Av Helen Crawley
Hva er et vegansk kosthold?
en veganer er vanligvis definert som noen som spiser bare en plantebasert diett. Veganere unngå å spise kjøtt, fisk, melk, egg og andre matvarer eller ingredienser som kommer fra drap av et dyr eller fra landbrukspraksis som fører til unødvendig død eller lidelse. Dette inkluderer honning og matvarer som inneholder ingredienser som gelatin eller animalsk fett, samt tilsetningsstoffer fra animalske kilder.
de første seks månedene
det er ofte slik at familier som velger å bringe barnet opp på en vegansk diett vil velge å amme, hvis de kan. DET er for tiden ingen spedbarnsformler egnet for veganske spedbarn på markedet i STORBRITANNIA-selv om de ikke inneholder animalske avledede ingredienser (for eksempel proteinkilden er fra soya eller fra hydrolysert vegetabilsk protein), vil vitamin D som er tilsatt ha blitt hentet fra sau ull lanolin. Soyaproteinbasert formel skal ikke gis til spedbarn under seks måneder, med mindre det er under medisinsk tilsyn.
den viktigste anbefalte melkedrikken gjennom babyens første år er brystmelk, men hvis familier velger å bruke en spedbarnsformel, anbefales en første mysebasert formel (som ikke vil være vegansk).
de andre seks månedene
fra seks måneder, babyer er vanligvis utviklingsmessig klar for fast føde for å utfylle deres melk feeds. I det første året bør hovedmelkdrinken forbli enten bryst-eller formelmelk. Usøtet kalsiumforsterket soyamelk, nøttemelk, havre eller kokosmelk kan brukes til matlaging (for eksempel for å myke potetmos eller lage sauser), men ikke som babyens viktigste melkedrikk.
det er viktig å ikke gi rismelk til under femmere, da det har vist seg å inneholde spor av arsen, og ville overstige deres tolerable daglige inntak.
Matvarer å tilby fra seks måneder
hvis du planlegger å ta med babyen eller barnet ditt på et vegansk kosthold, må du sørge for at de får et bredt utvalg av matvarer for å gi energi og vitaminer de trenger for vekst. Sjekk med helsepersonell om de anbefalte vitamintilskuddene du bør tilby i det første år av livet-vi anbefaler at alle ammende babyer får et supplement av vitamin A, C Og D fra seks måneder, men veganske babyer kan også ha nytte av et jod-og vitamin B12-supplement.
Første matvarer for veganske babyer bør inkludere grønnsaker, poteter, frokostblandinger (som polenta, grøt, perlebyg, quinoa, hirse), pulser, tofu, jordnøtter og frø og frukt.
Protein er nødvendig for vekst og for å opprettholde og reparere kroppsvev, samt å lage enzymer som styrer mange kroppsfunksjoner. Vegan spedbarn trenger et godt utvalg av protein matvarer, som erter, bønner, linser, soyabønner, tofu, soya yoghurt, mutter og frø butters, samt frokostblandinger og korn. Pulser er veldig gode første matvarer å tilby fordi de kan mashed lett og gi en rekke smaker og teksturer.
Andre viktige næringsstoffer å vurdere
Jern er viktig for mange kroppsfunksjoner-det er viktig for babyer å motta tilstrekkelige mengder i løpet av de andre seks månedene for å unngå å bli jernmangel. Dette kan føre til redusert motstand mot infeksjon, tap av appetitt og jernmangelanemi i de tidlige årene, noe som kan påvirke intellektuell ytelse og oppførsel hos barn. Det er viktig å tilby et godt utvalg av matvarer som inneholder jern, så snart fast føde er innført.
Veganske kilder til jern inkluderer: hele korn, belgfrukter (som erter, bønner og linser), nøtter og frø, grønne bladgrønnsaker, tofu, tørket frukt og forsterkede frokostblandinger (hvis disse kornene også er forsterket med vitamin D, husk å sjekke at kilden er akseptabel for veganer).
det kan være vanskelig å få nok jern til et vegansk kosthold, og hvis en baby har en liten appetitt, bør familier søke råd om hva slags fortified foods de kanskje ønsker å introdusere etter hvert som matinntaket øker. Opptaket av jern kan forbedres dersom mat eller drikke rik på vitamin C forbrukes samtidig. Jern fra plantebaserte kilder er mindre biotilgjengelig (noe som betyr at kroppen ikke kan absorbere det så lett) enn de fra animalske kilder, så alt du kan gjøre for å forbedre absorpsjonen, jo bedre.
