Gikt

Så Din Bekymring Er… Gikt

visste du at gikt påvirker opptil 500.000 Kanadiere? Det er eller 1 i 30. Menn over 40 er minst fire ganger mer sannsynlig å utvikle gikt enn kvinner. Gikt er en type leddgikt som er forårsaket av for mye urinsyre. Urinsyre er et avfallsprodukt som finnes naturlig i kroppen og er normalt spyles bort av nyrene. Med gikt, gjør kroppen enten for mye urinsyre eller blir ikke kvitt nok av det. Ekstra urinsyre blir til krystaller som kan bygge opp i leddene. Ofte påvirker det leddet ved foten av storetåen, men det kan også påvirke ankel, kne, fot, hånd, håndledd og albue.1

Ledd påvirket av gikt kan ha varm, rød hovent hud og en følelse av trykk rundt området forårsaket av betennelse. Dessverre kan gikt være ganske smertefullt. Så hva kan gjøres for å håndtere gikt? Legen din kan forskrive smertestillende eller andre medisiner. Bruk av varme eller kulde kan bidra til å lindre smerte og hevelse, og når gikt er under kontroll, kan trening bidra til å styrke den berørte ledd.2

så hva med kosthold og gikt? Matvarer som inneholder høye nivåer av purin, et stoff som når de brytes ned i kroppen, produserer urinsyre, bør unngås. Høye nivåer av purin finnes hovedsakelig i innmat, noen fisk og skalldyr, sauser og buljonger. Tradisjonelt ble et lavpurin diett foreskrevet, men i dag gjør effektive medisiner stive restriksjoner unødvendige.3 Sopp inneholder en moderat mengde purin, men bør fortsatt inkluderes som en del av et sunt kosthold. Nytes i moderasjon, fersk sopp kan gi noen ekstra fordeler også.

Ferske Sopp Kan Hjelpe!

Sette En Bulk I Sykdom

• Beta-glukaner, En type karbohydrat som finnes i sopp, har potensiell anti-inflammatorisk aktivitet, som kan bidra til å beskytte kroppen mot sykdom.4
• Kontroll av andre forhold, inkludert diabetes, høyt blodtrykk og hjertesykdom, kan igjen bidra til å redusere risikoen for gikt.5

Helsehjelpere

• Å være på en sunn vekt er en smart overordnet strategi for sykdomsforebygging og velvære.
• Fersk sopp er et perfekt valg for vektkontroll, siden de har høyt vanninnhold, lite fett og inneholder litt fiber: tre faktorer som vil hjelpe deg å føle deg full med færre kalorier. Det betyr mindre plass til kaloribelastede matvarer.

Fyll Opp Væsker

• Ernæringseksperter anbefaler å drikke 8 til 12 kopper væske daglig for å fortynne og skylle urinsyre ut av kroppen.6 Alkohol, spesielt øl, bør unngås da det stopper urinsyre fra å forlate kroppen og kan utløse gikt.7
• Fersk sopp har et høyt vanninnhold som kan bidra til daglig væskeinntak.

Sopp For Kjøtt

• Å Spise moderate mengder sopp i stedet for store porsjoner kjøtt betyr mindre purin i kosten. Det betyr også færre kalorier og mindre fett, mettet fett og kolesterol: viktige strategier for vektvedlikehold og hjertehelse.
  faktisk kan en sunn kroppsvekt, eller gradvis vekttap for å oppnå en sunn kroppsvekt, bidra til å forhindre giktangrep.8

Sopp Gjør En Forskjell9

i tillegg til færre kalorier og fett, vil disse substitusjonene også senke purinnivået.

• Har en 3 oz. saftig portabella sopp mellom boller i stedet for en 6 oz. mager hamburger.Fordel: lagre 431 kalorier, 30 g fett, 11 g mettet fett, 155 mg kolesterol og få en ekstra 2 g fiber
• Lag suppe med vegetabilsk lager i stedet for biffbuljong og legg til ½ kopp skiver shiitake sopp i stedet for 3 oz. av kylling.Fordel: lagre 163 kalorier, 4g fett, 1g mettet fett, 108 mg kolesterol og få en ekstra 2 g fiber
• Velg en sopp pâé (1 kopp skiver knapp sopp) i stedet for en laget med kyllinglever (3 oz . kyllingelever).Fordel: lagre 118 kalorier, 5 g fett, 1,7 g mettet fett, 479 mg kolesterol og få en ekstra 2 g fiber

Oppskriftsforslag:

• Sitron & Estragon Sopp Pâé

1. Arthritis Society hjemmeside.
2. Arthritis Society nettsted På Gikt; Årsaker, Symptomer og Behandlinger.
3. Krause ‘ S Mat, Ernæring Og Kostholdsterapi, 11. Utgave, Saunders. Sider 1135-36.
4. Pacheco-Sanchez M, Boutin Y, Angers P, Gosselin A og Tweddell RJ. En bioaktiv (1-3), (1-4)-beta-d-glukan Fra Collybia dryophila og andre sopp. Mycologia 2006;982:180-185.
5. American Dietetic Association Manual For Klinisk Dietetikk, 6. Utgave. Purin-Begrenset Diett, side 733.
6. American Dietetic Association Manual For Klinisk Dietetikk, 6. Utgave. Purin-Begrenset Diett, sider 731-733.
7. Arthritis Society nettsted På Gikt; Årsaker, Symptomer og Behandlinger.
8. American Dietetic Association Manual For Klinisk Dietetikk, 6. Utgave. Purin-Begrenset Diett, side 733.
9. USDA Nasjonal Næringsdatabase For Standardreferanse, Utgivelse 19, 2006 på http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl.