Cornstarch Alfajores

vi viser deg hvordan du lager den klassiske, tradisjonelle Og deilige Cornstarch Alfajores fylt Med Dulce de Leche!

Alfajores I Argentina er et ikon av søtsaker, de finnes i enhver smak og alle tenkelige måter (sjokolade, med frukt, mousse, glasur, etc), men det er en som er den mest tradisjonelle av alle… «Alfajor De Maicena»!!
Det er også kjent som «Alfajor De Maizena», med» z » for det velkjente merket av maisstivelse. Siden dette er hovedbestanddelen av kaken eller tapita del alfajor.

den består av to «tapas av alfajor», en tørr kjeks eller kake, veldig sprø som praktisk talt smelter i munnen. I midten, en fylling Av Dulce De Leche som deretter dekkes med knapt Litt Revet Kokosnøtt.
den balansert kombinasjonen av smaker og teksturer, gjør denne alfajor til en favoritt ved første bit!! Veldig enkelt og med de riktige smakene!

Ingredienser

• Smør 100 Gr. (Smør)
• Hvetemel 0000 100 Gr.
• Maisstivelse 200 Gr. (Maisstivelse)
• Pulverisert Sukker 100 Gr. (Glasur)
• Egg 2 u.
• Bakepulver 10 Gr.
• Vanilje Essens 1 Ss.
• Cognac 1 Ss. (valgfritt)
• Skall Av Halv Sitron
• Klype Salt

For Fylling

• Dulce De Leche 400 Gr.
• Revet Kokosnøtt c / n

Gir 20 Alfajores Av Maisstivelse Med Dulce De Leche, for å nyte dem til frokost, matbit, dessert eller bare når du vil ha noe søtt!!

Prosedyre

i en bolle, plasser Smør (salve) sammen Med Pulverisert Sukker og slå til det blir en krem.

Tilsett Egg og slå for å innlemme.

Tilsett Cognac, Vaniljeessens, Sitronskall og slå igjen for å innlemme.

Cognac er valgfritt, men gir en rik smak til deigen. Det kan også erstattes av en brennevin eller whisky.

tilsett Gradvis alle de» tørre » ingrediensene, Mel, Maisstivelse, Bakepulver og Salt.
hvis mulig, bruk En Sil for å innlemme dem lettere og unngå klumper.

Bland godt til ingrediensene er inkorporert og danner en deig.

Pakk deigen med film og kjøl i ca 30 minutter.
deigen skal avkjøles for å gjøre det lettere å jobbe med.

Stryk litt mel på disken og på deigen, og bruk deretter en pinne til å strekke deigen til en tykkelse på ca 5 millimeter.

Skjær deigkretsene med en diameter på 5 cm og legg dem på en ildfast form.

Forvarm ovnen TIL 180º.

Bake i 5 til 8 minutter VED gjennomsnittstemperatur 180º.
«tapitas» skal ikke være brunet, det må være kokt, men hvitt.

det er normalt at overflaten sprekker under tilberedningen.

Ta den ut av ovnen og la den avkjøles.

hvordan montere Maisstivelse Alfajores

Plasser Dulce de Leche (hvis mulig type «konditor» fordi den har større konsistens) i en kringle bag, dekke innsiden av En» lokk » Med Dulce de Leche (ikke mye, ikke lite, mer eller mindre bør ha samme tykkelse på lokket). Plasser et annet lokk på toppen og gjør litt press for å matche.
pass deretter kantene på alfajoren gjennom Revet Kokosnøtt til den er godt dekket.

hylsen kan erstattes av en hard (og ren) pose!) eller bruk en skje direkte.

Klar!! Våre Maisstivelse Alfajores er allerede bevæpnet for å nyte dem riktig!!

Skriv Ut