave og krysse den av. Jeg elsker det så mye at noen ganger legger jeg til noe jeg allerede har gjort på listen, så jeg kan krysse den av. Jeg vedder på at jeg ikke er alene!
Men uansett hvor mye jeg planlegger, skjer ting bare. Tidsplaner endres. Det gale været slår oss. Kiddies blir syke. Matbutikk besøk er savnet.
så, hvis jeg kombinerer mine planleggingstendenser, med min kjærlighet til matlaging, og mitt galne, noen ganger totalt varme rot av et mors liv, er det avgjørende at jeg har et velutstyrt kjøkken. I mitt kjøkken, min fryser eiendomsmegling er høyt verdsatt! Jeg legger bare inn i fryseren min det jeg vet vil komme ut verdsatt! Det er ingenting i ryggen gjemmer seg bort samle noen fryser brenne og blir glemt. Jeg verdsetter hver krok i det rommet.
for raske familiemiddager eller uventede tidsplaner, som den jeg opplever i kveld, er fryseren min uvurderlig for å lage måltider i en jiffy.
en av mine fryser må-haves er reker. Frosne reker er som et middagsnett for meg. Med bare noen få pantry elementer og forhåpentligvis noen dvelende ferske ingredienser, jeg kan alltid lage en hyggelig middag med frosne reker. Dens allsidighet kan ta deg i mange forskjellige retninger.
jeg kjøper vanligvis easy-peel og deveined reker, men mest sannsynlig lager jeg det som var på salg på den tiden. Og jeg er en sucker for jumbo reker, så jeg går nesten alltid for denne størrelsen.
I Kveld, Etter at jeg trakk min pålitelige pose med jumbo reker ut av fryseren og la dem tine og deretter skannet mitt kjøleskap og pantry for noen godbiter, har jeg bestemt meg For At Noe Sør-California-kjøkken er en meny-må-gjøre.
jeg lager Tacos og det er ikke engang tirsdag!
Tradisjonell baja tacos inkluderer stekt fisk, strimlet kål og en kremaktig hvit saus. Så, du kan forestille deg hvor spent jeg var da jeg spionerte litt leftover kål og tortillas i kjøleskapet mitt.
jeg kaster tint og skrelt reker med litt spidskommen, chilipulver, hvitløkspulver,salt og pepper og en klemme av lime og la dem sitte i bare noen få minutter. (Jeg vil ikke at de sitter for lenge i limejuice fordi kalk vil begynne å «lage mat» reker og ceviche er ikke på menyen i kveld).
Mens reker henge ut, jeg ta noen andre kjøkken må-haves. Jeg blander litt majones, litt rømme, eple cider eddik og honning i en bolle. Og fordi vi elsker varmen, legger jeg til et dash cayenne. Jeg kaster denne slawsausen med kålen som jeg har skåret i tynne bånd. Fargen er spektakulær!!!!
for Denne Baja – stil taco blander jeg denne morderen, brennende, kremet saus med mayo, rømme, lime, chili pulver og chilpotle pulver. Jeg foretrekker tang av gresk yoghurt for et sunnere alternativ, men jeg bruker det som er til stede her.
Å, ja! Jeg spionere en tomat, jalepeno, en ensom avokado og enda noen koriander blader på kjøkkenet også! Taco nødvendigheter.
min grillpanne er varm og min reker er klar til å bli seared!
Plump, grillet søt reker er den enkleste og raskeste fyllingen for tacos, og det er derfor du alltid vil finne reker i fryseren min.
jeg har til og med tid til å saute og krydre opp noen frosne mais (fryser må-ha) og svarte bønner (pantry må-ha) for en siderett.
på bare 20 minutter serverer jeg familien min en smakfull middag!
kremet saus gir det perfekte kick!
de varme tortillaene klemmer og holder disse friske (og frosne) ingrediensene perfekt! Og noen få sparsomme rester av korianderblader tar hele taco til neste nivå!
Totalt spontan middag vinner!!
Hva er en av fryseboksene dine?
- 1/4cupmajones
- 1tbsprømme
- 1tbspapple cider eddik
- 2tshonning
- dash av cayenne
- 1 / 2rødt kåltynt skiver
- 1 / 2kåltynt skiver
- 2tbsprømme
- 1tbspmayonaise
- 1sliceav kalkqueezed
- 1tspchilpotle chili pulver
- 1tspchili pulver
- 2lbspeeledthawed reker (jeg brukte jumbo)
- 1tspchili pulver
- 1tspcumin
- 1/2tsphvitløk pulver
- pinchof salt
- pinchof pepper
- klemme av kalk
- olivenolje til grillpanne
- skiver tomat
- tynt skiver jalapeñ
- skiver avokado
- korianderblader til pynt
- tortillasoppvarmet i ovnen eller mikrobølgeovn
-
Kombinere først 5 ingredienser og rør for å kombinere. Kast i kålen og kast til frakk. Sett til side.
-
bland alle ingrediensene i en bolle. Rør sammen og sett til side.
-
bland alle ingrediensene i bollen og kast. La sitte i 10 minutter. Svi på en varm grillpanne på begge sider til reker er ugjennomsiktig.
-
Varm tortillas.
-
Topp tortillas med slaw og de ferske ingrediensene.
-
Topp med reker og dryss den krydrede fløtesausen på toppen.
-
Pynt med koriander.
jeg kjøper 2 lb. pose med reker og stek hele posen, men forventer rester.
Juster krydder for begge sauser til din smak.
prøv gresk yoghurt som et sunt alternativ.
Gå tradisjonelt, og gjør denne oppskriften med stekt fisk.