Innfødt Til Molukkene I Indonesia, Syzygium aromaticum er et svært aromatisk tre som produserer duftende blomsterknopper kjent som nellik. Nellik er mye dyrket i hele deler Av Asia, Afrika Og Sør-Amerika, og har vært en integrert urt i krydderhandelen i tusenvis av år. Fedd er fortsatt en populær ingrediens i baking, gløgg, chai te, og urte formuleringer. Stimulerende og aromatisk, hele nelliker brukes i salte retter I Midtøsten, nordafrikansk, Kinesisk og Indisk mat.
en mye brukt kulinariske krydder siden antikken, nellik rivaler andre kjente krydder som kanel, ingefær og muskat for popularitet. Fedd brukes i likører og gløgg, parfyme og selv elsker potions. Mer nylig har nellikolje vært ansatt for sine fordelaktige egenskaper i tannlegen.
Clove Er et lite eviggrønne tre med glatt grå bark og store, lyse grønne, aromatiske og lanserte formede blader. Blomstene vokser i gule til lyse røde klynger på slutten av grener. Det er I Myrtaceae familien, med slektninger som spenner fra guava til allehånde til eukalyptus. Fedd of commerce er rosa eller rødlig blomst knopp som blir mørk brun når tørket. Hele treet er svært aromatisk og dets latinske spesifikke navn aromaticum, refererer til denne intense aromaen. Det generiske navnet Syzygium er basert på det greske ordet ‘syzygos’, som betyr ‘paret eller sluttet’ og er i referanse til kronbladene som er sluttet. Det vanlige navnet ‘fedd,’ et derivat av det latinske ‘clavus’ betyr ‘spiker,’ og refererer til formen på fedd. Fedd er innfødt Til Maluku Eller Molucca Øyene (ofte referert Til Som Krydderøyene, delvis på grunn av overflod av fedd) i Indonesia.
Fedd er mye dyrket I Tanzania, Indonesia, Madagaskar, Malaysia, Sri Lanka, Og Sør-Amerika Med Tanzania er den største kommersielle kultivator. Zanzibar og Øya Pemba, Begge Deler Av Tanzania, var en gang representert av et flagg med to fedd knopper som representerer påvirkning av dette krydderet i regionen.
Fedd har blitt brukt som et kulinarisk krydder i tusenvis av år. Det antas at krydder funnet i en keramisk gryte I Syria dateres til rundt 1,700 F. KR. kan ha vært fedd. Også handel Mellom Molucca-Øyene, hvor kloven vokser innfødt, og Kina går tilbake minst til rundt 2500 år siden. Under Han-dynastiet, det var vanlig for retten tjenestemenn å holde nellik i munnen for å friske pusten mens adressering keiseren. Fedd ble opprinnelig brakt Til Europa i det 4. århundre Av Arabiske krydderhandlere, og i det 16.og 17. århundre forsøkte portugiserne å holde fast på monopolet de hadde på krydderhandelen. Men det nederlandske Ostindiske Kompani (referert til på nederlandsk Som Vereenigde Oostindische Compagnie ELLER ‘VOC’) fikk kontroll tidlig i det 17. århundre. Ifølge Jack Turner I sin bok Spice: The History of A Temptation: «Etter den endelige utvisningen av portugiserne i 1605, SATTE VOC seg om å gjøre hver eneste nellik på Jorden til en nederlandsk besittelse. Turner fortsatte også med å antyde at nederlenderne voktet nellik «som alltid en sjalu elsker så sin kjæreste» fordi tilsynelatende det var ganske mye å vinne. Markeringen på fedd var nesten 2000 prosent, og for å opprettholde slike kunstig høye priser ble ofte hundretusener av pund krydder satt i brann i store bål. Til Slutt begynte En Franskmann Ved Navn Pierre Poivre å stjele de høyt bevoktede plantene og sende dem til franske kolonier i tropene, noe som gjorde det mulig for andre land å dyrke denne avlingen og dermed avslutte VOC-monopolet. På begynnelsen av 1800-tallet Ble Britene involvert og begynte å etablere plantasjer I Tanzania som har vokst til den største kryddereksportøren.
Tradisjonelt, I Molucca-Øyene, ble det plantet et krystalltre hver gang et barn ble født, noe som førte til overflod av dette krydderet. Ulike folkeeventyr og myter omgir clove som det ble antatt å være gjennomsyret av de magiske kreftene til beskyttelse, kjærlighet og brent som røkelse for å tiltrekke seg økonomisk overflod. Videre ble det antatt at å brenne det som røkelse ville stoppe andre fra å sladre om deg. Dess, det ble brukt i exorcisms å utvise onde ånder.
brukes mye I Midtøsten, nordafrikansk, Kinesisk (i deres ‘5 krydderpulver’) og Indisk mat. Det er også uunnværlig i ‘chai’, en krydret Indisk te som også inneholder kardemomme, kanel, ingefær, svart pepperkorn og svart te og også i garam masala, Et Indisk kulinarisk krydder som brukes i karriretter, som inneholder gurkemeie og en rekke andre krydder. Den sterke smaken av nelliker er ikke så verdsatt i andre land og brukes hovedsakelig som smaksstoff i ulike bakevarer som pepperkake. Interessant, nelliker brukes ikke mye til matlaging i Sitt hjemland På Molucca-Øyene, men er ganske populære som sigaretter. I Ayurveda (system for tradisjonell helbredelse I India), fedd, referert til som ‘lavanga,’ har ikke bare blitt brukt på kjøkkenet, men har vært ansatt som et medisinsk urt for å støtte fordøyelsen, berolige kvalme, for å støtte lungehelsen, og antas å være en svært effektiv karminativ. Det anses å være en energisk varm urt som har en skarp smak og derfor mest nyttig i kalde eller stillestående forhold. Likeledes, I Tcm (Tradisjonell Kinesisk Medisin), er fedd ansett som en oppvarming urt som bryter opp stillestående energi ved å oppmuntre chi (energi) flyt, og brukes til å støtte nyre, milt og mage meridianer.
Nelliker er svært aromatiske, stikkende og energisk varme. Tørket blomsterknopper pulverisert som et kulinarisk krydder eller som en del av en teblanding.
FORHOLDSREGLER
Forbruket bør ikke overstige små mengder til bruk som krydder. Rådfør deg med en kvalifisert helsepersonell før du bruker i terapeutiske doser. Vi anbefaler at du konsulterer en kvalifisert helsepersonell før du bruker urteprodukter, spesielt hvis du er gravid, pleier eller på medisiner.
Denne informasjonen har Ikke blitt evaluert av Food And Drug Administration. Dette produktet er ikke ment å diagnostisere, behandle, kurere eller forebygge sykdom. Kun for pedagogiske formål.