Sink er nødvendig for funksjon av alle organer i kroppen-det spiller en viktig rolle i metabolismen av makronæringsstoffer (som protein, fett, karbohydrater og så videre) immunhelse, vitamin a-utnyttelse og i sårheling. Som jern er sink fra plantebaserte kilder mindre biotilgjengelig enn sink som finnes i animalske kilder, så det er viktig å sørge for at veganske barn har mat rik på sink på daglig basis. Disse inkluderer: pulser, hele korn, hvetekim, tofu, frø og nøttesmør.
Kalsiumkrav hos barn er mye høyere enn de er for voksne for å bygge og vedlikeholde bein og tenner, for nervesystemet helse og muskelfunksjon blant andre. De fleste spedbarn får mesteparten av kalsium fra morsmelk eller morsmelkerstatning, men det er viktig for vegan spedbarn å venne seg til gode ikke-meieri kilder til kalsium i kosten. Disse inkluderer kalsiumforsterket soya, mandel, havre eller kokosmelker, tofu, grønne bladgrønnsaker, pulser, bakte mandler, tahini, fiken og frø samt frokostblandinger.
Jod er viktig for skjoldbruskkjertelen, som regulerer kroppens metabolisme (påvirker hjertefrekvens, kroppstemperatur og hvordan kroppen bruker energi fra mat) og er også viktig for hjernens utvikling. Det er få gode plantebaserte plantekilder til jod, og familier kan bli bedt om å tilby et supplement som spedbarn og små barn blir vant til ulike kilder til mat. Det er noe jod i frokostblandinger, nøtter og noen grønnsaker, men mengden kan være variabel. Det er viktig å være klar over at den høye mengden jod som finnes i noen sjøgrønnsaker, som tang, kan være skadelig. Veganer bør bare bruke en liten mengde sjøgrønnsaker som er kjent for å ha et konsistent jodinnhold, for eksempel: nori, wakame og arame. Mange plantebaserte melkdrikker er forsterket med jod, og disse kan brukes til matlaging.
vitamin B2, eller riboflavin, er spesielt viktig for hjernen og nervesystemet, så vel som for stoffskiftet vårt. I STORBRITANNIA er de fleste riboflavin hentet fra meieriprodukter, og derfor må veganske barn sørge for at de har et godt utvalg av alternative kilder – disse inkluderer hvetekim, næringsgjær, pulser, mandelsmør eller bakte mandler, avokado, sopp og grønne bladgrønnsaker. De fleste usøte kalsiumforsterkede ikke-meieri melker, som mutter eller soya melk, inneholder riboflavin-bare 300 ml usøtet forsterket ikke-meieri melk vil gi 80% av det daglige riboflavin en 1-til 4-årig behov.
Vitamin B12 er nødvendig for proteinsyntese, produksjon av røde blodlegemer og funksjon av nervesystemet. Mangel kan føre til tap av energi og appetitt. Vitamin B12 finnes nesten utelukkende i animalske produkter – de eneste gode kildene til veganske barn er de som er forsterket med vitamin B12. Gjær ekstrakt er også en god kilde til vitamin B12 og noen meieri-fri sprer er befestet. Vitamin B12 fortified nutritional gjær kan være en nyttig ost erstatning i oppskrifter.
det er mulig for en baby å få alle næringsstoffene de trenger fra et godt, variert vegansk kosthold og brystmelk, men det er også viktig å ta noen kosttilskudd anbefalt av helsepersonell. Men det første året av livet er et viktig vindu av muligheter til å introdusere et bredt spekter av matvarer, og når babyen når 12 måneder vil de være avhengige av mat for de fleste av deres energi og næringsstoffer.
for mer nyttige råd og informasjon, besøk:
www.firststepsnutrition.org/