For noen år siden ble jeg interessert i å finne spiselige vill sopp. Jeg har aldri forestilt meg hvor vanedannende foraging kan være, men bug bit, og det litt vanskelig, ikke bare for meg, men hubby også. Når vi er i skogen, bruker vi så mye tid på å lete etter sopp og prøver å identifisere dem, som vi ser etter critter tegn.
jeg begynte å finne de «enkle» og fant dem bak huset mitt. Hummer sopp var en av de første. Hummer sopp er lyse oransje og stygg. Jeg har sakte vært å lære forskjellige sopp, og verifisere mine funn før noen gang vurderer å sette noe i munnen min. Hummer sopp har en merkelig tekstur, og selv om de angivelig har en hummer smak, likte jeg ikke dem.
Vi har også funnet masse Chaga sopp. Chaga har mange medisinske egenskaper og gjør en fantastisk te etter at du har slipt den. Det er mer som tre enn sopp, og du kan ikke saute det og kaste det på en burger. Men det er høyt verdsatt og ettertraktet, og jeg har en last av det. Å ha en mann som kutter trær hele dagen har vist seg å være en fordel i å finne Chaga.
jeg har også funnet Reishi,men har ikke prøvd det. Jeg har hørt at du kan lage mat på grillen, men det brukes oftest i tinkturer som et medisinsk supplement…derfor gjenkjenner jeg det, men jeg har ikke brukt det.
når jeg begynte å kunne identifisere sopp, utvidet jeg søket til østers. Østers sopp varierer i ulike tider av sesongen, men våren østers er lett å finne på grunn av anis – lignende lukten de har, og de vokser tydelig på populære trær. Jeg foretrekker høst østers til smaken av våren østers. Høst østers synes tørketrommel, og mer som sopp kjøpt i butikken.
den virkelige avhengigheten kom da Vi fant Kantarell sopp. Kantareller sies å være en av de mest velsmakende vill sopp, og jeg kan ikke være enig mer. Uansett hvordan de er tilberedt, er de deilig! De er lett å få øye på siden de er lyse gule i skogen, men deres look-a-like Jack-o-lantern sopp er ekstremt giftige og bør ikke forveksles med Kantareller. Det er også En Skjellete Vase Kantareller Og Falske Kantareller at noen feil som den gode. Falske kantareller har en tendens til å være mer oransjebrune og stilkene er forskjellige og det er toxic…so det er veldig viktig å sørge for at du vet hva du plukker. Klikk her for flere bilder og mer informasjon om kantareller sammenlignet med look-a-likes
Mushroom sesongen er bare sparker av. Jeg følger Maine Sopp På Facebook og har lært mye informasjon fra andre sopp foragers. Jeg har også en bok om sopp identifikasjon jeg holde hendig.
spesielt er dette morelsesongen. Morels er sagt å være det meste i den sørlige Maine og kysten, så det siste jeg noensinne forventet å finne var en morel nord For Waterville, Maine. Men det gjorde jeg. Jeg scoret stort! Aldri i mine villeste drømmer trodde jeg at jeg ville finne en morel. Du må være nesten på toppen av en for ikke å gå glipp av det. De er lett å gå glipp av siden de blander seg så godt. Det er ikke en sopp du kan få øye på langt unna. Jeg var heldig og fant en stående helt av seg selv på siden av en tømmervei. Hubby og jeg bestemte oss for å virkelig jakte og vi fant flere flere. Vi gikk over det samme området der vi først fant dem, og fant noen flere vi hadde savnet første gang!
Moreler må tilberedes. Jeg valgte å belegge min i mel og saute dem. Jeg kokte bare halvparten av dem, så jeg kunne prøve dem bare sauteed. De større hadde mer smak, og jeg kan si at jeg liker dem så mye som kantareller! Jeg er klar til å gå finne mer!
fortsatt på min bøtte liste: Trompeter, Skogens Kylling og Skogens høne, som jeg aldri har funnet noen av dem, Og Boletter, som jeg har funnet mye, men har ennå ikke følt meg komfortabel nok til å spise en.
Foraging for sopp er mye moro og er en fin måte å tilbringe tid i skogen når du ikke kan fiske eller jakte. Forhåpentligvis kommer jeg tilbake med flere historier om min foraging.