Hvordan Lage Spiselige Vannbobler

Matvitenskap. Det er en av mine favorittmåter å lære. Fordi hva er bedre enn å gjøre hjernen din større mens du snakker? Dagens prosjekt er en helt morsom en … Spiselige vannbobler. De skylder sitt jiggly selv til noe kokker bruker kalt molekylær gastronomi. Les videre for å lære mer om spiselige vannbobler, molekylær gastronomi, og hvordan du gjør disse boblene til noe enda mer deilig, popping boba!

Som En Amazon Associate tjener jeg fra kvalifiserende kjøp.

Hva Er Molekylær Gastronomi?

Molekylær gastronomi brukes til å beskrive de fysiske og kjemiske transformasjonene som maten gjennomgår mens den blir tilberedt. Denne forskningen brøt ofte bort fra tradisjonell matinnovasjon som produksjon og sikkerhet, og fokuserte i stedet så mye på kafeens opplevelse som smaken av maten.

noen uvanlige matprosesser som brukes i moderne mat er sferifisering (blir til en sfære), gelifisering (blir til geler) og emulgering (dispergerer dråper av en væske til en annen væske). Disse prosessene kombinerer mat og vitenskap og skaper kunst på tallerkenen din!

Vitenskapen Om Spiselige Vannbobler

disse spiselige vannboblene skylder sin form for å reversere sferifisering, en prosess som brukes i molekylær gastronomi. Spherification ble oppdaget ved en feil av en matforsker på 1940 – tallet. Det er bare metoden for å snu en matvare i form av en sfære.

denne prosessen virker fordi kalsiumioner i kalsiumlaktatløsningen forårsaker natriumalginat til gel. Men bare overflaten alginat gels, og skaper en tynn film med væske inne.

Spiselige Vannbobler Ingredienser

Spiselige vannbobler har noen spesialingredienser, men de er lett å finne på nettet. Pluss dette er et totalt wow-eksperiment og verdt investeringen hvis du kan svinge den.

• Kalsiumlaktatpulver
• Natriumalginatpulver
• Vann (filtrert smaker best, men trykk er fint)
• matfarging (valgfritt)
• Nedsenkningsblender
• Digital matskala
• 1 stor bolle
• 1 medium bolle
• spiseskje størrelse måleskje

hvordan lage spiselige Vannbobler

1. det første trinnet er å lage natriumalginatløsningen. Bland 1 gram natriumalginat i 1 kopp vann (tilsett matfarging hvis ønskelig) i en liten bolle med en nedsenkningsblander. Sett til side i 10-15 minutter til det ikke er luftbobler og løsningen er krystallklar.

1. mens natriumalginatløsning hviler, bland 5 gram kalsiumlaktat i 4 kopper vann med en skje eller spatel til helt oppløst.

1. Nå kommer den morsomme delen!! Gjør din første spiselige vannboble. Skyll en spiseskje full av natriumalginatløsningen og senk forsiktig ned i kalsiumlaktatbadet. Tips skjeen sakte slik at boblen ikke vil bryte. Rør forsiktig kalsiumlaktatbadet i 2-3 minutter til bobler har en geleaktig overflate og ikke bryter når de berøres. Det tar litt øvelse å få perfekt formede bobler, så fortsett å prøve!

1. Fyll en bolle med vann omtrent to tredjedeler full. Fjern forsiktig bobler fra kalsiumlaktatbad og legg i vannskålen for å skylle.

1. Fjern og spis! Eller er det drikke?

Hvordan Lage Popping Boba

så her er hemmeligheten … disse vannboblene er spiselige. Men jeg gjetter at du kanskje ikke vil nå for dem i stedet for ditt neste glass vann. De har en unik smak, sikkert. Så i stedet, prøv å bruke noen andre mer smakfulle væsker som juice eller Kool-Aid og slå dem til popping boba! Bare erstatt vannet i natriumalginatoppløsningen med juice. Pass på at det er kalsiumfritt! Eller legg til noen dråper smaksatt juice konsentrat til vannet. Så i stedet for å skje natriumalginatet i kalsiumlaktatbadet, slipp dråper fra en sprøyte eller en dropper. Du får de små popping ballene du ser nedenfor. De er deilig falt i iskald juice og te eller serveres på toppen av iskrem.

kom og utforsk vår vannfylte verden med DAMPOPPDAGERE! Barna vil elske å lære om våre hvordan ubåter dykke, angler fisk glød, vann gjør musikk, og mer om hands-on vitenskap, tech, engineering, kunst, og matematiske prosjekter. Deilige oppskrifter som lærer om vitenskap mens du snack. Kaste melkespann perfekt for hjem eller skole som får barna til å tenke på hva som gjør dyr spesielle. Sider å lese som hjelper barna å forstå den våte verden rundt oss og bli inspirert AV STEM-karrierer som jobber med vann. Og som alltid, mange morsomme ting som farge ved koding, ordsøk, søk og funn, og mer.