når pionerene krysset Amerika de møtte lokale stammer, mange av dem brukte pinole. Meksikanerne også brukt pinole-og tradisjonen har blitt holdt i live i disse kulturene, noe som resulterer i deilig ennå sunn mat for survivalists, og noen faktisk som ønsker å prøve pinole.
Pinole Oppskrift
Ingredienser
- 1 kopp mais måltid
- 2 ss brunt rørsukker organisk honning
- 1 ts kanelpulver
- 1/3 kopp chiafrø
- ¼ kopp linfrø
- ¼ kopp mandler valgfritt
Instruksjoner
-
Varm en støpejern eller rustfritt stålpanne over moderat varme – ikke legg til olje – så tipp i din kopp maismel og rør med intervaller for å sikre at alt skåler rimelig jevnt og ikke fanger på bunnen. Dette vil ta rundt 10 minutter eller så til det begynner å skifte fra hvitt til en myk gylden farge.
-
Tilsett sukker, pulverisert kanel og chia frø og bland gjennom den varme maismel mens de fortsatt på varmen, så en gang pent ristet gjennom fjern fra varmen. Hvis du bruker honning bland bare mais, chia frø og kanel og tilsett honning når du er klar til å spise pinole eller bruke den i en oppskrift.
-
La pinole avkjøles rett gjennom før lagring i en lufttett beholder.
Variasjoner Å Legge Til I Trinn 2
Legg linfrø som de er rike PÅ ALA (alfa linolsyre) en omega 3 syre og er kjent for å være høy i fiber som betyr forbedret fordøyelsessykdom, og antas å være nyttig for å redusere risikoen for kreft Og diabetes, senke dårlig kolesterol og opprettholde sunt blodtrykk.
Hakkede mandler tar smaken av pinolen opp et hakk og er rike på fiber, protein og fett, som virker på samme måte som linfrø, med en ekstra fordel – de reduserer sult!
Hvordan Bruke Pinole
Som En Næringsrik Drikk
- Serverer: 20
- Utbytte: 20 krus pinole drikke
- Kalorier: 46 per drikke
- Tilberedningstid: 3 minutter, stående tid 10 minutter
Indianerne ville legge til en spiseskje av pinolblandingen til en kopp kokende vann, slipp i en teskje eller to honning og la den hvile i rundt 10 minutter før du drikker næringsrik drikke.
cornmeal oppløses ikke, så det er heller en gritty drink, men sikkert var nærende i tider da maten var knappe, eller folk måtte reise langt uten å bli belastet av mange forsyninger.
hvis du bruker pinole for en drink utelate linfrø og mandler fra grunnleggende pinole oppskrift som de vil gjøre det enda grittier!
Som En Grøt
- Serverer: 4
- Utbytte: 4 små boller
- Forberedelsestid: 3 minutter
- Kalorier: 232 per porsjon, 314 per porsjon med linfrø og mandel ekstrautstyr.
Bland pinolen med tilstrekkelig varmt vann ( rundt en kopp eller så) slik at den danner en stiv grøt. Det fyller en person opp i lang tid og inneholder rikelig med sunne karbohydrater og proteiner.
Ideell når du er på farten! Det kan også serveres med bær og vanlig dobbel krem gresk eller bulgarsk stil yoghurt.
Bakt Pinole
- Serverer: 10
- Utbytte: Rundt 20 informasjonskapsler
- Tilberedningstid: 3 minutter, steketid 10 minutter
- Kalorier: 46 per informasjonskapsel, 52 per porsjon med linfrø og mandel som ekstrautstyr.
ordet grits for å beskrive maismel er faktisk avledet fra et gammelt engelsk ord grytt som betyr et grovt måltid.
hvis grittiness av maismel er et problem så kan du ta grøt blandingen fra oppskriften ovenfor og legg den i spiseskjeful på en stekeplate og stek ved 350 grader F i 10 minutter eller så.
problemet er at ‘cookies’ vil være smuldrete – som noen hjemmelagde granola barer og du kan ende opp med bakt pinole ser litt ut som mysli klumper (de er fortsatt super velsmakende).
så her er en oppskrift som bruker noen flere ingredienser utover de helt grunnleggende overlevelse seg å Lage Bakt Pinole, noe Som gir Deg Pinole Cookies som er bedre og kraftigere.
Pinole Cookies Oppskrift
Ingredienser
- 1 kopp hvetemel (hvis du er gluten intolerant erstatning mandel mel)
- 2 ts bakepulver
- 1 kopp pinole laget med valgfrie mandler og linfrø
- ½ kopp brunt sukker
- 3 ss smør
- 1/4 kopp melk valgfritt
Instruksjoner
-
Varm ovnen til 350 grader Fahrenheit, eller hvis du bruker en skillet til å steke dem, så sørg for at det er moderat varmt og din skillet er smurt med litt kokosnøttolje.
-
bland tørre ingredienser – mel, bakepulver, pinole og sukker.
-
I en liten bolle smelt smør og visp i egget.
-
Tilsett smør og eggblanding til tørre ingredienser og bland for å danne en myk pasta, bruk litt melk for å fukte hvis den er for tørr.
Merknader
Server pinole cookies ren eller rev opp smaken med en porsjon krem og en duskregn av honning. En variant er å duskregn litt smeltet hvit eller mørk sjokolade over pinole cookies.
Hvorfor Bruke Chia Frø?
frøene kommer fra en plante som heter salvia hispanica og var kjent For Meksikanere, Indianere og folk Fra Maya og Aztec kulturer. De små svarte og hvite frøene ble antatt å gi styrke og kontrollere sult.
smaken er ikke overveldende – bare mild og litt nutty, noe som gjør dem ideelle for pinole som de er høye det protein, fiber og karbohydrater samt vitaminer og mineraler uten å være høy i kalorier.
Preppers vil glede seg over deres lange holdbarhet – vanligvis oppgitt av produsenten som to år etter at batchen er pakket, men hvis lagret nøye, kan holdbarheten til chia frø forlenges i opptil et år eller så.
Alle er kresen om holdbarhet datoer, og det er godt å holde seg innenfor parametrene foreslått, men det må bli husket at noen mat kan vare lenge-som honning –
hvis du undersøker en krukke med honning, vil du se en salg etter dato, men honning som ble funnet lagret i potter i de gamle Egyptiske pyramidene var fortsatt spiselig 3000 år senere!
