Er Rustfritt Stål Kokekar Trygt? En Grundig Titt

Deling er omsorg!

Rustfritt stål Er et av materialene som folk ofte sjekker når de ser etter giftfri kokekar. Det sies å være inert og lekker ikke skadelige kjemikalier til maten. Hvor sanne er disse påstandene? Er rustfritt stål kokekar virkelig trygt?

Kokekar I Rustfritt stål er trygt, forutsatt at Du er godt informert om hvordan du velger en og hvordan du trygt bruker den. Nikkelfritt rustfritt stål kokekar er den sikreste, men de er mer utsatt for korrosjon. De er vanskeligere å finne og dyrere også. 300-serien rustfritt stål er også bra så lenge du ikke lager sure matvarer i det som kan forårsake utvasking.

i Dag blir folk mer interessert i å frigjøre kjøkkenet fra giftstoffer som kan påvirke helsen negativt. Kreft, demens, leverbetennelse, mindre nyfødt fødselsvekt og sår-dette er bare noen av sykdommene som er knyttet til giftstoffer som finnes i noen kokekar.

Noen av de mest om typer kokekar inkluderer Teflon-belagt panner og kokekar med en aluminium eller kobber overflate. Teflon-belagte panner har PTFE og PFOA som begge er farlige for helsen. Aluminium kokekar kan forårsake utvasking og er knyttet Til Alzheimers sykdom. Det samme gjelder for kobber som også kan lekke inn i maten og forårsake hjerteproblemer og til og med død.

Heldigvis, det er fortsatt mange andre typer kokekar som du kan velge mellom som støpejern, glass, og dagens tema, rustfritt stål. Det er mye debatt rundt rustfritt stål, så i dag skal jeg prøve å kaste lys over om det er veldig trygt.

Hva Er Rustfritt Stål?

Rustfritt stål Er en stållegering som har minst 10,5% krom. Det er skinnende og motstandsdyktig mot korrosjon og flekker av natur. For å forbedre sine andre egenskaper, legges legeringselementer som nikkel, molybden, titan og kobber til det. Til nå er det mer enn 150 rustfritt stålkarakterer basert på kombinasjonen av metaller.

De Forskjellige Typene Rustfritt Stål Av Matkvalitet

BASERT PÅ nsf Internationals standard for matutstyr, ER sae-stålkarakterene som er trygge for matlaging følgende:

200-Serien

for å senke produksjonskostnadene, upålitelige kokekarprodusenter erstatter noen ganger en del av nikkelkomponenten Med Mangan. Selv om kokekar laget av denne ikke-magnetiske serien er billig og fortsatt er vurdert som matkvalitet, anbefaler jeg å unngå dem fordi de er mer utsatt for korrosjon.

300-Serien

det finnes to typer 300-serien rustfritt stål som anses som trygt for matlaging.

304 Rustfritt Stål

når det gjelder kokekar, er 304 SS den vanligste rustfrie stålkvaliteten som brukes. Dette ikke-magnetiske materialet er veldig skinnende siden det har mer krom-og nikkelinnhold. Sammenlignet med 200-serien har 304 SS bedre rust-og korrosjonsbestandighet. Ulempen er at den har en tendens til å ruste når den blir utsatt for salt.

noen ganger brukes bestikk graderingssystemet også for å beskrive 304 SS som 18/10 og 18/8. Det første tallet gjelder prosentvis mengde krom mens det andre tallet er prosentvis mengde nikkel. Så i et 18/10 rustfritt stål er 18% av legeringen krom og nikkel er på 10%. På samme måte er rustfritt stål som har 18% krom og 8% nikkel 18/8. Siden forskjellen i nikkelmengder mellom krom og nikkel er bare 2%, er ytelsen nesten den samme og forskjellen er unnoticeable.

316 Rustfritt Stål

316 SS er high-end rustfritt stål som skiller seg ut for sin utmerkede motstand mot korrosjon. Faktisk kalles det også marine rustfritt stål siden det er jevnt motstandsdyktig mot korrosjon forårsaket av eksponering for salt og brukes ofte i marine applikasjoner. 316 SS har også mange medisinske bruksområder og er kjent som kirurgisk rustfritt stål.

