En av mine favoritt kjøkken triks som vokste ut av nøysomhet – hvordan å forsegle produsere for frysing MED EN DIY halm vakuum sealer.
noen linker i denne artikkelen er affiliate linker og hvis du klikker på dem vil jeg motta en liten provisjon uten kostnad for deg.
jeg har alltid vært skeptisk til mange kjøkken gadgets. Først koster de penger og for det andre synes jeg aldri å ha nok plass til alt jeg allerede har, enn si legge til en annen ting.
jeg vet at det er folk som aldri ville gjøre uten deres _ _ _ _ _ _ _ _ (sett inn favoritt gadget her: riskoker? steam juicer? brød maskin?), som også er bra – hver av oss må bestemme hva som fungerer for oss vs kostnad, tid og slikt.
jeg har noen» må ha » kjøkkenapparater som En Cuisinart food prosessor, en nedsenking blender, og en microplane rivjern. Matlaging er bare bedre med disse elementene for meg.
den ene tingen alle disse elementene jeg bruker har til felles? Den eneste kostnaden involvert er kjøpesummen.
Pros & Ulemper Med Vakuumforseglere
Det er derfor jeg aldri har forstått vakuumforsegleren.
Con: du betaler for en maskin, så må du fortsette å betale for spesielle poser for å bruke maskinen. Ja, du vil kjøpe poser til frysing uansett, men ved hjelp av salg, kuponger og/eller klubbbutikker kan jeg vanligvis få fryseposer for mye mindre enn vakuumforseglingsposene.
Con: sealer maskin poser er vanskeligere å gjenbruke og kan bare gjenbrukes for tetting igjen. Når jeg har brukt zip top fryseposer en gang for å produsere, gjenbruker jeg glidelåsposene flere ganger for bare å lagre mat og tørre varer.
Pro: min svoger elsker vacuum sealer, og han er en av de mest sparsomme menneskene jeg kjenner. Han sier at maten holder seg bedre i fryseren og varer lenger.
Kanskje det gjør det, men maten blir brukt opp i 6-8 måneder uansett.
det lengste noe har vært i fryseren er et år, og jeg antar at vi bare ikke er sofistikerte nok til å smake en forskjell. Sannsynligvis fordi råvarene vanligvis brukes i supper og frukten i smoothies på det tidspunktet. (Også sannsynligvis fordi vi ikke har en frostfri fryser-se mer nedenfor på dette.)
Pro: Jeg har sett det brukt til å bevare tørket / røkt kjøtt og fisk for å holde på en hylle, og hvis du gjør mye av det, antar jeg det er fornuftig da.
Pro: hvis du kjøper mye kjøtt på en gang(en ku dele, for eksempel), så vil du ønsker å holde kjøttet så lenge som mulig i best form – igjen kan det være fornuftig for deg, da.
Siden jeg føler at en vakuumforsegler ikke gir mening for oss, vil jeg fortsette å bruke det ene trikset som har jobbet i årevis på vanlig produsere og frukt, samt brød og bakevarer, for å få mest mulig luft ut av fryseposer:
En Halm «Vakuumforsegler»
Jepp, et sugerør. Jeg holder den i samme skuff med baggies og gjenbruk den mange ganger til den må byttes ut.
Update: jeg bruker nå også glass eller metallrør, selv om de kan være litt vanskeligere å fjerne så mye luft.
hvordan bruke et sugerør som en vakuum sealer
1. Forbered produktet.
2. Zip lukk posen, åpne deretter en liten spalt for å sette inn halmen.
3. Hold åpningen lukket på begge sider av halmen, og bruk den til å suge all luft ut.
4. Trekk deretter halmen raskt ut mens du lukker den lille åpningen.
5. Flat posen for enkel oppbevaring, etikett og dato, og sett i fryseren.
Update: Du kan se dette demonstrert i denne videoen om hvordan jeg fryser grønne bønner uten blanchering:
Vent, Hva med frysebrenn?
Her er tingen med frysebrenning-det er mer uttalt i frostfrie frysere, og derfor er frostfrie ikke anbefalt for langtidsfrysing.
( sidenote: det er fordi motoren hele tiden sykler av og på for å holde frosten i sjakk, sirkulerer luft og forårsaker mer skade på mat. Det er også derfor de er dyrere, energimessig å eie.)
Vi har ikke en frostfri stor fryser av denne grunn, og det kan være grunnen til at jeg ikke merker mye skade i vår frysepose mat selv etter 8 måneder.
det er også derfor jeg oppfordrer alle som ønsker å lagre mat i et år eller mer til å kjøpe en vanlig fryser. Ja, det er en smerte å tine – slik kan du tine en fryser så enkelt som mulig.
da jeg viste min svoger min DIY straw vacuum sealer trick, lo han på meg, lol. Hva tror du?
Flere Oppdateringer:
jeg har fått så mange kommentarer gjennom årene i tråd med, » Bare få en matsparer.»
Utover det faktum at jeg prøvde å understreke over at det som passer for ditt kjøkken og behov, betyr ikke alltid at det passer for andres jeg ville påpeke noen flere grunner til at JEG FORTSATT ikke har kjøpt en vakuumforsegler.
1) posene er LANGT dyrere til å begynne med, for ikke å nevne hvordan jeg bruker dem til mange ting på grunn av glidelåser. Her er en pris sammenbrudd jeg gjorde nylig (kan ha endret seg litt):
Bag priser:
Costco pris: Quart fryseposer 13.79 for 216 = .06 per pose
Costco pris: Foodsaver combo pack 39.99 for 36 poser og 5 ruller (omtrent lik 111 qt. størrelser) eller 147 poser = .27 per pose
Foodsaver maskin er ca $ 60 På Amazon.
2) det tar mer tid å bruke enn å zippe toppen av en frysepose. En leser fortalte meg, «det som overrasket meg mest var hvor mye tid det tar å behandle en stor mengde mat. Det er ikke på langt nær så rask som en ziplock bag. Hvis du bruker rullen, må du kutte den, forsegle bunnen, fylle den og forsegle toppen.»
3) Kjøtt varer fint med slakter papir. Vi har fått kjøtt fra en slakter og bare bruke slakter papir som har vært brukt i mange år. Vi bruker det innen 6-8 måneder, og det er greit.
jeg har også fått mange kommentarer som tyder på at jeg bruker vannmetoden for å fjerne luft:
-Fyll en vask/bolle med vann og senk din fylte baggie inn i den med bare litt av toppen ikke forseglet. Trykket presset luften ut og du kan lukke toppen.
hvis det virker best for deg, gå for det! Jeg holder fast med min mye easer-metode som krever en rask suge på et strå. 🙂
denne artikkelen er oppdatert – den ble sist publisert i September 2009.
Disclosure: affiliate linker i denne artikkelen vil tjene provisjon basert på salg, men det endrer ikke prisen. Klikk her for å lese min fulle ansvarsfraskrivelse og reklame avsløring.