den slags pantry måltid vi alle trenger akkurat nå — krydret, frisk, frisk, spennende. Klar om 15 minutter! Grave i en vridd haug Av Bibim Guksu og tilfredsstille alle de koreanske noodle cravings!
været blir varmere. Endelig tid for koreanske kalde nudler!
Koreanere er mestere på kunsten kalde nudler. Mul Naeng Myeon. Bibim Naeng Myeon. Kong Guksu. En stor, isete bolle av noen av disse ville lett gjøre det Til Min Siste Supper liste.
men Ingenting slår den enkle Og enkle Bibimguksu. Den vanskeligste delen vil vente på at vannet kommer til å koke, ingen vits!
Hva Er Bibim Guksu?
Bibim Guksu er grovt oversatt » Blandede Nudler.»
Bibim = Blandet. Guksu = Nudler. Disse er nudler blandet med saus.
(side note: Bibimbap, en annen klassisk koreansk favoritt er » Blandet Ris.»Bibim = Blandet. Bap = Ris.)
Bibim Guksu skiller Seg fra Bibim Naeng Myun, selv om de begge er blandede koreanske kalde nudler. Hovedforskjellen er nudelen. Bibim Guksu er laget med somyeon (eller mak guksu). Bibim Naeng Myun er laget med koreanske bokhvete nudler som er mye chewier.
Bibim Guksu er super rask og enkel å lage. En 2-minutters saus. Pantry ingredienser. Tynne nudler som koker raskt.
Bibim Guksu er også allsidig. Koreanere legger vanligvis til kimchi, agurk, hardkokt egg, grønn løk eller salatgrønt til nudlene. Det avhenger egentlig av hva du har på hånden.
men sausen er alt. Spicy. Vinegary. Velsmakende. Søt.
umami-bomben av smak kommer fra en trio av gjæret godhet: gochujang, soyasaus og riseddik. Bland i en bolle og smør over et sammenfiltret rot av nudler. Drikk med mer duftende sesamolje. Deilig! Jeg kan ikke motstå allure av disse nudlene når det blir varmt!
Slik serverer Du Bibim Guksu:
for et komplett, individuelt måltid, fordel nudler jevnt mellom to boller. Topp med agurk, egg og et dryss av sesamfrø. Raskt og enkelt! (Dette er måten jeg skrev oppskriften nedenfor.)
for en side, haug nudler på en stor serveringsfat. Topp med grønn løk og sesamfrø. Forfriskende og enkelt – så bra!
for meg koker jeg disse nudlene oftest når jeg er sliten eller det er for varmt å lage mat. Belagt i glatt saus med et skarpt vinegary spark, er disse nudlene den perfekte pick-me-up når du føler deg blah. Nyt!
Hvordan Lage Bibimguksu:
Bland sausingrediensene i en stor bolle.
Kok nudler. Skyll nudler i kaldt vann.
Legg nudler til saus og bland!
Tilsett kimchi og juice og bland litt mer.
Server kaldt med skivede agurker og hardt/mykkokt egg. Nyt!
Bibim Guksu aka koreansk Krydret Kalde Nudler
Ingredienser
- 10 oz/ 285g Makguksu eller Somyeon (koreanske tynne hvete nudler)
Saus
- 2 Ss Gochujang
- 2 Ss soyasaus
- 2 Ss riseddik (hvit eddik fungerer også)
- 2 Ss sesamolje (pluss mer for drizzling)
- 1 Ss sukker
- 1/2 kopp kimchi + kimchi juice (moden kimchi som er bra for bordspising – ikke bruk gammel kimchi!)
Ekstra Garnityr: (valgfritt)
- 1/4 cup julienned agurk
- 1 mykt eller hardkokt egg
- sesamfrø
Instruksjoner
-
Ta med en stor gryte med vann for å koke. Når vannet varmes opp, legg til saus ingredienser (unntatt kimchi) til en stor bolle og bland med en skje.
-
Når vannet kommer til å koke, legg til nudler. Kok i henhold til produsentens instruksjoner. (Nudlene skal være myke, men ikke overcooked, ca 3-5 minutter .) Drenk og skyll med kaldt vann til nudler er kalde til berøring.
-
legg drenert nudler til sausen og bland godt.
-
Tilsett kimchi og juice og bland godt. Drikk med ekstra sesamolje hvis nudlene ser tørre ut.
-
Fordel Jevnt mellom to boller og topp med agurk, et halvt egg, og dryss av sesamfrø. Server umiddelbart, med mer sesamolje for drizzling.
Merknader
PSST! Hvis du likte denne retten, vil du sannsynligvis også elske Spicy Soba Nudler!