Det som gjør 316 SS så holdbart er tilsetningen av en liten mengde molybden. Den består av 16-18% krom, 10-14% nikkel og 2% molybden. Dette gjør denne typen rustfritt stål ganske dyrt skjønt, så det er ikke mye kokekar som bruker den.

400 Series

430 Rustfritt Stål

430 SS er en magnetisk og nikkelfri klasse av rustfritt stål. I bestikk gradering system, 430 SS er kjent som 18/0 siden den har 18% krom og nesten 0% nikkel.

vær oppmerksom på at selv om det er lovlig akseptabelt å kalle det nikkelfritt, inneholder det fortsatt en ubetydelig mengde nikkel på omtrent 0,75%. På grunn av fraværet av nikkel er 430 SS mer utsatt for korrosjon, og det har en tendens til å sakte miste glansen.

Er Rustfritt Stål Kokekar Trygt?

svaret er ja, men det er et par ting du trenger å vite før du trygt kan kjøpe og bruke rustfritt stål kokekar. Nå, jeg vet det er frustrerende, men høre meg ut først.

Rustfritt stål anses AV US Food And Drug Administration (FDA) som trygt for matkontakt så lenge den har minst 16% krom. Selv om det ikke er fullt så inert som noen hevder, er det fortsatt mer stabil og tryggere enn andre mer reaktive kokekar som kobber og aluminium.

Senere vil Jeg fortelle deg noen tips om hvordan du kan minimere rustfritt stål kokekar reaktivitet. Først, la oss se på problemene knyttet til rustfritt stål som kokekar.

Kromutvasking

det er ikke et etablert tolerabelt øvre inntaksnivå (UL) for krom siden Institutt for Medisin ikke har funnet noen harde bevis som knytter høye nivåer av krom til bivirkninger. Men det anbefalte daglige inntaket er 50 til 200 mcg for voksne. Så, vår kropp trenger faktisk små mengder krom. Dessverre, det meste av krom som vi trenger, får vi allerede fra matvarer som brokkoli, poteter, biff, fjærfe, meieriprodukter og epler.

Dette betyr at hvis våre rustfritt stål kokekar leaches krom til våre kulinariske kreasjoner, kan vi få mer krom enn vi trenger. Og ifølge en studie i 2013 lekker rustfritt stål kokekar krom og nikkel under tilberedningsprosessen.

Nikkel Utvasking

sammenlignet med krom, nikkel utvasking er et mye mer alvorlig problem siden det er rett opp der I Substance Priority List (SPL) Av Agency For Toxic Substances and Disease Registry (ATSDR). Vi trenger bare spor av nikkel i kroppen vår, og det meste av det vi allerede får fra matvarer som nøtter, sjokolade og korn. Plus, kjøkkenapparater som crockpots og kaffemaskiner som bruker rustfritt stål er flere kilder også.

det er forskning som støtter funnene fra 2013-studien som jeg har nevnt ovenfor. Det står at rustfritt stål kokekar kan gi oss betydelige mengder krom, nikkel og jern. Så, hvis du vurderer alle mulige kilder til nikkel rundt oss, får vi muligens mye mer enn 25 til 35 mcg nikkel som vi trenger per dag.

Hva skjer når man stadig blir utsatt for høye nivåer av nikkel? Det er mulighet for å utvikle eksem, allergier, lungesykdommer og kreft.

Minimere Rustfritt Stål Reaktivitet

siden rustfritt stål kokekar kan forurense mat med krom og nikkel, betyr dette at du trenger å holde seg borte fra dem for enhver pris? Vel, egentlig ikke. Med mindre du er svært følsom for disse metallene, i så fall bør du utforske andre kokekar alternativer, kan du fortsatt rustfritt stål kokekar forutsatt at du tar spesiell forsiktighet i å kjøpe og bruke dem.

