Hva Er Challah?186 5209 Den første del av din elting skal du skille ut som et deig-offer… I alle dine generasjoner, gi den første av dine elting som en opphøyet gave Til Gd (Numbers 15:20-21)
i sin mer allment kjent bruk, det hebraiske ordet challah refererer til de to brødene som danner kjernen I Shabbat måltid. Men i sin mer grunnleggende, bibelske og halakiske betydning er challah det stykke deig som tradisjonelt er skilt og innviet til Gd hver gang vi bake brød.
Separasjonen Av Challah er en av de 613 mitzvot (guddommelige bud) som utgjør Kropp og sjel I Jødisk liv. Fylt med åndelig mening, det er en Av De Tre primære mitzvot Av Den Jødiske kvinnen og har en vidtrekkende effekt på sinnet og hjertet av den som oppfyller det, på hennes husstand, og på selve karakteren av hennes hjem. For mer enn hundre generasjoner, Jødiske kvinner over hele verden har oppfylt denne vakre og livsforvandlende mitzvah.
Hvorfor Challah?
da Det Jødiske folk først kom inn Og bosatte Seg I Israels land, var En av de mange gaver De ble befalt å gi Til Kohanim, den prestelige stammen som tjente i Det Hellige Tempel, «challah» — en del deig skilt fra deres elteskål hver gang de bakte brød.
i tillegg til sin praktiske funksjon som en gave til kohen, bærer mitzvah av «Skille Challah» en dyp åndelig sannhet. Challah er Guds del i vårt brød, i vårt liv. Det uttrykker troen på at all vår næring virkelig kommer til Oss gjennom Gds hånd. Akkurat som vi ikke kan bruke brøddeig med mindre vi har skilt challah, så også, en del av vårt levebrød er alltid reservert for å gi veldedighet.
Torah refererer til challah som reishit-den første og den beste-av eltebollen. Så, også, våre åndelige sysler kan okkupere bare en liten del, kvantitet-messig, av våre liv, men de er «den første og den beste» i oss, som vi vie de første øyeblikkene i vår tid, den ferskeste av våre energier, den ivrigste av våre talenter.
Challah I Dag
I Dag, fordi Det Hellige Tempel har blitt ødelagt og betingelsene for rituell renhet Der Kohanim spiste challah ikke er tilgjengelige, gir vi faktisk ikke challah til kohen.
men til minne om denne gaven og i påvente av fremtidig forløsning og gjenoppbygging av Det Hellige Tempel, observerer vi fortsatt mitzvah for å skille challah-delen. Vi fjerner deigen, men i stedet for å spise den, brenner vi den, da dens hellighet forbyder å bruke den på noen måte.
Hvem Gjør Challah?
mitzvah av skille challah påhviler hver Jøde. Tradisjonelt har dette imidlertid vært en av de spesielle mitzvot betrodd Den Jødiske kvinnen. Som akeret ha-bayit (grunnlaget for hjemmet), forbereder kvinnen ikke bare den fysiske næring for familien, men ved å observere denne mitzvah, nærer hun det åndelig også.
kvinnen, som er så innflytelsesrik i å forme familiens verdier og holdninger, bringer velsignelser over sitt hjem gjennom denne mitzvah og gir tro på Gud i de rundt henne. Den mitzvah skille challah er symbolsk for hele praksisen med å holde kosher – der kvinnen i hjemmet spiller sentral rolle – med sin vekt på å heve den fysiske og dagligdagse til riket av hellighet.
Jødiske kvinner har tradisjonelt bakt sine egne challah brød i forberedelse Til Shabbat, treasuring muligheten til å utføre denne spesielle mitzvah.
Spesifikasjoner & Krav
-
Melet: Challah skilles når deigen er laget av ett eller flere av følgende fem korn: hvete, rug, bygg, havre eller spelt.
