Iodisert salt er en form for bordsalt som har fått jod tilsatt for å forhindre en sykdom kalt goiter.
Goiter er preget av hevelse i skjoldbruskkjertelen på grunn av jodmangel. Jod er et næringsstoff som vanligvis forekommer naturlig i grønnsaker, som absorberer det gjennom jorda der de vokser. Men en diett bestående av mat dyrket i jord som mangler jod kan forårsake jodmangel, noe som fører til goiter.
praksisen med å legge jod til salt i Usa begynte på 1920-tallet som en måte å bekjempe struma. Salt ble valgt som medium fordi det er rimelig og alle bruker det.
hva med iodisert havsalt? De fleste kommersielle salt er laget av bergsalt som kommer fra underjordiske saltgruver. Men havsalt, som høstes ved fordampning av sjøvann, er en stadig mer populær type salt. Kjemisk er havsalt og bergsalt det samme, og jod forekommer ikke naturlig i noen av dem. Noen produsenter legger til jod til havsalt, akkurat som de gjør for vanlig iodisert salt. Bare sjekk etiketten for å være sikker.