• hvis du leter etter rustfritt stål kokekar som har mindre nikkel i dem, kan du gjøre magnet test. Sjekk om en magnet vil holde seg til sidene, bunnen, og innsiden av rustfritt stål potten. Hvis potten er magnetisk, er den nikkelfri.
• noen ganger rustfritt stål gryter og panner har lag av aluminium i dem som kan forårsake aluminium utvasking hvis de utsettes. Så hvis du har rustfritt stål kokekar, vær spesielt forsiktig for ikke å skade overflaten. Hvis det skjer, er det best å resirkulere det.
• for å minimere risikoen for nikkel utvasking, kjøpe rustfritt stål karakterer som 18/8 eller 18/0 som har lavere nikkel innhold. Ideelt sett vil du få en 400-serie rustfritt stål, men 300-serien er også bra. Hold deg unna kokekar merket 200-serien.
• Avstå fra sakte matlaging og matlaging av sure retter (dvs. tomatbaserte sauser) med rustfritt stål kokekar for å forhindre utvasking.
• Fjern maten umiddelbart fra pannen i rustfritt stål etter tilberedning.
• ikke bruk skuremidler, skureputer og stålull til å rengjøre det. Hvis det er noe mat fast i pannen, suge det i litt vann i en time for å myke det. Du kan også forsiktig skrubbe den med en myk svamp og litt natron. Alternativt kan du få noe som Bar Keepers-Vennen til å rense pansene dine.

Fordeler Og Ulemper Med Rustfritt Stål Kokekar

nå som vi har etablert at rustfritt stål er ganske trygt for matlaging så lenge du er godt informert om hvordan du velger, bruker og vedlikeholder dem, la oss snakke om fordelene og ulempene som de kan bringe til kjøkkenet ditt.

Fordelene

• Lett å rengjøre og vedlikeholde
• vil vare lenge hvis riktig tatt vare på
• Magnetisk rustfritt stål kokekar arbeid med induksjon platetopp
• kan brukes i ovnen og broiler og på komfyren
• Kommer I En Rekke Størrelser Og Former
• Relativt Ikke-Reaktiv Med Riktig Bruk
• Holdbar og motstandsdyktig mot rust, korrosjon, riper og denting
• har et polert utseende som ville se bra ut i ethvert kjøkken
• helt resirkulerbar
• de fleste kokekar laget av dette materialet kan vaskes i oppvaskmaskin

Ulempene

• har en tendens til å misfarges når de utsettes for salt mat ved høye temperaturer
• Dårlig varmeleder, krever en aluminium-eller kobberkjerne for å øke ledningsevnen
• rustfritt Stål av høy kvalitet stål kokekar er dyrt, Men vil vare en levetid
• ikke nonstick, krever krydder Eller god temperaturkontroll for å hindre mat fra å stikke
• Lav Kvalitet Rustfritt Stål Panner Kan Føre Til Utvasking

Beste Rustfritt Stål Kokekar

Cusibox 14-Brikke Rustfritt Stål Kokekar Sett-Samlet Best

For en av de beste rustfritt stål kokekar i markedet i dag, sjekk Ut Cusibox 14-Stykke Rustfritt Stål Kokekar Sett. Kommer inn på under $180 (skrivetid), er det mindre sjanser for utvasking med dette induksjonskompatible settet.

til å begynne med bruker DEN FDA-godkjent 18/8 rustfritt stål. Dette betyr at i motsetning til 18/10 rustfritt stål som er mer vanlig, får du et kokekar sett som bare har 8% nikkel. Mindre nikkel, mindre sjanser for utvasking.