-
Væsken: noe flytende innhold av deigen kvalifiserer til å kreve skille Challah (f. eks vann, olje, juice, egg etc.). Men for å definitivt kunne recitere velsignelsen, bør noe av væskeinnholdet være vann. Derfor, når du baker en oppskrift som ikke krever vann, er det tilrådelig å legge til litt vann i blandingen.
-
Deigen: Challah er ikke skilt fra noen løse smør og søte bakverk(i motsetning til en tung smør/deig, som brød eller babka).. Derfor, når du baker kaker og bakverk i mengder som er store nok til å garantere challah blir tatt, ta kontakt med en kompetent rabbinsk myndighet.
-
Mengden: for å skille challah og resitere velsignelsen, bør deigen inneholde minst 59 gram mel (dvs. 3 lbs. 11 oz., eller 1 og 2/3 kilo). Hvis mengden mel er mellom 43 og 59 gram (1.230 til 1.666 kilo), bør challah skilles uten velsignelse. Men hvis deigen inneholder mindre enn 43 gram mel, er challah ikke skilt.
Skille Challah
Challah skilles etter mel og væske er godt blandet sammen, mens deigen er fortsatt hel, før den er delt og formet til brød. Hvis deigen har blitt knedd i flere satser, kombiner alt i en enkelt bolle.
hvis betingelsene for å resitere velsignelsen er oppfylt, resitere følgende (hvis du ikke forstår hebraisk, kan du resitere velsignelsen på engelsk eller på et annet språk du forstår):
hebraisk:
Transliterasjon:
BA-RUCH A-TAH A-DO-NOI ELO-HAI-NU ME-LECH HA-O-LAM A-SHER KID-SHA-NU B ‘MITZ-VO-TAV V’ TZI-VA-NU L ‘ HAF-RISH CHAL-LAH
Oversettelse:
Velsignet Er Du, vår Gud, Universets Konge, som har helliget oss Med sine bud og befalt oss å skille Oss fra Hverandre.challah.
Skill et lite stykke deig, omtrent en unse, og si: «Dette er challah.»
Brenn challahen ved å pakke den inn i et stykke sølvfolie og plassere den i broiler, eller på annen måte. (Hvis du brenner den inne i ovnen, bør det ikke være noen annen matbaking i ovnen samtidig.)
Challah Q & A
Spørsmål: Kan en mann skille challah?
Svar: selv om skille challah er en av de tre mitzvot gitt spesielt til kvinner, kan alle over alderen Bar Eller Bat Mitzvah alder også skille challah om nødvendig.
Spørsmål: min mikserkapasitet er mindre enn nødvendig mengde for å skille challah. Kan jeg lage deigen i to satser og fortsatt oppfylle mitzvah?
Svar: De fleste miksere ikke holder nok deig til å kreve separasjon av challah, noe som gjør det nødvendig å fremstille deigen i to eller flere partier. Disse deigene kan da kombineres, som beskrevet nedenfor.
all deigen skal settes i en beholder. Deretter dekke det på toppen for å gjøre det «en deig», og sørg for at deigen er dekket på alle sider av enten beholderen eller dekselet. Challah er da tatt med en velsignelse.
Spørsmål: Kan man skille challah fra brød som allerede var bakt?
Svar: Challah bør skilles før baking. Men hvis det ikke var mulig å gjøre det fordi smeten var løs (som med mange kaker), eller hvis man glemte å skille challah før baking, bør den skilles etter baking, før noen av bakevarer blir spist.
Challah skilles fra bakevarer ved å plassere alle de bakte brødene eller kakene i en boks eller beholder, dekke med en klut, og deretter ta et stykke fra et av brødene og si velsignelsen når det er aktuelt.
Spørsmål: er challah separert hvis deigen skal stekes eller kokes?
Svar: Hvis man knuter en deig med den hensikt å lage mat eller steke den (f. eks. for nudler eller dumplings), bør challah skilles uten velsignelse. Men hvis deigen knyttes med det formål å bake selv en del av den ,og en del av den er faktisk bakt (selv en liten mengde), blir challah skilt med en velsignelse så lenge hele deigen oppfyller minimumskravene.