slik lager du den beste hjemmelagde hvite sjokoladelikøren! Det er overraskende lett å lage og smaker deilig kremaktig med ekstra hvit sjokoladesmak, uten å være for søt. Den har den perfekte balansen mellom sprit og en kremaktig konsistens. Det er hauger bedre enn butikk-kjøpt og gjør en flott spiselig gave til ferien!
Hvit sjokolade likør hadde meg hekta fra første gang jeg prøvde det. Det var en flaske Godiva hvit sjokolade likør som jeg kjøpte for en cocktail som jeg ønsket å lage, og jeg var redd jeg ikke ville like det. Jeg er ikke en stor fan av hvit sjokolade og trodde hvit sjokolade likør kan være cloyingly søt. Men jeg ble hyggelig overrasket over å finne ut at den hadde den perfekte balansen mellom søt, kremaktig og boozy.
Så de siste årene har jeg prøvd å se om jeg kan lage min egen versjon av hvit sjokolade likør hjemme. Oppskrifter som jeg har sett på nettet og prøvd tidligere hadde noen problemer.
- de hadde en svært lav alkoholprosent (Godiva hvit sjokoladelikør derimot har et alkoholinnhold på 15%).
- De er altfor søte. Det lave alkoholinnholdet var på grunn av tilsatt væske og sukker. Tilsetningen av store mengder kondensert melk og hvit sjokolade gjør likøren for søt for min personlige smak.
- dette gjør også likøren for kremaktig. Dette kan ikke være et problem for noen, men jeg elsker Godiva likør. Det har bare den rette balansen mellom tykk kremhet og alkohol.
etter å ha gjort noen undersøkelser fant jeg ut at hvit sjokolade likør inkorporerer hvit sjokolade (duh!), fløte, karamell og vanilje.
Så bare ved å bruke disse ingrediensene (pluss vodka), laget jeg MIN EGEN DIY hjemmelaget hvit sjokolade likør som du kan bruke i cocktailer, eller drikker som kaffe, eller til og med gave til venner og familie denne Julen! Denne hjemmelagde hvit sjokolade likør er en av de tingene som du aldri vet du vil, før du har prøvd det! 🙂
jeg testet ut flere partier for å komme til denne versjonen. For den første batchen brukte jeg hvit sjokoladesaus laget med hvit sjokolade og en melk / kremblanding. Så blandet jeg like mengder av denne sausen og vodkaen sammen. Dette var ikke søtt nok og alkoholen var litt for biting på 20%.
så tilsatte jeg litt ekstra sukker og fløte. Bare nok til å lage likør 15% alkohol.
Neste laget jeg en batch med kondensert melk. I stedet for ekstra sukker, jeg lagt kondensert melk for å gjøre det ekstra kremet samtidig bevare sødme.
Mr K og jeg begge foretrukket versjonen med ekstra sukker og krem. Faktisk, Jeg hadde Mr k blind smak test min hjemmelaget versjon Med Godiva hvit sjokolade likør og han trodde min hjemmelaget versjon var bedre av de to!
denne hjemmelagde hvit sjokolade likør smaker veldig mye som hvit sjokolade uten å være sykelig søt. Det er så deilig kremaktig og flott å nippe på egen hånd, eller som en mikser i cocktailer.
det er også viktig å merke seg at du bør la hjemmelaget hvit sjokolade likør i kjøleskapet i minst 12 timer (24 timer er enda bedre) før du bruker den. Hviletiden lar smaker og ingredienser blande seg og myke ut for å skape en jevn, kremaktig likør.
denne hjemmelagde hvit sjokolade likør har en holdbarhet på ca 3 måneder i kjøleskapet. Det kan muligens holdes lenger, siden kommersiell hvit sjokolade likør har en holdbarhet på minst 18 måneder. Alkoholen fungerer som konserveringsmiddel for krem, og det er derfor det kan lagres i 3 måneder, men jeg ville ikke risikere å holde det lenger. Derfor foretrekker jeg å lage mindre batcher av dette. I alle fall varer det aldri lenger enn noen få uker i huset vårt. Siden det ikke er for søtt, tjener det oss som en liten godbit nå og da på slutten av en lang dag. 🙂
Enda Bedre, prøv det med kaffen din i stedet for å legge til rom eller bourbon.
