en fiken er den perfekte innkapslingen av sensommeren-søt, saftig og praktisk talt full av modenhet-med en rik hued palett som hint på sesongen som kommer. Figs ber om å være parret med kontrasterende smaker som skarp ost, tangy yoghurt eller et enkelt dryss salt, som alle gir de delikate smaker til liv. Min favoritt showcase for fiken er Denne Fiken Og Geitost Pizza med balsamicoeddik. Det er en stunner av en pizza som jeg har gjort religiøst for de siste tre årene kommer fig sesongen. Det fortjener endelig en full post til seg selv!
Fiken + balsamico er en drømmende kombinasjon, med tangy eddik balansere søte fiken. Karamelliserte løk, honning og rosmarin også bli med på festen for å skape en intenst flavored saus som har oppnådd begjærverdig status i huset vårt. Jeg tenker på denne sausen lengtende ganske ofte. Når spredt på toppen pizzadeig, drysset med ost (alderen og fersk geitost) og utsmykket med flere fiken, er den resulterende pizza en eksplosjon av kontrasterende smaker. Det er min favoritt pizza. Når kokt, jeg scatter arugula blader på toppen rett før servering å legge litt friskhet.
Ta en ball av pizzadeig (eller lage din egen) og en kartong med squishy fiken på ditt neste besøk til butikken og gi denne oppskriften en prøve. Hvis du er presset for tid, kan du også bruke butikkkjøpt flatbread eller lage en grillet ost med fyllingsingrediensene.
Nyt! xo Maggie
P. s. jeg bruker og elsker denne baking stål (bedre enn en pizza stein) og denne pizza peel for våre pizza-making eventyr.
Pps for en annen deilig fig oppskrift, prøv denne fantastiske sen sommer salat.
Skriv Ut
Ingredienser
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 1 middels gul løk, tynt skiver
- 1 pint ferske modne fiken, 6 kvart og resten halvert for topping
- 1 ss fersk rosmarin, hakket, pluss mer for topping
- 1/3 kopp balsamicoeddik
- 2 ss honning
- Salt Og pepper nykvernet pepper
- 1 lb pizzadeig, butikk-kjøpt eller hjemmelaget
- 3 oz alderen geitost, revet (~ 1 1/2 kopper)
- 2 oz fersk geitost, smuldret
- 1 kopp fersk arugula
Instruksjoner
- hvis du bruker frossen pizzadeig, avrim i henhold til anvisningene på pakken. Forvarm ovnen til 500° Hvis du har en pizza stein, forvarm den i ovnen; ellers forvarm et stort bakeplate(stort nok til å imøtekomme en 10 » pizza).
- Varm olivenolje i en stor panne over middels lav varme. Tilsett skiver løk og en klype salt og pepper og kok, rør av og til, til løkene er myknet og begynner å karamellisere-ca 5 minutter. Tilsett partert fiken og hakket rosmarin og kok i et minutt, legg til mer olivenolje på pannen hvis blandingen ser tørr ut. Tilsett balsamicoeddik og honning, og kok til eddik har redusert og løk og fiken har kokt ned i en tykk saus. Dette tar omtrent 5 minutter. Hvis eddik reduserer for raskt, kan du legge til et annet sprut eller to. Smak for krydder, legg til mer salt og pepper om nødvendig. Fjern sausen fra varmen og sett til side.
- i Mellomtiden, på en godt melert overflate, rulle ut pizzadeig til en 10 » rund / 1/4 tommers tykkelse. Overfør til et ark med pergamentpapir eller en pizza peeling sprinklet sjenerøst med maismel slik at pizzaen ikke vil holde fast. Hvis du bruker pergamentpapir, trim av de eksponerte kantene av pergament for å hindre at det brenner.
- Spred balsamisk-fig-blandingen på toppen av den tilberedte pizzadeigen. Dryss den ristede osten over sausen, legg jevnt de reserverte fighalvdelene på toppen av osten, spred den friske geitosten og dryss den reserverte rosmarin for å fullføre den. Bruk en pizzaskall eller et annet bakeplate, skyv pizzaen forsiktig på forvarmet pizzastein eller bakeplate. Kok i 10-15 minutter til skorpen er pent brunet og osten er smeltet og gylden.
- Fjern fra ovnen, dryss med arugula, en drizzle olivenolje og en klype flakket salt. Skjær og server umiddelbart. Nyt!
Merknader
Merk: hvis du ruller ut pizzadeigen din tykk eller ovnen din har problemer med å få opp til eller opprettholde 500°, kan du pre-cook skorpen i 5-10 minutter før du legger på påfyllingen og popper den tilbake i ovnen for en sprøere skorpe.