Cusibox Rustfritt Stål Sett har en aluminiumkjerne nederst og sidene for jevn oppvarming. Faktisk kunne jeg ikke enig mer da jeg så en anmeldelse som sa at det ikke er varme eller kalde flekker med dette kokekaret. Nå kan du være bekymret for aluminium utvasking, men du trenger ikke å være. Denne aluminiumskjernen er innebygd dypt i 2 lag rustfritt stål.

bortsett fra sikker matlaging og jevn varmefordeling, hva annet kan Cusibox Rustfritt Stål Kokekar Sett tilby? Vel, det er kompatibelt med alle typer koketopp inkludert induksjon. Dette settet er også ovnsikkert så lenge temperaturen ikke går over 500°F. Til slutt er det oppvaskmaskinsikkert, slik at du kan bruke mindre tid på rengjøring og mer tid på å nyte dine smakfulle kreasjoner.

en ting som jeg tror ville gjøre Dette Cusibox-settet til et enda bedre produkt er tilsetning av damphull i lokkene. Siden lokkene som følger med settet ikke har denne funksjonen, må du plassere lokket skjevt når matlaging for å hindre at maten koker over og gjør et rot.

Annet enn det, tror Jeg Cusibox 14-Stykke Rustfritt Stål Kokekar Sett er en må-prøve for alle som ønsker å trygt lage mat med rustfritt stål kokekar. Selv om dette ikke er nikkelfritt, vil du fortsatt kunne redusere risikoen for utvasking siden den har lavere nikkelinnhold. Kombiner dette med tipsene om hvordan du minimerer reaktivitet som jeg har gitt ovenfor for enda bedre resultater.

All-Clad D3 Rustfritt Stål Sett – Beste Rustfritt Stål Skillet

du trenger ikke lenger å bekymre deg for at giftstoffer slippes ut i luften og inn i maten din med Det All-Clad D3 Rustfritt Stål Sett. For under $150 (i skrivende stund), kan DU få US-laget 8″ og 10″ rustfritt stål yngel panner for å hjelpe deg med høy varme matlaging.

I Motsetning til lavkvalitets non-stick coated panner som kan inneholde PFOA og PTFE, Er De All-Clad D3 Fry Panner helt kjemisk fri. Det bruker ikke noen form for belegg. Den har en aluminiumkjerne for å fremme jevn oppvarming, men det er lite å bekymre seg for utvasking heller. Aluminiumkjernen er sandwichet mellom to lag av 18/10 rustfritt stål.

Det All-Clad D3-Settet faller heller ikke når det gjelder estetikk. Interiøret er vakkert polert mens utsiden er speilpolert rustfritt stål. For ikke å nevne at du kan vaske disse pansene med oppvaskmaskinen uten å redusere skjønnheten.

Det er ikke alt bra skjønt. Siden De Helkledde D3-Stekepannene er laget av 18/10 rustfritt stål, har Det en tendens til å danne små hvite prikker når de brukes til å lage salt mat. Selv om det ikke påvirker smaken av maten, er det absolutt ikke behagelig å se på. For å unngå pitting foreslår jeg at du bare legger til salt når væskene har begynt å koke.

Totalt anbefaler Jeg Det All-Clad D3 Rustfritt Stål Sett hvis du vil trygt og jevnt bruke høyvarmekokingsteknikker til maten din. Plus, det faktum at disse panner er ganske allsidig, behagelig å se på, og lett å rengjøre er gode bonuser.

Homichef 14-Stykke Nikkelfritt Rustfritt Stål Kokekar Sett-Beste Nikkelfritt Rustfritt Stål Kokekar

Hvis du vil bruke rustfritt stål kokekar uten å måtte bekymre nikkel utvasking, Homichef 14-Brikke Nikkel-Fri Rustfritt Stål Kokekar Sett er den ultimate sett å få. Takket være sin 3-lags konstruksjon, kan du få energibesparelser og til og med oppvarming med dette rimelige og polerte settet.

Dette Homichef-produktet skiller seg ut fordi DET bruker aisi 430 rustfritt stål eller det som kalles 18/0 i bestikk graderingssystemet. Det betyr at det ikke har nikkel som kan lekke inn i maten din og forårsake allergi. Ifølge produsenten, sammenlignet med kokekar med nikkel, kan du få 12% til 15% energibesparelser med produktet. Selvfølgelig hjelper aluminiumskjernen innebygd dypt inne i lagene i rustfritt stål mye også.