jeg laget denne hvite sjokoladelikøren Med Grey Goose vodka, men du kan bruke en vodka etter eget valg. Bare vær sikker på at det er en vodka du liker å drikke, og den har en jevn smak. Jeg anbefaler absolutt ikke billig vodka som kan ha en litt hard, skjærende smak.
sørg også for å bruke GOD kvalitet hvit sjokolade. Dette er veldig viktig. Og ikke bake hvite sjokoladeflis. Hvit sjokoladeflis er ikke» ekte » hvit sjokolade fordi de ikke bruker kakaosmør for å gjøre det. I stedet bruker de delvis hydrogenert palmeolje, palmekjerneolje eller bomullsfrøolje. Kakaosmør er EN SVÆRT VIKTIG ingrediens, så sørg for å finne en hvit sjokolade som bruker kakaosmør i stedet for andre oljesubstitutter – en couverture hvit sjokolade. Jeg pleide Å Bruke Lindt hvit sjokolade, men nå bruker Jeg Callebaut hvit sjokolade.
Og for vanilje bruker jeg Madagaskar bourbon vaniljeekstrakt av god kvalitet. Gå for ekte vanilje ekstrakt eller ekte vanilje bønner hvis du kan. Det er best å unngå vanilje essens.
det er noen fantastiske cocktails du kan lage med hjemmelaget hvit sjokolade likør-som Denne Rose Og Vanilje Cocktail (også kjent Som Faluda Cocktail)!
har du sjekket ut min nye kokebok?
Leter du etter flere oppskrifter?Registrer deg for min gratis oppskrift nyhetsbrev for å få nye oppskrifter i innboksen hver uke! Finn meg å dele mer inspirasjon På Pinterest og Instagram.
Hvit Sjokolade Likør
Ingredienser:
- ▢ 85 g couverture hvit sjokolade 3 oz i vekt
- ▢ ¼ kopp krem 35% fett
- ▢ ⅓ kopp melk for å gjøre denne ekstra kremete, bruk fordampet melk i stedet.
- ▢ 2 ss hvitt sukker for å legge til mer rikdom, kan du bruke 2 ss kondensert melk i stedet.
- ▢ 2 ts Madagaskar bourbon vanilje
- ▢ 1 kopp vodka av god kvalitet
Instruksjoner:
-
Ha hvit sjokolade, fløte, melk, sukker og vanilje i en kasserolle. Varm forsiktig under omrøring for å smelte sjokoladen. Ikke la det koke.
-
så snart sjokoladen er helt smeltet, fjern den hvite sjokoladeblandingen fra varmen. La det avkjøles helt til romtemperatur.
-
bland med vodkaen og legg den i en forseglet beholder. La likøren sitte i 12 – 24 timer (helst i kjøleskapet) før bruk. Plasser likøren I en flaske ELLER (valgfritt) spenne likøren gjennom en dobbel ostekloth eller en nøttemelkpose i en flaske.
-
Drikk pent, Eller som en mikser i cocktailer. Nyt!
Tips & Triks
Oppskrift notat
jeg har hatt et par lesere nevne at sjokoladen størknet i kjøleskapet. Jeg har testet og testet denne oppskriften mange ganger, og har aldri hatt dette problemet. En annen leser bemerket at dette kan skje hvis sjokoladeblandingen ikke er helt avkjølt til romtemp først som nevnt i oppskriften. Hvis sjokolademelkblandingen din stryker i vodkaen, er det vanligvis forårsaket av lavkvalitets vodka eller gammel melk / krem. Jeg har hatt dette skje når jeg bruker billig vodka. Jeg har laget dette med og anbefaler følgende vodka merker; smirnoff vodka, grey goose vodka og absolut vodka.
«dette nettstedet gir omtrentlig ernæring informasjon for enkelhets skyld og som en tjeneste bare. Ernæringsdata samles hovedsakelig fra USDA Food Composition Database, når det er tilgjengelig, eller på annen måte andre online kalkulatorer.»
- Dele
- Tweet
- Pin