Buñ Er Colombianske ost fritters en tradisjonell Jul godbit, og også populær året rundt som frokost med varm sjokolade eller kaffe 
I Går var Vijyadashmi (Siste Dag Av Navarathri), og vi hadde Vidyarambham eller Ezhuthiniruthu. Hjemme hadde min sønn sin første skriveseremoni. Jeg laget noen retter for å tilby. Han fikk sin første skriving med sin far. Flyreiser Til Bunelos Colombianos: Colombianske ost fritters, jeg fikk inspirasjon fra min hubby kollega som hadde invitert oss til en fest, og Det Var Colombiansk mat. Bunuelos var på menyen og det er deilig og lett å lage.
Jula starter I Colombia etter Day Of Little Candles (spansk:Dí de las Velitas, som er 7. desember, på tvers av Den Ulastelige Unnfangelsen, og er en helligdag I Colombia. Som med alle andre skikk, det vil feiring som varierer fra familie til familie, men en rett må være der i sitt bord Er Bunuelos. Jeg har også sett En YouTube-video der gateleverandører selger Denne Bunuelos i deres road side stall.
For Å lage Bunuelos trenger du en spesiell type ost kalt queso costeñ som brukes I Colombia. Men det er ikke tilgjengelig her, så vi kan bruke enten fersk ost kalt Queso fresco eller combo av queso fresco og feta. Jeg brukte bare queso fresco som det er nevnt i boksblandingen. Min hubby kjøpte ca 1 unse fra butikken som det er ca 7 dollar for et pund og fortalte meg å prøve med det. Jeg fikk også bunuelos box mix fra sin venn Libardo. Men oppskriften på boksen trengte ca 10.oz av queso fresco ost (2 kopper revet ost). Så jeg tenkte hvorfor jeg ikke prøver å gjøre det hjemme. På å søke oppskriften, jeg kom til å vite At Queso Fresco er paneer laget med salt. I India paneer er laget uten å legge salt slik at den kan brukes til både salte og søte. Så jeg bestemte meg for å lage queso fresco hjemme med fullmælk.
Når Jeg gjorde Queso fresco, min neste utfordring var å lage bunulos eller ost fritters hjemme. Jeg brukte boksblanding. Hvis du vil, kan du gjøre det fra bunnen av med denne oppskriften. Hovedingrediensene er maisstivelse, tapiokastivelse, egg, melk, queso fresco eller blanding av queso fresco og feta, bakepulver. Først glatt deig er laget med alle ingrediensene og deretter stekt ballene i oljen. En ting du må huske på at oljen skal ha riktig temperatur (302 °F/150 °C), slik at buñ stiger til toppen og svulmer opp når den kokker i oljen. Først vil det synke til bunnen og så kommer det gradvis opp i oljen. Hvis de stiger for fort, vil de ikke lage mat hele veien gjennom-for sakte tar de for mye olje og blir tunge.
I Juletiden serveres det varm sjokolade eller natilla (vaniljesaus som dessert) og er den perfekte kombinasjonen av salt og søt, buñ. Jeg har sett folk kjøper fra gateselgere spise som sådan med kopp kaffe. Stol På Meg Colombiansk kaffe er veldig bra. Jeg hadde smakt det på den festen. Den har en berusende aroma på toppen i hver slurk du drikker. Neste vil jeg prøve å lage bunuelos fra bunnen av, så vel som å bruke to ost combo.
Indiske venner, det smaker som stekt gulab jamun uten sukker sirup. Du vil også elske det, så gi det et forsøk.
Vurdering: 5
Forberedelsestid:
Koketid:
Total Tid: 3 timer, 11 minutter
Utbytte: 42 små eller 22 store.
Deilige Bunuelos / Colombianske ost fritters laget med fersk hjemmelaget queso fresco .
Ingredienser
- 2 quarts/8 kopper Helmelk
- 1 ss kosher salt
- 3 ss destillert eddik
- 300g/10.57 oz Av Bunuelos box mix
- 2cups /10.57 Oz revet ost (queso fresco)
- 1 egg
- ½ kopp melk (eller mer etter behov)
- 4 kopper peanøttolje (peanøttolje er best til steking, du kan bruke Hvilken Som Helst Annen Olje av valg)
Instruksjoner
- Varm melken 2 quarts/8cups av helmelken. Og tilsett 1 spiseskje grovt kosher salt.
- når melken begynner å koke, snu varmen til lav, og tilsett 3 ss destillert hvit eddik.
- Rør. Nesten umiddelbart vil melken skille seg inn i ostemasse og myse. Hvis ikke, legg til en spiseskje eddik. Fortsett å røre forsiktig for å oppmuntre whey ekstraksjon og ostemasse dannelse.
- Renne inn i en cheesecloth-lined dørslag i vasken.
- La sitte i 5-10 minutter, til osten er avkjølt nok til å håndtere. Form ostemassen til en ball eller plate mens du klemmer overflødig myse gjennom osteklokken. På dette punktet er osten klar til å spise, men hvis du foretrekker en tørrere, fastere ost, kan du sette den på en tallerken eller en arkpanne med en tallerken på toppen av den. Bruk en slags vekt-bokser, gryter og panner eller bøker – for å trykke den ned i 15 minutter eller opptil 2 timer.
- i bolle legg til alt og tilsett gradvis melk for å danne jevn deig.
- Knead godt.
- Klem ut en liten del av deigen for å danne små baller rundt 42. Faktiske størrelsen På Bunuelos er større hvis du gjør autentisk bunuelos så vil du være i stand til å få 21.
- Varm olje i dyp bunnpanne eller bruk frityroljetemperaturen MÅ VÆRE 302F / 150c og tilsett deretter gradvis knadde osteboller/ bunuelos.
- først synker den til bunnen, så snart den er kokt, kommer den til toppen. Når det blir gyldenbrun farge, ta det ut og tøm overflødig olje med et kjøkkenhåndkle.
- Nyt med en kopp kaffe.
Merknader
queso fresco oppskriften er tilpasset fraher
Copyright ©2014 Zesty South Indian Kitchen Av Swathi(Ambujom Saraswathy) Alle Rettigheter Reservert.
Pin det for senere
6
Dette Er Swathi (Ambujom Saraswathy) Fra Zesty South Indian Kitchen som elsker å utforske mat fra hele verden. Når det er mulig prøver jeg å gi En Indisk touch til flere av verdens mat, og har svakhet for nybakte brød. Alle oppskriftene du ser her er laget av meg og godkjent etter smak-test av familien min.