Tilgjengelig for under $100 (i skrivende stund), Gir Homichef 14-Delers Sett deg god verdi for pengene dine. Ikke bare er det kompatibelt med gass, induksjon, keramikk og halogen komfyrtopper, det er også stekeovn og oppvaskmaskin. Håndtakene holder seg kule selv under bruk, og de flared felgene gjør det enkelt å helle sauser uten å dryppe. I tillegg har dette nikkelfrie settet herdede glasslokk som gjør det enkelt å sjekke fremdriften på oppvasken uten å åpne lokket.

En annen ting jeg liker om dette produktet er at produsenten er ganske gjennomtenkt. En kjøper sa selv at hun virkelig satte pris på at settet kom med detaljerte instruksjoner om hvordan man skal ta vare på dem. Hun sa at hun likte At Homichef gikk den ekstra milen for a sikre at produktene varte. For ikke å nevne at garantien er bedre enn de fleste rustfritt stål kokekar der ute. Ikke bare får du en 1 måneders gratis prøveversjon, den kommer også med en 6 års garanti og gratis levetid kundeservice.

den eneste feilen jeg kan finne om Dette Homichef-produktet, er dens tendens til å misfarges. Hvis du opplever det, hjelper det å bruke litt eddik til å fjerne den.

Jeg anbefaler Homichef 14-Stykke Nikkelfritt Rustfritt Stål Kokekar Sett For folk som ønsker å eliminere giftstoffer i sitt kjøkken. Det en god bang for pengene, en som raskt vil være din favoritt matlaging partner. Polert sølv utvendig og matt interiør av produktene er svært behagelig for øynene også.

Maxam 9-Element Vannløs Kokekar Sett – Best Kirurgisk Rustfritt Stål Kokekar

når det gjelder holdbarhet, er kirurgisk rustfritt stål uten sidestykke. Så, hvis du vil ha det nivået av holdbarhet på kjøkkenet ditt, sjekk Ut Maxam 9-Element Waterless Kokekar Sett. Selv om det er dyrere enn produktene jeg har anbefalt, vil dette vakre og holdbare kokekaret hjelpe deg med å lage sunne måltider.

La Oss først snakke om vannløs matlaging. I utgangspunktet er det en stil med matlaging som ikke trenger olje og krever bare en svært liten mengde vann. Dampventilen gir den en effekt som ligner på lavtrykkskoking. Ikke bare vil grønnsakene beholde mer farge, kjøttet blir seared nederst, men frigjør raskt. Selv de brune delene som sitter fast i pannen, er enkle å rengjøre med litt bløting.

Maxam Waterless Kokekar Sett har utmerket holdbarhet også siden den er laget av kirurgisk rustfritt stål som er motstandsdyktig mot rust og korrosjon forårsaket av eksponering for salt. Jeg leste selv en anmeldelse av en fornøyd kjøper som har brukt dette settet i mer enn 10 år. Hun sa at selv med daglig tung bruk, ser settet fortsatt fantastisk ut og fungerer bra. Pannene kan plasseres i oppvaskmaskinen, men jeg anbefaler at du vasker lokkene for hånd for å beskytte dampventilen.

dens estetikk er ingenting å scoff på heller. Med en satin-ferdig interiør og et speil-ferdig utvendig, de har et klassisk utseende som ville gå bra i ethvert kjøkken. Og, selv om det ikke er ovn-safe, kan du fortsatt bruke dem på induksjon stovetop.

ulempen ved Å bruke Maxam Waterless Kokekar Sett er at Den har en læringskurve. Det kommer ikke med instruksjoner om hvordan du skal bruke den, så det er litt gjetting de første gangene du bruker den.

Når du kommer forbi læringskurven, kan Du forvente å lage sunne og deilige måltider i årevis med Maxam 9-Element Waterless Kokekar Sett. Vakker og holdbar, det er et produkt som du ikke vil angre på å kjøpe.

Ofte Stilte Spørsmål Om Rustfritt Stål Kokekar

Er Rustfritt Stål Oppvaskmaskin Trygt?

