Her på Delish tror Vi svinekoteletter får en dårlig rap. Kanskje det har noe å gjøre med alle de tørre, overcooked koteletter vi ble servert som barn-men det trenger ikke å være slik. Svinekoteletter har potensial til å være saftig, øm og smakfull–virkelig! Denne ovnsbakte metoden vil sikre at svinekjøttet ditt har en deilig skorpe og et perfekt tilberedt interiør. Bare følg disse enkle reglene og forberede deg til å revurdere alt du vet om denne weeknight-vennlig kutt. En annen sikker brannvinner? Kvalt Svinekoteletter!
1. Kjøp dem bone – in og tykk.
vanligvis er bein-i svinekoteletter tykkere enn de med benet fjernet. En tynn svinekotelett er vanskelig å lage perfekt med denne metoden, på grunn av den harde såret du gir begge sider før den går i ovnen. Hvis en hogge er for tynn, når du har seared begge sider, er tingen praktisk talt overcooked! Ved å velge en tykk hogge kan du få en fin gylden sår på begge sider og et perfekt tilberedt ømsenter.
2. Sesong godt.
Ikke vær for sjenert med deg salt og pepper. De fleste kjøttstykker tar mer krydder enn du kanskje skjønner for å være riktig krydret. Det er alltid best å krydre din svinekotelett før du setter dem i skillet også. Krydre begge sider og legg gjerne til mer enn bare salt og pepper. Legg til litt paprika eller spidskommen for noe annet!
3. Få din skillet VARM.
målet med denne innledende svi er å få en gyllen, skarp skorpe på hogge uten egentlig matlaging sentrum. En varm panne er AVGJØRENDE. La det koke et par minutter uforstyrret, så ta en titt og se hvordan den gylne skorpe dannes. Når du er fornøyd med svi, snu hogge og gi den en sjanse til å få golden på den andre siden.
4. Pensle med smør.
Ok, dette trinnet er ikke obligatorisk. Det er ekstremt deilig skjønt, og hvis du vet hva som er bra for deg, børster du dette hvitløk rosmarin smør på alt og alt. Denne klassiske restauranten trick-pensle med smør mens matlaging-gjør en stor rett til en enda bedre en.
4. Bruk et kjøtttermometer.
jeg vet, jeg vet. Dette er det ekstra trinnet som ofte virker masete, men stol på oss, det er verdt det. Ved hjelp av en kjøtt termometer tar gjette arbeid ut av matlaging svinekoteletter, og i ordene til vår jente Martha, det er «en god ting.»Som alltid, gi kjøttet litt tid til å hvile før du graver inn. (Fem til ti minutter bør gjøre trikset.)
140°-150° F ingen rosa her! Kjøttet skal være helt hvitt hele veien gjennom, men du vil ikke eller trenger å overcook dem. Svinekoteletter ved denne temperaturen vil fortsatt ha potensial til å være saftig, bare sørg for å trekke dem ut av ovnen på den nedre enden av dette spekteret, som koteletter vil fortsette å lage mat selv etter at de er ute av ovnen. Alt over 145° F er faren (AKA tørr) sone, så hold nøye øye.
la svinekoteletter kjøle seg ned til romtemperatur før de oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet. Svinekoteletter vil holde seg bra i noen dager i kjøleskapet. Oppvarm med litt mer smør for å få tilbake sin juiciness!