Forstå mat etiketter, inkludert hva ingredienser og tilsetningsstoffer er til stede matvarer, kan virke som en skremmende oppgave. Heldigvis FUNGERER US Food And Drug Administration (FDA) som det primære reguleringsbyrået som er ansvarlig for å sikre kvaliteten og sikkerheten til matvarer og krever at ingredienser med vilje legges til mat, blir oppført på matetiketter. I andre jurisdiksjoner, som Eu, er ingrediensene oppført etter navn, funksjonsklasse og spesifikt navn eller utpekt E-nummer. For ytterligere informasjon om klassifisering av tilsetningsstoffer og deres funksjon, klikk her.
alle ingredienser oppført på matetiketter er godkjent FOR BRUK AV FDA eller har blitt bestemt å være ‘generelt anerkjent som trygt’ av kvalifiserte eksperter kjent med det vitenskapelige beviset som støtter deres sikkerhet og beregnet bruk i matvarer. Viktigst, mange av ingrediensene på matetiketter sikrer sikkerhet, bekvemmelighet, overkommelighet, smak og ernæringsmessige fordeler av maten de brukes i.
Matetiketter kreves for å liste opp alle ingrediensene i maten i synkende rekkefølge basert på mengden som finnes i sluttproduktet. De fleste tilsetningsstoffer er derfor funnet mot slutten av ingredienslisten. Dette indikerer at de brukes i svært små mengder i maten, vanligvis mindre enn to prosent av produktet. Disse ingrediensene kan brukes på svært lave nivåer, men de har stor innvirkning på den totale maten. For alle med spørsmål om hva som er i maten, er alt de trenger å gjøre, sjekk etiketten.