Marshmallow fluff ble oppfunnet Av Archibald Query i 1917, og han ville selge den søte varen fra dør til dør i Somerville, MA. I samme år Kjøpte Durkee-Mower, Et Boston candy selskap marshmallow fluff oppskrift Fra Query for bare $ 500. Selskapet investerte tungt i markedsføring av produktet, som var laget av mais sirup, vanilje, egg hvitt og sukker. Nå har marshmallow fluffen eksistert i over et århundre, og mange forbinder det med barndomsårene.
Er Marshmallow Fluff Veganer? Nei, marshmallow fluff er ikke fullt veganer, fordi den inneholder egg hvitt. Men i motsetning til tradisjonelt laget marshmallow, er marshmallow fluff gelatinfri. I dag produserer noen merker vegan marshmallow crè for å innlemme folk som følger en plantebasert diett eller er allergiske mot egg.
Marshmallow fluff er tradisjonelt laget med eggehviter for å oppnå det fluffy tekstur. Men over tid har folk funnet måter å erstatte egghvite med veganske ingredienser. Vegan marshmallow fluff er trygt for de på vegansk diett eller med eggallergi. Det kan kjøpes eller gjøres hjemme. Siden du har kommet til dette innlegget, er det sannsynlig at du har spørsmål om marshmallow fluff. Hva er marshmallow fluff? Hvordan kan jeg lage vegan marshmallow fluff? Hvilke oppskrifter kan jeg lage med vegan marshmallow fluff? Kan marshmallows tjene som en erstatning for marshmallow fluff?
Innholdsfortegnelse
Hva Er Marshmallow Fluff?
marshmallow lo, også kjent som marshmallow crè, er en konfekt spredt med en lignende smak, men forskjellig tekstur til tradisjonell solid marshmallow.
Marshmallow lo er klissete og gooey, men fortsatt myk og sømløs å spre. Mange mennesker, spesielt De Fra New England, usa ser det som det perfekte tillegget til et brød og peanøttsmørbit. Crè er en levende relikvie fra begynnelsen av det tjuende århundre. Og det er ingen fare for å miste sin appell som den har eksistert i 103 år (fra 2020).
Archibald Query of Somerville, Massachusetts laget versjonen av marshmallow fluff som folk flest kjenner i dag. Han pisket opp den søte krydder i sitt kjøkken og solgte den dør-til-dør. Men en sukker mangel under Første Verdenskrig motløs Query virksomhet. Med sin nye bedrift vaklende, Somerville entreprenør besluttet å selge sin marshmallow fluff oppskrift Til H. Allen Durkee Og Fred Mower. På den tiden solgte produktet for bare $1 per gallon.
Durkee og Slåmaskinen begynte produksjon og salg av sweet confectionary i 1920 under navnet Toot Sweet Marshmallow Fluff. I 1929 kjøpte de to veteranene en fabrikk basert I Lynn, Mass. Imidlertid måtte de flytte til en større premiss fem år senere, slik at de kunne imøtekomme deres voksende virksomhet. På 1950-tallet ble virksomheten flyttet for siste gang til En Fabrikk Durkee Og Slåmaskin designet spesielt for raskere produksjon. De ønsket å flytte fra å produsere 80 krukker i minuttet til 125. Selskapet har vært der siden.
H. Allen Durkee passerte tømmene til marshmallow crè produksjonsselskap til sin sønn Don. Senere, Don passerte organisasjonen på sin sønn Jon, som håper å gi det videre til sine barn også.
fluffen har konsekvent blitt laget med bare fire ingredienser: vanilje, tørket egg hvitt, sukker og mais sirup. I dagens moderne, produsenten benytter flytende sukker i stedet for granulert versjon, og vanillin i stedet for vanilje. Mais sirup og sukker er blandet og smeltet, deretter tømt i seks fot høye boller for blanding. Deretter måles egghvite og vanilje for hver batch for hånd. Imidlertid har produsenten aldri avslørt hemmeligheten om hvor lenge De pisker Marshmallow-Fluffen.
i Tillegg har fabrikken, produksjonsprosessen, emballasjen og designen ikke blitt endret mye siden femtiårene. Mye av utstyret produsentene bruker er fortsatt originalt.
Selv Om Marshmallow Fluff markedsføres og selges gjennomstrømning verden, er det fortsatt ikke tilgjengelig overalt i USA. Det meste av salget er sentrert I New England, US Durkee-Mower selger nesten syv millioner pund av fluffen per år, og 50% av salget skjer I New England og en Del Av New York.
det er også verdt å merke seg at den søte krydder har sin egen festival kalt » Hva Lo?»Festivalen skjer i Somerville, som er hvor fluffen ble oppfunnet, hver September og trekker over 10.000 besøkende. Sjokkerende, Durkee-Slåmaskinen deltok ikke i dannelsen av festivalen og deltok aldri engang.
