Vanlige fioler, Eller Viola odorata, er en flott, beskjeden villblomst, men de har mye mer bruk enn i en bukett eller som noe å nyte på en sti: du kan spise dem også. For meg er fioler en av mange greener jeg velger om våren, sammen med sochan, nettleser, rampeblader og lignende. De er enkle å identifisere, har egentlig ikke noe utseende å være bekymret for, og kan finnes omtrent overalt, men generelt finner jeg fioler i områder med delvis skygge, med rik jord.
denne lysbildeserien krever JavaScript.
Forskjellige arter og farger
Det er en hel rekke forskjellige farger du kan samle, men den viktigste ville jeg ser er lilla. Noen kilder vil si at gule eller hvite arter er uspiselige, men jeg har ikke hatt noe problem å spise noen av artene som er avbildet her, toleranser kan variere, så jeg foreslår å prøve noen av de andre fargene enn den vanlige blåfioletten i små mengder for å sikre at de sitter godt med deg.
Tell tale hjerteformede blader, på et perfekt stadium for å spise.
når er den beste tiden å velge dem?
Fioler kommer til å være på sitt beste når de er unge, som omtrent alt annet. Du kan definitivt spise dem når sesongen går videre, men de begynner å bli tøffe fort.
hvordan spiser du dem?
det eneste å vite cularily snakker om fioler, fra min mening, er at de kan være tøff. De er ikke så tøffe at de ikke er gode å spise, når de er veldig unge, er de gode, men de blir chewier raskere enn mange andre greener, fra min erfaring.
Gitt at mesteparten av tiden når jeg samler fiolette greener, skal de tilberedes, men når de er veldig unge, kan jeg sette dem i salat. Selv unge, bladene er litt tekstur, men blandet med noen andre visner greener, og kanskje litt smult eller bacon fett, ingen vil være klokere, og du kan føle deg godt om serverer en sunn grønn som folk flest bare setter pris på med øynene.
en vill erstatning for spinat
Mange sammenligninger blir gjort mellom villkokte greener og spinat, plantain og nettles for eksempel, og I en grad kan jeg være enig med nettleser(jeg bryr meg ikke om plantainblader). Violetter er en annen historie. Etter matlaging kan unge fiolette blader bli ganske ømme og myke. De er hendene ned den beste bokstavelige tiln rmingen av spinat i vill planteform som jeg har smakt.
kan du spise blomstene?
Ja, men se advarselen om noen av de andre fargene ovenfor hvis du spiser dem rå. Så langt som spiselige blomster går, har de en god lukt, men som de fleste blomster kommer de til å virke ganske fort, og har kort holdbarhetstid. Det finnes metoder for å bevare dem for å nyte hele året, den mest populære er å lage fiolett sirup, eller candying ved å dyppe i banket egghvite, dyppe i sukker og dehydrere. Kandisert, eller veldig frisk, gjør en flott garnityr for kaker og søtsaker til spesielle anledninger.
Violet Stem Allergi
som en rekke ville matvarer, lilje skudd for eksempel, noen deler av anlegget kan føre til en mild reaksjon med noen mennesker. Mens jeg spiste en stor mengde av disse rå, fant jeg at med spesielt fiolette stammer er jeg en av disse menneskene. Jeg kan spise fiolette blader rå i salat så mye jeg vil, men å spise stengler (som er tøffe uansett) gjorde halsen min varm og ubehagelig, en mild følelse som varte i ca 30 minutter. Jeg antar at flere mennesker vil ha en allergi som dette, men med tanke på at fiolette stammer ikke er veldig tiltalende rå, ser jeg ikke mye å bekymre seg for med dem. Kokt jeg kan spise stilkene helt fint. Dette kan skyldes mengden saponiner i stilkene, men jeg spekulerer litt der.