Hvordan Kan Biff Lapskaus Med Grønnsaker

Lær hvordan du kan biff lapskaus, med bønner, poteter, gulrøtter, etc. for langtidslagring, ved hjelp av en trykk canner. Nyt denne hjertelig lapskaus året! Det er midt På Sommeren, men jeg finner meg selv mentalt forberedt På Oregon Høst Og Vinter fremover. Jeg bestemte meg for å hoppe på det kalde, regnfulle været og få noen hermetikk klar. Slik kan du biffgryte med grønnsaker … krukker med yummy stew … nå i vårt pantry!

jeg ville bare kan en liten gruppe av biff lapskaus, så jeg kuttet den opprinnelige oppskriften I Min Ball Canning bok i to, men lagt hermetiske tomater, hermetisert grønne bønner, hakket hvitløk, tørket oregano og biff buljong til oppskriften, som lagt ekstra grønnsaker og smak.

hvis du har muligheten til å behandle store mengder krukker, så for all del… doble oppskriften (under)! Jeg har en mindre størrelse trykk canner, så halv oppskrift fungerer bra for mitt formål!

hvis du elsker Biff Lapskaus, men ikke liker hermetisering, vil jeg anbefale å sjekke Ut Den Klassiske Biff Lapskaus oppskrift på bloggen min, der lapskaus ER BAKT sakte, og kommer ut tykk, mør, og deilig! Sjekk det ut … det er fabelaktig (og ditt hjem vil lukte så goooood!)!

lapskaus MÅ være hermetisert i en trykk canner, men forberedelsene til can biff lapskaus var ganske lett! Her er hvordan du kan biff lapskaus:

mens du forbereder trykk canner, krukker og lokk (i henhold til produsenten og USDA retningslinjer), begynne med bruning biff kuber i en Spiseskje varm olje. Du må kanskje brune biff i grupper, avhengig av mengden av lapskaus du forbereder.

Legg brunet biff i en stor gryte i rustfritt stål. Kyllingfilet tilberedt med løk, paprika, tomater, ingefær, hvitløk og krydder. Rør for å kombinere.

Tilsett 1 stor biffbuljongkube til vann(smuldre den inn med fingrene). Legg til en kan grønne bønner. Tilsett kokende vann for å dekke kjøtt og grønnsaker helt. Rør for å kombinere. Bring blandingen til koking, mens du rører ofte.

Øs den tilberedte gryten i varme konserves. La 1 tommers headspace per krukke. Fjern luftbobler fra krukker. Om nødvendig, justere headspace i hver krukke, ved å legge til eller fjerne lapskaus.

tørk forsiktig hver kant Med fuktet papirhåndkle for å fjerne fuktighet eller fett for å sikre en god forsegling. Plasser varmt flatt lokk på hver krukke, legg til, og stram deretter skruebåndet til fingertuppen tett.

Plasser varme krukker i vann i trykk canner(utarbeidet per produsentens retningslinjer). Lås lokket, og skru opp varmen til middels høy. Når det er kokende, la dampventilen fra canner i 10 minutter, og lukk deretter ventilen. Fortsett oppvarming til du når 10 pounds trykk. Halvliter krukker behandles i 75 minutter, Og Quart krukker i 90 minutter.

slå av varmen når behandlingstiden er fullført. La trykket i canner gå tilbake til null naturlig. Når trykket går tilbake til null, vent et par minutter, og fjern deretter ventilasjonsdekselet forsiktig. Vent et minutt eller så, fjern deretter forsiktig lokket.

Vent 10 minutter til, og fjern deretter varme krukker til et oppvaskhåndkle på disken. Ikke plasser kokende varme krukker direkte på disken-de kan sprekke fra temperaturvariasjon! La glassene avkjøles helt, sjekk for riktig forsegling, etikett, deretter lagre i pantry.

Som du kan se, jeg hadde en veldig travel dag hermetisering, men det føltes godt å kan biff lapskaus, Delt Ert Og Skinke Suppe, og et par krukker Med Rabarbra-Appelsin Marmelade (fra vår hage rabarbra) og sette dem inn i vår pantry! Det vil være flott å ha disse klar til å gå på de regnfulle Oregon dagene JEG VET vil være her før, heller enn senere!

Interessert I Flere Oppskrifter?

Takk for at du besøkte denne nettsiden. Jeg setter pris på at du bruker litt av din verdifulle tid til å gjøre det. Hvis du er interessert, publiserer jeg et nyhetsbrev 2 ganger per måned (1. og 15.) med alle de nyeste oppskriftene, og annen morsom info. Jeg ville være beæret over å ha deg med i vår voksende liste over abonnenter, slik at du aldri går glipp av en god oppskrift!
Det er En Nyhetsbrevabonnementsboks øverst til høyre (eller nederst) i hvert blogginnlegg, avhengig av hvilken enhet du bruker, hvor du enkelt kan sende inn din e-postadresse (bare) for å bli inkludert i min mailingliste.

Du Kan Også Finne Meg På Sosiale Medier: Facebook-side: The Grateful Girl Cooks! Pinterest: Den Takknemlige Jenta Kokker! Instagram: jbatthegratefulgirlcooks

Oppskrift Tilpasset Fra: boken heter «Ball Complete Book Of Home Preserving», Utgitt 2012, Robert Rose, Inc., side 407.

Her er en mer å feste På Pinterest boards!