Hvordan Kan Jeg Lage Vegansk Marshmallow Fluff?
tradisjonelt laget marshmallow fluff inneholder eggehvite, noe som gjør det uegnet for veganere og folk som er allergiske mot egg. Du kan imidlertid enkelt lage en vegansk marshmallow fluff hjemme.
her er ingrediensene du trenger for å lage en vegansk marshmallow fluff:
- 3 unser aquafaba
- 3 ss pulverisert sukker
- ¾ kopp vegansk rørsukker
- 2 ts vanilje
- ½ teskje krem av tartar
Aquafaba er et nytt funn i næringsmiddelindustrien. Det er matlaging væske laget av spesifikke bønner eller belgfrukter, som kikerter eller hvite bønner. Væsken er pisket opp for å ligne tekstur av egghvittene. Kanskje, den enkleste måten å utlede aquafaba er ved å drenere væsken fra en krukke kikærter. Eller du kan gjøre det selv ved å lage litt stekt garbanzo bønne.
Aquafaba
har en nøytral smak til det, og når det er pisket det endrer farge fra tannish til ren hvit.
en vegansk marshmallow laget av de fire ingrediensene nevnt ovenfor er superenkel å lage. Ta en bolle og bland aquafaba-væsken med kremtartar og vanilje. Bruk et stativ eller håndmikser for å blande komponentene til de ser ut som stive topper. Det bør ta ca 8 to10 minutter. Deretter legger du inn dine to typer sukker og slår igjen til det oppløses. Det endelige produktet skal se glanset ut. Det er det! Den veganske marshmallow fluffen er velsmakende og kan kombineres med mange bakverk som brød, kaker, pannekaker og paier.
En annen deilig vegansk marshmallow fluff kan gjøres ved hjelp av følgende ingredienser:
- 100 ml aquafaba
- 150 g organisk sukker
- 120 ml lønnesirup
- 60 ml vann
- ¼ teskje krem av tartar
- ¼ teskje salt
Åpne en boks kikærter og trekk ut væsken i en målebeger. Væsken kalles aquafaba, og du trenger bare 100 ml av den, resten kan brukes til andre retter som krever egg hvitt. Gitt at aquafaba er litt løs, må du bare simre den i en gryte på middels varme til den senker med omtrent en fjerdedel. Kjøl det i kjøleskapet til det er klart for bruk.
når aquafaba er klar, overfør den og kremet av tartar til en stativmikser og visp til blandingen skummes. Deretter blander lønnesirup, salt, sukker og vann i en gryte med middels varme. Rør av og til og bruk et candy termometer måle temperaturen på blandingen. Når temperaturen når 240F, fjern den fra varmen.
Vri blandebatteriet til laveste innstilling og begynn sakte å dryppe sirupen inn i blandingen av aquafaba og kremen av tartar. Når alle sirup er lagt, endre mikseren til en middels innstilling til det ser ut som sirup er fullt innarbeidet. Deretter bytter du til den høyeste blanderinnstillingen til blandingen begynner å se ut som marshmallow goo. På dette tidspunktet legger du vanilje og blander blandingen i et ekstra minutt.
til slutt legger du den resulterende marshmallow-fluffen i en ren beholder og kjøler over natten. Det vil bidra til å fortykke blandingen. Den hjemmelagde veganske fluffen kan lagres i kjøleskapet i opptil en uke. Vegan marshmallow crè er fluffy, deilig og utmerket for folk som bare spiser en plantebasert diett eller noen med eggallergi. Kjøttetere uten allergi kan også nyte den søte parabolen.
Hvilke Oppskrifter Kan Jeg Lage Med Vegansk Marshmallow Fluff?
du kan bruke vegan marshmallow fluff på samme måte som du ville bruke tradisjonelt butikkjøpt fluff. Her er noen ideer:
- Fluffernutter smørbrød: en fluffernutter sandwich er laget ved å spre peanøttsmør og marshmallow fluff mellom to skiver brød. Ingrediensene til denne deilige oppskriften er glutenfritt brød, en krukke med peanøttsmør og en gruppe vegansk marshmallow fluff
- Fluffernutter cookies: her er vegansk marshmallow fluff smeltet mellom to kaker for å lage en herlig glede
- Fudge: en vegansk marshmallow fudge kan være laget av granulert sukker, smør , fordampet melk, semi-søt sjokolade chips, marshmallow fluff og vanilje
- Frosting
- Whoopie paier
- Sveitsiske kake ruller
- Rice Krispies
- Pannekake topping
- s ‘ mores ved å spre melet på graham kjeks belagt i sjokolade
- cupcakes
- søtpotet pai topping
Kan Marshmallows Tjene som en erstatning for marshmallow lo?
ja, marshmallows kan erstattes av marshmallow fluff, men du må smelte dem først. Ta en dobbel kjele og legg til 16 store marshmallows for en enkelt kopp fluff.
Tradisjonelle marshmallows inneholder gelatin, så crè vil stivne opp mer enn forventet. Gelatin er et animalsk produkt. For de som er veganer, tilbyr enkelte merker vegan marshmallows som er fri for gelatin og gluten. Slike merker inkluderer Dandies, Trader Joe’ s, Ananda Foods, Suzanne ‘S Specialties, Freedom Confectionery og Smucker’ s.