Honning er en søt mat laget av bier ved hjelp av nektar fra blomster. Bier først konvertere nektar til honning ved en prosess med oppstøt og fordampning, deretter lagre den som en primær matkilde i voks honeycombs inne i bikube. Honning kan deretter høstes fra elveblestene til konsum.
Honning er gradert etter farge, med den klare, gyldne gule honningen ofte til en høyere utsalgspris enn mørkere varianter. Honning smaken vil variere basert på hvilke typer blomst som nektar ble høstet.
både rå og pasteuriserte former for honning er tilgjengelige. Rå honning er fjernet fra strukturen og flaske direkte, og som sådan vil inneholde spor av gjær, voks og pollen. Forbruker lokal rå honning antas å hjelpe med sesongmessige allergier på grunn av gjentatt eksponering for pollen i området. Pasteurisert honning har blitt oppvarmet og behandlet for å fjerne urenheter.
Denne Mnt Knowledge Center-funksjonen er en del av en samling artikler om helsemessige fordeler av populære matvarer. Det gir en ernæringsmessig sammenbrudd av honning og en grundig titt på mulige helsemessige fordeler, hvordan du kan innlemme mer honning i kostholdet ditt og eventuelle helserisiko ved å konsumere honning.
Ernæringsmessig sammenbrudd av honning
IFØLGE Us Department Of Agriculture (USDA) National Nutrient Database inneholder en spiseskje honning (ca. 21 gram) 64 kalorier, 17,3 gram karbohydrat (17,3 gram sukker uten fiber), 0 gram fett og 0 gram protein.1
Honning inneholder ubetydelige mengder vitaminer og mineraler.
Velge honning over sukker resulterer i en mer gradvis økning i blodsukkernivået som antas å hjelpe med sult nivåer. Honning er også kjent for å ha antioksidant, antimikrobielle og beroligende effekter.2
mulige fordeler ved å konsumere honning
Cold relief
Verdens Helseorganisasjon (WHO) og American Academy Of Pediatrics anbefaler honning som en naturlig hostehjelp.
En Studie Fra 2007 av Penn State College Of Medicine foreslo at honning reduserte nattehud og forbedret søvnkvalitet hos barn med øvre luftveisinfeksjon bedre enn hostemedisinen dextrometorfan eller ingen behandling.2
Halsbrann relief
Honning kan være effektiv ved behandling av halsbrann, ifølge forskning rapportert I BMJ.3 Forskere har antydet at dette kan skyldes viskositeten til honningbelegget øvre gastroøsofagealkanal og forhindrer magesyre i å stige.
Antibakterielt middel
Honning inneholder proteinet defensin-1, som har evnen til å drepe bakterier.4 Rå, upasteurisert honning kan brukes som et aktuelt middel for sår, men bør ikke brukes i stedet for et foreskrevet aktuelt middel.
hvordan innlemme mer honning i kostholdet ditt
Eksperimentering er nøkkelen når du erstatter honning for sukker. Baking med honning kan forårsake overflødig bruning og fuktighet. Som en generell regel, bruk ¾ kopp honning for hver kopp sukker, reduser væsken i oppskriften med 2 ss og senk ovnstemperaturen med 25 grader Fahrenheit.
Raske tips:
- Bruk honning til å søte dressinger eller marinader
- Rør honning til kaffe eller te
- Drizzle honning på toppen av toast eller pannekaker
- Bland honning i yoghurt, frokostblandinger eller havregryn for et mer naturlig søtningsmiddel
- Spred rå honning over fullkornsbrød og topp med peanøttsmør.
eller, prøve disse sunne og deilige oppskrifter utviklet av registrerte dietitians:
Honning-glasert stekt søtpoteter
Basil honning mango sorbet
Honning dijon vinaigrette med arugula, pære og valnøtt salat
Grillet frukt kebab.
hvis lagret i en lufttett beholder, kan honning holdes på ubestemt tid.
Potensielle helserisiko ved inntak av honning
det er den totale diett eller generelle spisemønster som er viktigst i sykdomsforebygging og oppnå god helse. Det er bedre å spise en diett med variasjon enn å konsentrere seg om individuelle matvarer som nøkkelen til god helse.
Honning er fortsatt en form for sukker og inntaket bør være moderat. American Heart Association anbefaler at kvinner ikke får mer enn 100 kalorier om dagen fra tilsatt sukker; menn ikke mer enn 150 kalorier om dagen. Dette er litt over to spiseskjeer for kvinner og tre spiseskjeer for menn.
Honning kan inneholde botulinum endosporer som forårsaker spedbarn botulisme, en sjelden, men alvorlig type matforgiftning som kan føre til lammelse. Selv pasteurisert honning har en sjanse til å inneholde disse sporer. Av denne grunn anbefales det at spedbarn under 1 år ikke bruker honning.