Dette er et vanskelig spørsmål. Noen produsenter sier at deres produkter er oppvaskmaskin-safe, men andre sier at det er bedre å vaske dem for hånd.

vel, problemet er at vaskemiddelet kan være for hardt, og at den sure maten ødelegger fra annet kjøkkenutstyr kan skade overflaten på rustfritt stål kokekar. Så foreslår jeg bare å vaske dem manuelt for å forhindre utvasking og for å øke levetiden.

hvis du fortsatt vil bruke oppvaskmaskinen til å rengjøre gryter og panner i rustfritt stål, er det bedre å legge dem i den øvre hyllen eller bestikkurven. På denne måten er de langt fra andre materialer og kan vaskes ordentlig.

Er Rustfritt Stål Nonstick?

dessverre er rustfritt stål Ikke nonstick. Mat vil holde seg til det hvis du ikke riktig kontrollere temperaturen før du legger ingrediensene. Også, akkurat som støpejern panner, rustfritt stål panner kan være krydret for å hindre at maten stikker.

Leidenfrost Effect

vanndråpetricket, eller det som er vitenskapelig kjent Som Leidenfrost-effekten, er svært nyttig for å vite om pannen har nådd riktig temperatur for å legge til olje.

når du tror at pannen din er varm nok, legg til en dråpe vann til pannen og sjekk hva som skjer med den.

• hvis vannet bobler opp og deretter raskt fordamper, er pannen fortsatt for kald.
• hvis pannen er for varm, vil vannet dele seg i mindre dråper og kravler over pannen før fordampning.
• du vet om pannen nærmer seg riktig temperatur hvis vannet deler seg i mindre dråper før det fordampes.
• temperaturen er riktig hvis vannet ikke splittes og beveger seg rundt pannen.

Sjekk ut denne videoen for å se vanndråpetricket:

Slik Krydder Du En Rustfritt Stålpanne

som jeg har nevnt ovenfor, kan du krysse din rustfritt stål skillet for å hindre at maten stikker til den. Her er hvordan du kan gjøre det.

• Varm pannen i et par minutter ved hjelp av middels varme.
• Tilsett litt høy varmeolje og virvle den rundt pannen for å belegge sidene.
• når oljen røyker, kan du slå av varmen og la pannen avkjøles.
• Fjern oljen og tørk av overflødig olje med et papirhåndkle.

her er en veldig nyttig video som du kan følge når krydder din rustfritt stålpanne. Det inkluderer også en kort demonstrasjon som viser stekt egg test:

Er Rustfritt Stål En God Leder Av Varme?

i seg selv leder rustfritt stål ikke varme godt. Derfor har rustfritt stål kokekar ofte aluminium eller kobberkjerner som hjelper det jevnt og raskt.

Er Kokekar I Rustfritt Stål Kompatible med Induksjonstopper?

noen kokekar i rustfritt stål er kompatible med induksjonstopper, men noen er ikke. Induksjonstopper utnytter kraften til magnetisme. Kokekaret må således være magnetisk.

Kokekar I Rustfritt stål med høyt nikkelinnhold er ikke magnetiske. Så, hvis du bruker induksjonstopper, må du kjøpe rustfritt stål gryter og panner som har lavt nikkelinnhold. Se etter 18/4 og 18/0 karakterer.

Kan Rustfritt Stål Rust?

Rustfritt stål har bedre motstand mot rust enn andre kokekar materialer som støpejern og karbonstål. Men bare fordi de har utmerket motstand mot denne typen korrosjon, betyr det egentlig ikke at de ikke kan ruste. I tilfelle at rustfritt stål gryter og panner danner rust, må du bare lage en pasta ut av litt natron og vann. Bruk deretter en tannbørste eller en myk klut for å forsiktig skrubbe den på det rustne området. Siden natron er ikke slipende, vil det ikke skade overflaten av rustfritt stål kokekar, men vil fortsatt effektivt fjerne rust.

du kan også sjekke ut denne videoen for å se hvordan du fjerner rust fra rustfritt stålpanner med litt natron:

Deling er omsorg!