1. er det ikke tilfredsstillende å kan ting som du har vokst og forberedt? Jeg har ikke trykket på boks på 30 år, så jeg trengte en påminnelse. Takk for informasjon og entusiasme.

2. jeg bruker 15 lbs fordi jeg er i høy høyde. over 6000 ft.

3. Hei JB,
   jeg har nettopp funnet oppskriften din og tilfeldigvis lagt merke til i ingredienslisten din, du har 2 1 / 2t.salt nevnt to ganger. Er det en skrivefeil eller har du 5t. salt?

   • Hei, Ken… Min. Godhet. TOTALT skrivefeil, fordi jeg la den to ganger til ingredienslisten. Takk så mye for å skrive. Jeg har oppdatert oppskriftskortet for å reflektere bare 2,5 ts salt brukt, og også omberegnet natriuminnholdet per porsjon. Jeg setter pris på spørsmålet ditt. Jeg kan ikke fortelle deg hvor mange ganger jeg ser på en oppskrift ingredienslisten og at man helt gled rett ved meg … sukk. Ha en flott dag!

4. kan du kan en suppe, hvis den har ost i den?

   • Hei, Glenda. Alt jeg noensinne har lest fra canning bøker, artikler, etc. sier det ikke er en god ide, sa det gjør jeg ikke.

5. jeg ville gjøre dette på 15 pounds, ikke 10. det er tykk stuing og trykket og varmen må trenge inn.

   • God ettermiddag, Freda! Takk for at du tok deg tid til å skrive. Temperaturinnstillingen jeg bruker (10 lbs. trykk) har alltid jobbet perfekt og trygt for meg under mange ganger canning mange, mange quarts av denne biffgryten. Det er den anbefalte trykkinnstillingen i mange Online Press Canning Oppskrifter, også. Jeg baserte oppskriften min på en oppskrift som finnes i Ball Book Of Complete Preserving, hvor Deres Biffgryte oppskrift (veldig lik i ingredienser til min) også er tilberedt på 10 pounds trykk. Ha en strålende dag.

6. Kan du kan noen igjen biff lapskaus med bare gulrøtter og poteter. Jeg har alltid fikse en hel stor crock potten full og om det eneste jeg kan spise jeg hater å kaste bort det siden jeg er den eneste som spiser det !!!! Jeg vet hvordan du kan pickles og ting fra hagen min. Men siden biffgryten er fullt tilberedt (hele natten og halv neste dag ) kan jeg gjøre det på samme måte som alle andre ting jeg kan. Jeg har aldri brukt en canner eller trykkoker. Bare en stor komfyr som jeg fyller med vann og sørger for at alle mine krukker blir kokt, så fyller jeg glassene og legger lokk og sel på dem og legger tilbake i en kokekar med vann som alltid har jobbet for tomater agurker og andre hagemat. Min bestemor brukte aldri en trykkkomfyr. Hun var alltid redd for dem. Ppl har blitt brent og skalert fra dem. Jeg har også hørt om ppl canning suppe bønner Hjort kjøtt og mye mer !!!

   • Hei, Nina. Du vet, jeg har aldri hermetisert det med bare gulrøtter og poteter, så ikke sikker på hvordan det ville vise seg. Min personlige anbefaling er alltid å presse denne oppskriften, fordi det er en syrefat (kjøtt og grønnsaker). De høye temperaturene som er nødvendige for å drepe skadelige bakterier som er tilstede i lavsyre mat, oppnås gjennom trykkkonservering (som er super høy varme). Takk for at du skriver!

     • jeg kokte en batch av lapskaus med mye rester. Jeg hermetisert fullt kokt lapskaus i trykkoker på 10 lbs trykk for 25 minutter bare. Nå er jeg bekymret for at det ikke var lenge nok. Kan du gå tilbake og gjøre det igjen for mer tid med avkjølte krukker? Eller er dette nok tid kanskje?

7. er det mulig å thosnold skolen ved å bare plassere i kokende vann for 5minutes jeg eier ikke en trykkoker eller canner er det en forskjell mellom de to?

   • Darlene … jeg er ikke sikker på at jeg forstår spørsmålet ditt. Beef lapskaus må være hermetisert ved hjelp av en trykk canner, fordi det varmer maten i glasset til en så høy temperatur det «dreper» noen skadelige bakterier og giftstoffer som kan være til stede.

8. Er det noe sted i Saskatoon som kan lære meg hvordan man kan eiendom . Eller noen kan vise meg hva jeg skal gjøre. Ved hermetisering mat for min familie.

   • God morgen, Bev! Jeg er ikke kjent Med Saskatoon i det hele tatt, så dessverre kan ikke anbefale noen steder som kan lære deg hvordan du kan. Jeg kan bare foreslå å finne informasjon på nettet, eller gjennom bøker som er tilgjengelige i butikker eller biblioteker om emnet. For meg, måten jeg lærte var ved å starte med å lage syltetøy. Så kjøpte jeg en trykk canner og et par gode canning bøker(Ball Blue Book Og Ball Complete Book Of Home Preserving), og lærte meg selv (gjennom prøving og feiling) hvordan du kan grønne bønner først. Når jeg var vellykket på det, fikk jeg tilliten til å eksperimentere med andre oppskrifter, og har aldri stoppet siden da. Jeg håper du lykkes i denne venture! Ha en flott dag, og takk for at du skriver!