Fans av den eviggrønne busken kjent som agarita hatt en spektakulær sesong i år, men varme temperaturer er å bringe agarita sesongen, og tilgjengeligheten av sine terte røde bær, til en slutt.
den eviggrønne bushen, Mahonia trifoliata, gjør seg kjent tidlig på våren med røde gule blomsterklynger som trekker bier og sommerfugler. Sangfugler spiser sine frukter, vaktel og små pattedyr bruker den tornede busk for deksel. Og folk som Mike Casey fra San Antonio inspirerer «agarita fever», når de robuste holly – lignende buskene lastet med lyse røde bær gir en morsom høstutflukt etterfulgt av rituell jelly making.
Casey har høstet agarita bær fra hekken til sin bungalow i mer enn 20 år. Han relishes fruktene, en gang kalt villstrømmer, gjemt i den stikkende busk.
«jeg kommer bare I Et Zen-humør som om jeg teller perler,» sa Casey, som samler de søte og sure fruktene barehanded. «Bladene selv er faste og spisse som små nåler . … Det når ikke smertegrensen, men det er ubehag.»
busken danner tykkelser I Texas Hill Country, som i bildet nedenfor. Klynger av duftende, gule blomster vises i februar og grupper av de røde bærene følger i April og fortsetter modning i juni.
Agarita: mat til mennesker, mat til pollinatorer. Foto Av Monika Maeckle
Agarita bær er frukten av de vanligste artene av barbær funnet i Texas. Stickery bush er blant de første som blomstrer om våren. Dens duftende gule blomster tjener som en av de tidligste tilgjengelige nektarkildene for bier og sommerfugler.
plantens tornete, femkantede blader rangerer det også høyt på listen over statens mest ornery busker, så å samle fruktene krever besluttsomhet og et visst nivå av smertetoleranse.
Agaritas defensive dyktighet og flere bruksområder er ubestridelige. Foragers bruke agarita bær i terter, pannekaker, og skomakere eller konvertere dem til jelly, sirup, og juice.
Agarita terte. # yum Foto Av Monika Maeckle
Wildlife forbruker også bærene, som er lastet med pektin, karbohydrater, Vitamin C og antioksidanter, Sa Patty Leslie Pasztor, En san Antonio botanisk konsulent og medforfatter Av Texas Trees: A Friendly Guide.
Agarita ser ut til å være en favoritt blant mange biller og insekter, samt foretrukket mat for fugler, vaskebjørn, opossums og annet dyreliv. Hjort berører ikke det, sannsynligvis fordi de ikke kan komme til frukten uten å bli stukket. Texas state botaniker Chris best kvantifisert agarita berry fans som » hver frugivorous critter som kan få sine kjever på dem.»
noen spekulerer plantens navn kommer fra det spanske ordet agria, som betyr surt. Men Kelly Lyons, biolog Ved Trinity University og innfødt planteekspert, mener agarita kommer fra agarrar, for å hente, på spansk.
Pasztor roser agaritas potensial som et barriereanlegg. Hun husket hvordan eierne Av Tobin Estate i San Antonio brukte det som en beskyttende perimeterhekk. «De ville beskjære det med jevne mellomrom, men forestill deg: en blomstrende og fruiting hekk som er ganske ugjennomtrengelig,» sa hun. «Noen planter det ved tenåringens vinduer.»
Nettstedet Foraging Texas siterer mange bruksområder av agarita. Dens rikelig frø kan bli stekt og malt for en koffein-fri kaffe erstatning. Andre etnobotaniske kilder roser agaritas utallige bruksområder: bladene kan tygges for å forhindre kvalme, tre kan kokes for å lage fargestoffer, og røtter brukes til å bekjempe sopp og bakterielle infeksjoner.
«En gentleman fortalte meg at moren hans pleide å male opp agarita rot og dryss den i skoene sine for idrettsfot,» Sa Pasztor.
Dessverre er agarita ikke allment tilgjengelig i barnehager. Hvis du finner deg selv slått med denne planten, må du sjekke ut innfødt plantesalg, handle på spesialplanteskoler, vokse den fra frø eller transplantasjon fra naturen.
En av de første blomstrer om våren, trekker Agarita bier, sommerfugler og andre insekter. Her, En Juniper Hairstreak. Bilde tatt På Februar. 27, 2019 Av Monika Maeckle
våre venner på Ladybird Johnson Wildflower Center foreslår at du flytter agarita fra ett sted til et annet, for først å sette planten i en pott i opptil et år for å stabilisere den.
«Flytte dem er en sketchy forsøke uansett,» Sa Andrea DeLong-Amaya, Austin-baserte senterets Direktør For Hagebruk. «Den beste sjansen du har for å transplantere er å grave opp små planter (jo mindre jo bedre) og få så mye av roten som mulig.»
DeLong-Amaya foreslo «mudding dem inn», som er å grave et hull, plassere planten i den, og fyll samtidig hullet med jord og vann.
«Dette skaper en slurry som legger seg rundt røttene bedre enn bare å fylle jorden i hullet og vanne etterpå,» sa hun og la til at «din beste sjanse er å dyrke dem fra frø.»
ifølge Hvordan Å Vokse Innfødte Planter I Texas og Sørvest, tar voksende agarita fra frø tre år å produsere en fem-gallon plante. Frukt vil følge, men tidspunktet for det er uforutsigbar, og avhenger i stor grad av lys, temperatur og vann. Godt drenert jord er et must. Frø er tilgjengelig på nettet, men sørg For Å få Mahonia trifoliata.
Noen vil hevde at den tøffeste delen om å elske agarita er å få bærene av bushen.
den klassiske høstingsmetoden er å legge et ark på bakken og slå bushen med en kost. En mer effektiv metode: Plasser en paraply under en gren flush med bær og kam den spindige ream, fra innsiden av busken ut, siden de stikkende bladene vender utover. Bruk vernehansker med albuelengde.
har du tatt vår meningsmåling? Vær så snill.
Uunngåelig, kvister, agarita blader, skitt, organisk materiale, og mange insekter vil følge bær innhøsting. Når du har din bolle med bær, plukke ut detritus. Piling en kopp eller så av bær på en liten mesh skjerm – for eksempel en sprut skjerm – mens vippe og riste litt også kan tjene til å skille frukten fra uønsket rusk. Casey dumper bærene på et ark foran en gulvvifte.
» jeg slår den opp til orkanhastighet, og det blåser bare ut bladene og detritus,» sa han.
Mike Casey Berømte Agarita Jelly Oppskrift tilpasset Fra Irma S. Rombauer Er Gleden Av Matlaging,
- Plukk bær
- Rensk bladene og eventuelle fremmede partikler ved å sette et gammelt montert ark på gulvet. Bruk en vifte med høy hastighet for å blåse kafet fra bærene. Hvis du sakte kan helle bærene på arket foran viften et par meter unna, blåser det bort bladene og partiklene. Dette er en jobb for to.
- Skyll bær.
- Legg 2 liter bær i en gryte med nok vann til å nå det øverste laget av bær.
- Kok opp og reduser varmen til en simmer og kok til bærene splitter og mister fargen.
- Stamme gjennom en jelly bag. Finmasket poser er tilgjengelig fra en maling butikk.
- Mål 6 kopper juice og varme til koking, reduser varmen, tilsett 4 kopper sukker og bring temperaturen til 8 grader over kokepunktet. Mitt termometer viser koking på 214 Ved King Williams høyde. Dette er jelling-punktet. Boblene blir veldig små og sprudlende.
- Hell i steriliserte jelly krukker.