Key Lime pie er en flerårig favoritt i huset mitt. Problemet er at restaurantvarianter alltid inneholder gluten i skorpe og meieri i kaken — en dobbel no-go for oss. På den annen side er denne hjemmelagde glutenfrie Og meierifrie Key Lime Pie så utrolig deilig at jeg ikke engang klager over å måtte gjøre det hjemme i stedet for å bestille ut.
selv våre meieri – og gluten-spisende venner forteller meg at denne oppskriften gjør Den beste Key Lime Pie de noen gang har hatt. Høy ros, faktisk. Høres ut som oppskrift du må prøve selv, tror du ikke?
Frisk, lett og oh – så tangy, det er virkelig en av mine favoritt desserter av all tid.
jeg mener, hvor kult og kremaktig ser denne behandlingen ut?
og ingen gluten eller meieri ble skadet i å lage denne deilige, ikoniske paien!
Det er ikke nødvendig, og det er absolutt ikke savnet! Sjekk oppskriften min på de kule ingrediensene jeg pleide å komme seg rundt behov for gluten eller meieri. Du kan til og med fylle på en blender! (Jeg brukte min trofaste Blendtec-Skriv inn kode GFJULES for 20% av Blendtec blender og tilbehør på https://www.blendtec.com)*
my glutenfri Key Lime Pie har 3 fancy lag: glutenfri graham cracker skorpe; søt-terte kremet key lime fylling; lys og luftig marengs topp. Men det er faktisk ikke noe komplisert om å lage denne yummy kaken.
Det hele starter med hjemmelagde glutenfrie graham-kjeks. Jeg mener, når graham crackers er dette bra, er hjemmelaget glutenfri graham cracker pie crust bundet til å være fantastisk!
bare bake glutenfri graham cracker skorpe, hell fyllingsingrediensene i en blender eller mikser, bake og topp med marengs (så lett å lage – jeg lover!), og bake igjen.
hvis du tillater nok tid til hvert trinn, vil det være en stressfri bakeopplevelse fordi denne kaken er seriøst enkel å trekke sammen.
bare knuse graham kjeks, tilsett litt sukker og smeltet smør (eller vegansk smør) og trykk i pannen. Bake i 10 minutter, fyll deretter med key lime fylling for å bake igjen. (Sjekk ut min raske oppskriftsvideo nederst i dette innlegget for å se selv hvor lett det er å lage denne hjemmelagde glutenfrie graham cracker crust)
Glutenfri Key Lime Pie fylling helles i bakt glutenfri skorpe før baking igjen.
Topp med marengs (Som ser fancy og komplisert ut, men det er så IKKE!) og bake igjen i 10 minutter eller til spissene på margen blir lett brunet, men ikke brennende.
Og med disse glutenfrie og meierifrie key lime pie ingrediensene, er det også overraskende … tør jeg si … sunt? Ikke fortell familien din før de fantaserer om det, men spesielt hvis du bruker tofu-ingrediensalternativet, er det ingenting å holde deg fra å ha et andre stykke!
Vil du gjøre denne himmelske godbiten enda enklere? Sett til side ekstra graham kjeks eller gingersnaps når du gjør dem; fryse minst en kopp eller to i en pose slik at du kan piske opp en graham cracker skorpe raskt når du trenger en … som jeg gjorde i dag!
Nyt denne kule paien på disse varme sommerdagen!
Se Oppskriftsvideoen for Å Se hvordan Du Lager Denne Enkle Hjemmelagde Glutenfrie Graham Cracker Crust
Ingredienser
Glutenfri Graham Cracker Crust
- 1 kopp Glutenfri graham kjeks eller gingersnaps, hakket fint *
- 2/3 kopp mandler, hakket fint (nøttefritt alternativ: bruk ytterligere 2/3 kopp Glutenfri graham kjeks)
- 1/4 kopp granulert rørsukker
- 4-5 ss smør eller nondairy alternativ (Jordbalanse® Buttery Pinner), smeltet
Key Lime Pie Fylling
- 2 Ss gfjules@ Alle Formål Mel
- 3 store egg
- 1 1/4 kopper melk, meieri eller nondairy
- 3/4 kopp granulert rørsukker
- 1/2 kopp fast tofu eller kremost, meieri eller nondairy
- 1/2 kopp key lime juice (jeg vil ikke fortelle noen om du bruker vanlig lime juice i stedet)
- 2 spiseskjeer frisk lime zest (ikke skimp på denne ingrediensen!)
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
Marengs
- 3 store eggehviter
- 1/2 ts lime juice
- 6 ss granulert rørsukker
Instruksjoner
* Bake ut min gfjules™ Graham Cracker / Gingersnap Mix eller bruk denne flotte hjemmelagde oppskriften på mange deilige graham crackers for å lage denne skorpen og ha mye igjen for å gumle!
Crust Retninger:
Forvarm ovnen til 350°F.
Hakk graham kjeks og mandler, hvis du bruker, i en food prosessor til fine. Når jevnt knust, måle ut for å være sikker på at du har 1 2/3 kopper smuler-gjenta hvis du trenger mer smuler.
Hell sukkeret i foodprosessoren med smuler og puls til det er integrert. Legg i smeltet smør, pulserende til krummene begynner å holde seg sammen (alternativt, rør sammen i en bolle med en gaffel). Hvis du finner ut at du trenger litt mer smør for å få krummene til å holde sammen, smelter du en ekstra spiseskje og legger den på samme måte.
Hell smul – smørblandingen i en pai-panne og trykk med fingrene for å skape en jevn tykkelse langs bunnen og sidene av pannen. Bake i forvarmet ovn i 10 minutter-ikke la kantene brenne, skjønt. Fjern og sett til side til kakefyllingen er forberedt.
Fyllingsanvisning:
Bland alle ingrediensene i en stor food processor eller miksebolle og beat eller visp til en jevn røre; sikt gfJules Mel når du tilsetter for å redusere klumper.
Hell i kokt skorpe og bake i 40-50 minutter, avhengig av størrelsen på kakepannen og dermed dybden på kaken din. Hvis skorpen kantene er bruning for mye, dekk med en pai skorpe saver eller aluminiumsfolie.
Fjern fra ovnen når midten av kaken ikke lenger er jiggly, og lag marengs i henhold til instruksjonene, eller sett bakt pai til side for å avkjøle i to timer og server vanlig, med pisket topping eller friske bær.
Marengs Retninger:
Skille eggeplommer og eggehviter, kaste bort eggeplommer og bryte de hvite i en ren metall bolle (pass på at det ikke er noen eggeplomme i bollen med eggehviter).
Pisk eggehvitene i en ren metallskål med rene vispetilbehør til mikseren til de hvite er skummende. Tilsett limejuice og fortsett å slå på høyt til toppene begynner å danne seg. Tilsett sukkeret gradvis mens du slår, og pisk til blandingen er stiv.
når kaken er ferdig bakt, fjern den fra ovnen og vri marengsen over toppen av kaken, spred for å berøre de ytre kantene på kakepannen, som dekker hele kaken.
gå tilbake til ovnen og stek til marengstipsene er lysebrune, ca 10-15 minutter.
Fjern fra ovnen til et kjølestativ og avkjøl i kjøleskapet i 2 timer før skiver.
Serverer: 6-8
håper dere liker denne oppskriften like mye som vi gjør!